一忘古、食材清單
雞蛋 9個
砂糖? 125g
牛奶（或水）112g
油? 100g
低筋面粉（蛋糕粉）125g
沙拉醬
海苔肉松
注意事項：
1烟阐，所有的用具都是無水無油的
2，以上所有用量都是一個烤盤的智蝠，如果用28x28的烤盤坠敷，所有食材均按三分之一
二、制作步驟
1砚蓬、稱量100g油和112g水或牛奶矢门，充分攪拌混合均勻。慢慢的多攪拌一會灰蛙。
制作蛋糕坯要用沒有味道的植物油祟剔，花生油和橄欖油味道太重不適合。
2摩梧、準備好的9個雞蛋峡扩，把全部蛋清和蛋黃分離，將蛋清放到無油無水無雜質的容器中障本。分離蛋清和蛋黃的時候，要注意不能有一滴蛋黃在里面响鹃，以免影響蛋白的打發(fā)驾霜。
3、將蛋清加入到攪拌均勻的油水中买置，混合均勻粪糙。
4、將低筋面粉過篩忿项，Z字型攪拌均勻蓉冈，不要轉圈攪拌城舞，攪拌時間也不宜過長，以免面粉起筋寞酿。另避免面粉抱團成疙瘩家夺，影響口感。
5伐弹、用電動打蛋器打發(fā)蛋清（可以擠入幾滴檸檬汁或者白醋）拉馋。
打至出現魚眼泡泡，再加入三分之一或者一半白砂糖惨好，繼續(xù)用電動打蛋器攪打均勻煌茴。6、打至濕性發(fā)泡日川，加入剩余的白砂糖蔓腐。打至提起打蛋器，有一個直立小彎勾龄句，打發(fā)蛋白就成功完成了回论。
7、取部分蛋白放入蛋黃糊中撒璧，翻拌混合均勻透葛。攪拌好的蛋糊倒回余下打發(fā)好的蛋白盆中 ，繼續(xù)用自下而上的手法將蛋糕糊翻拌均勻卿樱。
8僚害、把翻拌好的蛋糕糊倒入鋪好烘焙布的烤盤中，整理平整繁调。震兩下烤盤萨蚕，震出大氣泡。
9蹄胰、烤箱調至上下火170度岳遥，18分鐘。根據自己家烤箱的溫度裕寨，時間自己要把握一下浩蓉。判斷是否熟透，可以用牙簽插入拔出宾袜，如果沒有粘狀物就熟透了捻艳。也可以取一塊看下，如果里面沒有黏糊糊的面糊庆猫，中間的顏色和表面的差不多认轨，就表示熟透了。
10月培、將裝滿蛋糕糊的烤盤嘁字，放入預熱好的烤箱中恩急。在翻拌蛋糕糊的時候，要提前把烤箱預熱好纪蜒，蛋糕糊倒入烤盤后衷恭，直接進烤箱，避免消泡霍掺。
11匾荆、烤好取出倒扣，晾涼杆烁。
用模具或者慕斯杯凹成多個圓形蛋糕坯牙丽。如果沒有圓形模具，其他形狀模具也可以兔魂，用玻璃杯也可以烤芦，或者直接切方塊也可以，不必過分拘泥于形式析校，好吃就行构罗。
13、再將另一片蛋糕坯合在一起吊奢，先圍著蛋糕抹一圈沙拉醬盖彭，再在蛋糕的兩面擠一些涂抹均勻。
? ? ? ? 每一口蛋糕里都有足足的肉松沪饺，非常的過癮邻悬。再加上鮮美的海苔，有層次的沙拉醬随闽，只怕是對比自己做的后，你才知道外面賣的有多假肝谭！
