? ? ? 根據(jù)肥胖俱樂部的數(shù)據(jù)統(tǒng)計宵蛀，多數(shù)人遇到壓力選擇進(jìn)食。然而有30%的人是遇到壓力反而不想吃的县貌。動物則遇到壓力時幾乎都不吃東西术陶。為什么遇到壓力時的食欲反應(yīng)，會有相反的結(jié)果煤痕？“獎賞只是壓力增食”理論解釋為當(dāng)人面對壓力分泌皮質(zhì)醇梧宫，如果這個人曾經(jīng)因此吃了好吃的東西，皮質(zhì)醇和美食都會促使大腦分泌鴉片素摆碉，鴉片素在壓力時可以使人忽略精神與肉體的痛苦塘匣，有助于人面對壓力的防御機(jī)制。然而兆解，它也讓神經(jīng)傳導(dǎo)獎賞性增強(qiáng)馆铁，而且與美食聯(lián)系在一起跑揉。餅干锅睛、蛋糕類的甜食通常是人們喜歡的，因此面對壓力皮質(zhì)醇增加的人會較想吃淀粉類食物历谍，這可能是生理上皮質(zhì)醇的糖新生作用與心理上的美食獎賞作用的綜合表現(xiàn)现拒。
? ? ? 有趣的是，如果老鼠給予30%糖水望侈，面對壓力就會喝糖水印蔬，也會多吃飼料⊥蜒茫科學(xué)家在處理野生動物收容也有過這方面的經(jīng)驗侥猬，民眾送來穿山甲（又稱食蟻獸），白天緊迫都縮成一團(tuán)不吃東西捐韩，想強(qiáng)迫喂食都沒辦法退唠，不處理會餓死』缧玻科學(xué)家提供的經(jīng)驗是蛋黃加糖瞧预，夜晚它就會去吃，也符合美食獎賞的原理仅政。
? ? ? 皮質(zhì)醇使人想吃美食來補(bǔ)償垢油，美食大都精致且含糖較多，因而也增加胰島分泌圆丹。結(jié)果是：皮質(zhì)醇滩愁、胰島素、高熱量三者聯(lián)盟所向無敵辫封。是造成腹部肥胖的關(guān)鍵因素硝枉。
寧波市第一醫(yī)院肥胖俱樂部 劉佳寧營養(yǎng)師
