俗語有云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶煞檩。在中國漫漫歷史長河中藻雌，無論是富貴之家，還是貧窮之戶怀喉，都離不開茶。文成公主入藏時船响，嫁妝中便有茶葉躬拢；文人雅士喜歡相邀品茗，二三摯友相聚见间，談天說地聊闯、談古論今；民間茶友則會拿出自己的好茶互相品鑒交流米诉，對他們來說也是樂事菱蔬。
在絲綢之路上，茶葉還被作為大宗商品史侣，通過蜿蜒曲折的陸路和碧波萬頃的海路傳入西亞乃至歐洲地區(qū)拴泌。從此，茶文化連同中國傳統(tǒng)的生活方式惊橱、獨特的東方哲學一起播撒四方蚪腐。可以說税朴，中國被稱為茶的故鄉(xiāng)回季，不僅因為這里的土地孕育出世界最早的茶樹，更因為這里的人們將茶視為一種溝通天地的生命正林。
寧可三日無糧? ? 不可一日無茶
從版圖上來看茧跋，福建的地理特點可以用“依山傍海”來概括卓囚，其九成陸地面積為山地丘陵地帶瘾杭，素有“八山一水一分田”之稱。山水交融的八閩大地哪亿，遍植被茶圣陸羽譽為“南方嘉木”的茶樹粥烁。毫不夸張地講贤笆，福建茶文化凝聚著獨特的地理靈性，而茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多讨阻，品茶的技藝也數(shù)福建最奇芥永。
福州茉莉花茶、安溪鐵觀音钝吮、福鼎大毫茶埋涧、武夷山巖茶……福建可謂是茶之王國，福建人對茶自然情有獨鐘奇瘦。無論是居家之地還是辦公場所棘催，茶壺、茶杯耳标、茶勺等飲茶器具不可或缺醇坝。臨出家門，手提包里抑或衣服口袋也不忘揣幾包茶葉次坡，以備不時之需呼猪。茶臺上擺放的些許茶寵，更是為品茶氛圍增添了幾分雅性和生趣砸琅，也寄托了人們美好的愿望與期冀宋距。
福建的許多地方，人們均有早晚飲茶的習慣症脂，對茶的依戀幾乎到了迷醉的地步谚赎。大抵上，閩南人嗜烏龍茶摊腋，福州人好花茶，閩北人喝烏龍茶和綠茶嘁傀，閩東人則飲綠茶兴蒸。閩南民間有“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語细办；閩北山里也有“寧可三日無糧橙凳，不可一日無茶”的俗語。值得一提的是笑撞，閩南人喜歡用小懷品味“功夫茶”岛啸，茶香四溢，茶韻無窮茴肥；而閩北人則酷愛使用大碗來飲用擂茶坚踩，趣味盎然，別有風情瓤狐。
當?shù)厝孙嫴杷仓瑥牟杈吲稀⑺|(zhì)、用茶種類到斟飲的各個程序均十分考究嗓节，尤其看重“水荧缘、火、茶”三個要素拦宣。茶具越用越珍貴截粗，長時間用來泡茶的茶具，里面所凝結的“茶垢”會讓茶具就算不放茶葉也能散發(fā)出茶香來鸵隧。說到水绸罗，最適合用來泡茶的水是泉水，用到的火則是炭炎為主掰派。燒水也有一番功夫从诲，要把水煮三沸方可用來沖泡。從閩東到閩西靡羡，從閩南到閩北系洛，八閩大地上形成了富于地方特色的茶文化。
武夷春暖月初圓? ? 采摘新芽獻地仙
據(jù)史料記載略步，閩茶文化萌于漢描扯，興于唐，盛于宋趟薄，留下了不少的詠茶之作绽诚。唐代就有如詩人徐夤留下“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻地仙”的詩句杭煎。至宋代武夷山茶詩尤為輝煌恩够，如蘇軾“君不見，武夷溪邊粟粒芽羡铲，前丁后蔡相寵加”蜂桶、朱熹“武夷高處是蓬萊，采取靈芽手自栽”也切、范仲淹“溪邊奇茗冠天下扑媚，武夷仙人從古栽”等，都是對武夷茶的千古絕唱雷恃。此后疆股，明清及近現(xiàn)代也有大量名人盛贊吟詠。幸好還有這些詩詞佳作倒槐，可以讓后生一同品味昔日武夷茶的馨香旬痹，以武夷茶為代表的閩茶文化的豐富性亦可從中窺見一斑。
“春季里來暖洋洋，家家戶戶春耕忙唱凯，茶女提籃來采茶羡忘，早早來到茶山上。一邊采磕昼，一邊唱卷雕，好像上臺把那演員來當，沒有觀眾自欣賞票从，茶女喜呀喜洋洋……”如今的社會發(fā)生著日新月異的變化漫雕，茶女韻唱福建民歌《采茶歌》的傳統(tǒng)卻一直沒有變。
眼下一年一度的清明節(jié)將至峰鄙，正是采摘明前茶的好時節(jié)浸间。所謂“明前茶”，即清明節(jié)前采制的茶葉吟榴。經(jīng)過漫長的冬季魁蒜，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低吩翻，茶樹生長速度緩慢兜看，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少。再加上此時的茶葉受蟲害侵擾少狭瞎，芽葉細嫩细移，色翠香幽，味醇形美熊锭，屬于茶中佳品弧轧，所以又有“明前茶，貴如金”之說碗殷。
清明前后是采茶的旺季精绎。茶農(nóng)的心思都在茶山上，特別是女主人們锌妻，更是放下了其他一切的農(nóng)活代乃。前一個晚上已在堂屋坪里將天看了又看的主婦們，知道第二天是個采茶的好日子从祝，天剛朦朦亮便起來麻麻利利地將家務事打理好襟己，然后背著小竹籃引谜，叫上隔壁的茶農(nóng)牍陌，像趕集似的急匆匆地進山去。正值陽春的茶山像穿了盛裝一般员咽，樹木都泛著春意毒涧，一片翠綠，置身各處山頭的采茶女心里裝著的都是滿山滿嶺的茶林贝室。漫山遍野彌散開來的采茶人契讲，刷刷不停地朝前采仿吞，好像一副天然油畫，也恰似一首勞動贊歌捡偏。
茗者八方皆好客? ? 道處清風自然來
客從遠方來唤冈，多以茶相待。相傳北宋元豐二年银伟，東坡守杭你虹，褐拜一寺院，未報家名彤避。方丈曰：“坐傅物，茶”；方丈近觀琉预，秀才董饰，曰：“請坐，上茶”圆米。東坡頜首恭謝卒暂，寒喧數(shù)語。方丈曰：“尊姓大名榨咐？”東坡曰：“鄙人蘇東坡介却。”方丈乍驚：大文豪也块茁，“請上坐齿坷，上好茶”。別時東坡書寫一幅對聯(lián)贈于方丈：坐数焊，請坐永淌，請上坐；茶佩耳，上茶遂蛀，上好茶！
憶及故事干厚，是想說明茶是禮敬的表示和友誼的象征李滴。從古至今，若是有客來訪蛮瞄，即便只是街坊鄰居來串個小門兒所坯，主人家必是先端上一碗熱茶，以表歡迎挂捅。主客之間的話匣子芹助，也正是在裊裊茶香中慢慢開啟。凡有客人進門，不請客吃飯是可以的状土，但不敬茶被認為是不禮貌的无蜂。中國民間的這種茶禮，突出反映了人們篤高誼蒙谓、重友情的優(yōu)良傳統(tǒng)斥季。從元代《同胞一氣》的茶畫，到清人以“束柴三友”為題作茶壺累驮，從宋代汴京鄰里“支茶”泻肯，到南京宋杭城送“七家茶”，從唐人寄茶表示友人深情慰照，到今人以茶待客和茶話會灶挟，都表達了中國人民自古以來重情好客、以茶示禮毒租、以茶載道稚铣、以茶入禪的傳統(tǒng)美德和精神追求。
茶是色墅垮、香惕医、味、形四美俱全之物算色，與人們追求真善美抬伺、追求超越的精神相契合；茶道的“和灾梦、靜峡钓、清、儉”精神若河，與社會的可持續(xù)發(fā)展及人的全面發(fā)展要求相契合能岩。正所謂“茶如隱逸，酒如豪士萧福；酒以結友拉鹃，茶當靜品”，喝酒可以熙熙攘攘鲫忍、呼朋喚友膏燕，而喝茶還真是一件清靜的事。魯迅先生曾說：“有好茶喝悟民，會喝好茶坝辫，是一種‘清福’逾雄》埽”人人都想享“清福”鸦泳，但“清敢停”意味著什么，并非人人懂得做鹰。其實击纬，最簡單的方法就是喝茶時心里能將瑣事暫且放下。
