面魚是膠東地區(qū)的一種特色油炸面食檩坚,通常是春節(jié)期間家家戶戶必做的食品。
從小到大我特別喜歡吃面魚夜矗,但只有每年春節(jié)回老家的時(shí)候才能享受這個(gè)美食。離開老家時(shí)让虐,常常會(huì)帶上一袋子回來(lái)紊撕,每天早上吃一個(gè),能吃上好幾天赡突。
愛人看我特別喜歡吃面魚对扶,總想學(xué)著自己做,每次春節(jié)回家時(shí)惭缰,家里早就把面魚做好了浪南,大姐和嫂子倒是給她介紹過面魚的做法,但她一直也沒有看到做面魚的具體過程漱受,曾經(jīng)試著做過络凿,但不成功。
樓上的鄰居是我的膠東老鄉(xiāng)昂羡,最近他的母親從老家過來(lái)絮记,愛人跟她談到做面魚總是不成功,老人馬上同意現(xiàn)場(chǎng)教她如何做虐先。
愛人在老人的指導(dǎo)下怨愤,一步一步地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
取少量酵母蛹批,加溫水化開撰洗,再取適量面粉篮愉,加水,加化開的酵母差导,和面试躏。這跟做其他發(fā)面面食一樣,區(qū)別在于和面過程中要用拳頭的用力揣面柿汛,這是最重要的過程冗酿,而且還是力氣活,一直揣到面團(tuán)不沾手為止络断,蓋上蓋子裁替,發(fā)酵。
待到面發(fā)到體積變大數(shù)倍后貌笨,就可以炸了弱判。
往鍋里倒上半鍋花生油,開火加熱锥惋。
再準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盤子昌腰,倒上少許花生油。拽一塊面膀跌,在盤子里拍成長(zhǎng)形遭商,油溫升上來(lái)后抡诞,把面放入油鍋值戳,炸至金黃,翻過來(lái)钦无,再把另一面炸至金黃丛忆,面魚就熟了祠汇,撈出即可。
剛撈出來(lái)我就馬上嘗了嘗熄诡,味道口感都不錯(cuò)可很,家鄉(xiāng)的味道,媳婦學(xué)得很快凰浮,手藝不錯(cuò)我抠,非常成功!
以后不用再等到春節(jié)回老家才能吃到我喜歡吃的面魚了袜茧。
媳婦學(xué)會(huì)后屿良,陸續(xù)又做了幾次,都很成功惫周。
后來(lái)女兒說喜歡吃甜的,她又在和面的時(shí)候加上白糖康栈,炸出來(lái)的甜面魚又香又甜递递,更好吃喷橙!
如果你感興趣也可以試試做一下,非常好吃的登舞。