煮餃子是開(kāi)水還是涼水下鍋向臀？20年大廚告訴你，這樣煮出來(lái)不會(huì)爛诸狭！
餃子是我們中國(guó)北方人最喜歡吃的美食券膀，而且在80年代，都是家里來(lái)客人的時(shí)候才能做一頓餃子來(lái)招待客人驯遇，那個(gè)時(shí)候整體的生活水平還不是很富裕芹彬，不像現(xiàn)在家家戶戶都吃的起餃子，而且各種餃子餡的都有妹懒，海鮮餡的餃子雀监，牛肉餡，羊肉餡眨唬，真是應(yīng)有盡有盎崆啊！
過(guò)去都值得我們回憶匾竿，那個(gè)時(shí)候能吃到一碗肉餃子瓦宜，真的非常開(kāi)心，到學(xué)校去都會(huì)炫耀媽媽今天給我做了肉餃子岭妖，還吃了一大碗什么的临庇，童年的回憶真的非常美味，不像現(xiàn)在的小孩子昵慌，你要他吃餃子的時(shí)候假夺，跟害了他一樣，有說(shuō)不吃姜啦斋攀，不吃肥肉啦已卷，等等理由......我媽媽經(jīng)常說(shuō)那都是好的吃多了！不過(guò)話說(shuō)話來(lái)了淳蔼，現(xiàn)在的餃子真的沒(méi)有以前好吃了侧蘸，不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。
現(xiàn)在的年輕人基本上都不在家自作餃子了鹉梨，大多數(shù)都是去超市買現(xiàn)成的讳癌，香菇的，蝦仁的存皂，豬肉白菜的晌坤，反正什么樣子的都有，自己在家里做都嫌麻煩，說(shuō)真的......基本上現(xiàn)在城里的小年輕都是這樣的泡仗，除非是自己農(nóng)村的爸爸媽媽來(lái)了埋虹，才會(huì)在家里包餃子給孩子吃！
說(shuō)到煮餃子：到底是該用開(kāi)水還是涼水呢娩怎？
網(wǎng)上很多人說(shuō)可以用涼水煮餃子搔课，在這里我作為一名20多年的廚師來(lái)保證，在飯店從來(lái)都沒(méi)有說(shuō)能用涼水煮餃子的這一個(gè)說(shuō)法截亦，不知道是那個(gè)想出來(lái)的爬泥，我們都是農(nóng)村人，大家都知道崩瓤，煮餃子需要3點(diǎn)水袍啡，意思就是說(shuō)煮餃子的時(shí)候不要一直煮，需要把餃子放入鍋中之后却桶，等再次燒開(kāi)的時(shí)候境输，需要點(diǎn)水進(jìn)去，這樣在慢慢煮颖系，注意說(shuō)不能大開(kāi)嗅剖，就是小小的開(kāi)著就行了，
不管是冰凍的水餃還是新鮮的水餃都是一樣的做法嘁扼，只是冰凍的要稍微煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)信粮，只需要記住餃子發(fā)漲，飄起來(lái)就熟了趁啸，而且煮餃子的時(shí)候强缘，不要用勺子或者是漏勺在鍋中亂攪，那樣容易把餃子弄爛
說(shuō)餃子容易爛：也許是包餃子的時(shí)候沒(méi)有包緊不傅，也許是面皮不夠勁道旅掂，也許是面皮太薄，跟那些說(shuō)涼水煮餃子的說(shuō)法访娶，沒(méi)有半毛錢的關(guān)系辞友，所以大家在煮餃子的時(shí)候不要用涼水煮！
您平時(shí)煮餃子是用開(kāi)水還是涼水呢震肮？
