我們知道?蛋白質的功能概括起來主要有三個方面，即是人體組織的構成成分甸祭；構成體內各種重要物質和提供能量乾胶。
蛋白質的營養(yǎng)功能
（1）蛋白質是構建機體組織細胞的主要原料
動物的肌肉、神經瓢娜、結締組織、腺體礼预、精液眠砾、皮膚、血液托酸、毛發(fā)褒颈、角柒巫、喙等都以蛋白質為主要成分，起著傳到谷丸、運輸堡掏、支持、保護刨疼、鏈接泉唁、運動等多種功能。
（2）蛋白質是機體內功能物質的主要成分
在動物的生命和代謝活動中起催化作用的酶揩慕、某些起調節(jié)作用的激素亭畜、具有免疫和防御機能的抗體（免疫球蛋白）都是以蛋白質為主要成分。蛋白質對維持體內的滲透壓和水分的正常分布迎卤，也起著重要的作用拴鸵。
（3）蛋白質是組織更新、修復的主要原料
在動物的新陳代謝過程中蜗搔，組織和器官的蛋白質的更新宝踪、損傷組織的修補都需要蛋白質。
（4）蛋白質可供能和轉化為糖碍扔、脂肪
在機體能量供應不足時，蛋白質也可分解供能秕重，維持機體的代謝活動不同。當攝入蛋白質過多或氨基酸不平衡時，多余的部分也可能轉化成糖溶耘、脂肪或分解產熱二拐。
（5）蛋白質是遺傳物質的基礎
動物的遺傳物質DNA與組蛋白結合成為一種復合體——核蛋白。而以核蛋白的形式存在于染色體上凳兵，將本身所蘊藏的遺傳信息百新，通過自身的復制過程遺傳給下一代。
（6）蛋白質是動物產品的重要成分
蛋白質是形成肉庐扫、蛋饭望、奶、皮毛及羽絨等畜產品的重要原料形庭。
蛋白質的組成
蛋白質是由許多氨基酸以肽鍵連接在一起铅辞，由于氨基酸的種類、數(shù)量萨醒、排列次序和空間結構的千差萬別斟珊，就構成了無數(shù)種功能各異的蛋白質。蛋白質被分解時的次級結構稱肽富纸，含10個以上氨基酸的肽稱多肽囤踩，含3個或2個氨基酸分別稱3肽和2肽旨椒。
從各種生物體中發(fā)現(xiàn)的氨基酸已有180多種，根據(jù)氨基酸是否存在于蛋白質中和是否是在翻譯過程參與蛋白質的合成堵漱，可將氨基酸分為三類综慎。
第一類是參與蛋白質合成的常見氨基酸或稱基本氨基酸或標準氨基酸，是在翻譯過程中作為原料參與蛋白質合成的氨基酸怔锌。
第二類是不常見的蛋白質氨基酸寥粹，指的是雖然不常見但在某些蛋白質中存在，或者說由蛋白質分解得到的除第一類氨基酸外的其他氨基酸埃元，這些氨基酸都是生物體用常見氨基酸作為原料涝涤，合成了整個蛋白質分子后由相應的常見氨基酸經加工修飾（翻譯后修飾）形成的。這類氨基酸在很多蛋白質中有十多種岛杀，另外也有少數(shù)幾種蛋白質中發(fā)現(xiàn)有100多種不同的氨基酸阔拳。
第三類是非蛋白質氨基酸，指的是除了參與蛋白質組成的氨基酸外类嗤，在各種組織和細胞中找到的150多種其他氨基酸糊肠。這些氨基酸大多數(shù)是蛋白質中存在的L型α-氨基酸的衍生物。平時所講的組成蛋白質的氨基酸指的是第一類氨基酸遗锣。
人體所需的氨基酸
目前已知構成人體蛋白質的氨基酸有20種货裹，根據(jù)來源分別稱非必需氨基酸、必需氨基酸精偿、半必需氨基酸弧圆。成人體內必需氨基酸有8種，即異亮氨酸笔咽、亮氨酸搔预、賴氨酸、蛋氨酸叶组、苯丙氨酸拯田、蘇氨酸、色氨酸甩十、纈氨酸船庇，兒童為9種，即上述8種加上組氨酸侣监。
蛋白質消化的主要場所在小腸溢十。由胰腺分泌的胰蛋白酶和糜蛋白酶使蛋白質在小腸中被分解為氨基酸和部分2肽和3肽，再被小腸粘膜細胞吸收达吞、代謝张弛。
因此補充氨基酸比補充蛋白質更有利于身體健康~
