茶葉做為做為世界三大酒精飲料之一欲间，也是世界上飲用最早楚里、飲用人數(shù)最多、歷史悠久括改、價(jià)格低廉腻豌、對健康最有益的一種飲料。
茶葉起源于我國嘱能，它具有止渴吝梅、消腫、消食惹骂、利尿苏携、止痢、解毒等功效对粪。
我國茶葉的品類繁多右冻，分綠茶、黃茶著拭、白茶纱扭、青茶、黑茶儡遮、紅茶乳蛾、花茶、緊壓茶等鄙币。
茶葉的質(zhì)量肃叶，一般以新鮮為好，陳舊為次（普洱茶除外十嘿，講越陳越香）因惭；以純正品種為好，以雜品為次绩衷。
品鑒美食講究色香味蹦魔，品評茶葉講究色激率、香、味版姑、形四方面柱搜。
按茶葉品評的標(biāo)準(zhǔn)迟郎，以下教您幾種鑒別茶葉質(zhì)量的方法：
（1）茶色
茶樹鮮葉
色剥险，即看茶葉外觀色澤及湯色。
一般新茶外觀干硬疏松宪肖，色澤新鮮表制，一般呈嫩綠色。
陳舊的茶葉則緊縮暗軟控乾。在選購茶葉時么介，外觀顏色應(yīng)以純而澤為好，雜而暗為次蜕衡。
茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)壤短，暗而深為劣。
這類要特別提下普洱茶慨仿，普洱茶分為生茶和熟茶久脯，特別是發(fā)酵后的熟茶（色澤呈黃褐色）講究越陳越香。
（2） 茶香
茶香
香镰吆，即香氣帘撰；質(zhì)量好的茶葉，一般都香味純正万皿，浸人心脾摧找。
若茶葉香味淡薄或根本無香味的，或者有異味的牢硅，則茶葉質(zhì)量不好蹬耘。
比如：茉莉花茶是許多消費(fèi)者所喜愛的，這種茶有濃郁的茉莉花清香减余。如無這種香氣或有其它氣味综苔，則說明該茉莉花茶質(zhì)量較差。
（3）茶味
茶味人生細(xì)品味
味佳励，指茶水的滋味休里；新茶湯色澄清而香氣足、陳茶則湯色變褐赃承、香味差妙黍。
比如綠茶，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀瞧剖，飲后又感鮮甜拭嫁，且能苦后回甘可免，澀后生津；若苦澀味重做粤，鮮甜味少的則為次茶浇借，回味越久越濃。紅茶怕品，紅茶的口感以甜爽為好妇垢，苦澀為次。
（4）茶形
茶形
形肉康，指茶葉的外形闯估。各種名茶都有它的外形特征，千姿百態(tài)吼和。不同的茶葉品種有不同的鑒別方法涨薪。
質(zhì)量好的茶葉外形應(yīng)均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少炫乓。茶葉形狀的好壞則會直接影響茶水的滋味刚夺。
比如：龍井茶講究外形扁平，手感細(xì)膩光滑末捣。
（5）茶葉的保管方法侠姑，
不同茶葉的存放方式都不同，比如像龍井塔粒、鐵觀音等茶葉需要冷藏保存结借，（將茶葉用保鮮袋密封放入冰箱，這樣便可一年四季嘗到新茶的滋味卒茬，并使其永葆嫩綠和清香船老。）普洱和緊壓茶則需要常溫避光避異味。
茶葉存儲原則：避光圃酵、防潮柳畔、避異味。
