零食
超大生梨味英格蘭麩皮松餅
這款松餅超大,且富含膳食纖維,之所以會“超大”,是因為它在制作的過程中會膨脹到烤盤頂部,所以一定要記得在烤盤頂上也刷上油朱盐。此外,額外添加的新鮮生梨丁可以保證松餅含有水分。
參考分量:12塊
用料:
1杯麩皮(或100%麩質(zhì)谷物)1杯小麥麥麩
1份1/2杯低脂原味酸奶2杯全麥面粉
1/2杯紅糖替代物1湯匙泡打粉2茶匙小蘇打1/4茶匙鹽1/2杯脫脂牛奶1/4杯芥花油1個雞蛋,打散2茶匙香草提取物2個生梨,去核切丁
做法:
(1)將烤箱預(yù)熱到約190 C 伤疙。
(2)取一只碗倒入麩皮(100%麩質(zhì)谷物)和小麥麥麩,加入低脂原味酸奶攪拌,靜置10分鐘临梗。
(3)另取一只碗,加入全麥面粉、紅糖替代物、泡打粉、小蘇打和鹽,混合攪拌闻书。
(4)將脫脂牛奶、芥花油脑慧、雞蛋和香草提取物加入盛有麩質(zhì)混合物的
碗中,混合均勻。隨后再倒入全麥面粉混合物和生梨,攪拌均勻砰盐。
(5)將攪拌好的混合物放入12只涂了芥花油的松餅?zāi)＞呋蚣埍忻铺弧⒎湃肟鞠?烤至松餅頂部呈棕黃色,質(zhì)感硬實即可,時長大約25分鐘。讓樅餅在支架上冷卻5分鐘,再從烤盤上取出松餅,待徹底冷卻即可食用岩梳。
選用干水果:可以用1杯蔓越莓干囊骤、葡萄干晃择、杏子干或藍(lán)莓干代替生梨。選用藍(lán)莓:可以用2杯新鮮藍(lán)莓代替生梨也物。
儲存方法:將松餅用塑料保鮮膜分開包裹,隨后放入密封容器冷凍保
存,最多可以保質(zhì)1個月,在室溫下密封保存的時間則大約3天宫屠。
蘋果味麩皮松餅
我太太露絲在幾年前創(chuàng)出了這道食譜,那時我正在減肥。我們會一口氣做好多,然后放到冰箱冷藏滑蚯。每當(dāng)我想吃零食的時候,就會取一個放到微波爐里加熱浪蹂。制作它們真的超級方便,而且非常美味,但你需要提前準(zhǔn)備好菜油烹飪噴霧器。
參考分量:12塊
用料:
3/4杯麩皮或麥芽谷物1杯脫脂牛奶
2/3杯全麥面粉1/3杯代糖2茶匙泡打粉1/2茶匙小蘇打1/4茶匙鹽
1茶匙多香果粉1/2茶匙磨碎的丁香1份1/2杯燕麥麥麩2/3杯葡萄干
1個蘋果,去皮切塊1個雞蛋,打散2茶匙植物油
1/2杯蘋果醬(未加糖)
做法:
(1)將烤箱預(yù)熱到約180 C 告材。在12只松餅杯里涂上植物油坤次。
(2)取一只碗,將麩皮(麥芽谷物)和脫脂牛奶入碗混合,靜置幾分鐘。
(3)取一只大碗,將全麥面粉斥赋、代糖缰猴、泡打粉、小蘇打疤剑、鹽滑绒、多香果粉和丁香倒入碗中攪拌均勻,再加入燕麥麥麩、葡萄干和蘋果隘膘。
(4)在一只小碗中,將雞蛋蹬挤、植物油和蘋果醬混合,最后把上述三種混合食材攪拌在一起。
(5)用勺子把攪拌好的混合物盛到松餅杯中,放入烤箱烘烤20分鐘,直到松餅表面呈棕黃色棘幸。
自制燕麥能量棒參考分量:16根
用料:
1份1/3杯全麥面粉1/3杯代糖
2茶匙泡打粉
1/4杯麩皮或麥芽谷物1茶匙磨碎的桂皮和多香果1/2茶匙生姜末和鹽
1份1/2杯生燕麥1杯切碎的杏子干
1/2杯去殼無鹽的葵花籽3/4杯蘋果醬(未加糖)1/2杯蘋果汁(未加糖)3個雞蛋,打散
2茶匙植物油
做法:
(1)將烤箱預(yù)熱到約200 C 焰扳。取一只20厘米×30厘米大的淺烤盤,鋪上烘焙紙。
(2)將全麥面粉误续、代糖吨悍、泡打粉、麩皮(麥芽谷物)蹋嵌、桂皮育瓜、多香果、生姜末和鹽倒入大碗中混合,再繼續(xù)加入生燕麥栽烂、杏子干和葵花籽,攪拌均勻躏仇。
(3)將蘋果醬、蘋果汁腺办、雞蛋和植物油倒入碗中混合,再倒入上述的面粉混合物繼續(xù)攪拌焰手。最后把制作好的胚子放入預(yù)先準(zhǔn)備好的烤盤當(dāng)中,均勻壓實。
(4)烘烤15~—20分鐘,直到表面漸泛出棕黃色,待冷卻后切成16很能量棒怀喉。
燕麥硬餅
這道英格蘭零食歷史悠久,傳統(tǒng)做法并不會添加糖,但是隨著時間的推移,逐漸出現(xiàn)了加糖的燕麥硬餅,并深得人們喜愛书妻。我將要介紹的是以代糖替代糖的制作方法,你還可以試試不加代糖的燕麥硬餅,看看你到底喜歡哪種口味。
參考分量:16塊
用料:2杯生燕麥1杯全麥面粉
1/2杯小麥麥麩 健到米新務(wù)
1/3杯代糖1/2茶匙鹽
1/2杯非氫化軟質(zhì)人造黃油1個雞蛋,打散
3湯匙水
做法
(1)取一只大碗,倒入生燕麥躬拢、全麥面粉躲履、小麥麥麩见间、代糖和鹽,攪拌均勻。倒入人造黃油后,用一把木勺攪拌混合,直至形成松軟的混合體工猜。最后加入雞蛋和水,直到面團(tuán)黏在一起米诉。
(2)將烤箱預(yù)熱到約180 C 。將面團(tuán)切成16份,每份1厘米厚篷帅。然后從到鋪了烘焙紙的烤盤上,烘烤15分鐘后,將燕麥硬餅翻面繼續(xù)烘烤,直到燕麥硬餅質(zhì)地變硬,顏色泛黃,時長大約10分鐘史侣。
藍(lán)莓能量棒
這個早餐能量棒比超市銷售的含有更多膳食纖維,但脂肪含量卻更少。你可以在周末制作一些,這樣整周的零食儲備就有了犹褒。
參考分量:24根
用料:
2份1/2杯冷凍藍(lán)莓1/4杯水
2湯匙代糖
1/2茶匙磨碎的檸檬皮
2茶匙新鮮檸檬汁
1湯匙玉米淀粉
1杯生燕麥
3/4杯全麥面粉
3/4杯小麥麥麩1/2杯紅糖替代物1/4茶匙小蘇打
1/2杯非氫化軟質(zhì)人造黃油3湯匙雞蛋液
做法:
(1)在一口燉鍋中倒入藍(lán)莓抵窒、水、代糖叠骑、檸檬皮李皇、檸檬汁和玉米淀粉,以中火加熱,直至煮沸。加熱過程注意攪拌,時長約2分鐘,直到湯汁凝稠冒泡即可宙枷。關(guān)火后自然冷卻掉房。
(2)將烤箱預(yù)熱到約180 C 。
(3)取一只碗,混合生燕麥慰丛、全麥面粉卓囚、小麥麥麩、紅糖替代物和小蘇打诅病。倒入人造黃油后,用一把木勺攪拌混合,直到混合物看起來像粗糙的面包屑哪亿。最后倒入雞蛋液,攪拌均勻。先取出1/4混合物,鋪到20厘術(shù)烤盤的烘焙紙上,撒上第(1)步中的藍(lán)莓糊,然后蓋上剩下的3/4混合物贤笆。
(4)烘烤約30分鐘,直至表皮呈金黃色,藍(lán)莓糊在邊緣冒泡即可蝇棉。從烤箱取出后自然冷卻,切成長條狀即成。
關(guān)于儲存:將能量棒存放到密封容器內(nèi),冷藏可以保存5天,冷凍可以保存2周芥永。
