在開始餐飲創(chuàng)業(yè)之前负乡，自己需要明白一點抖棘，作為外行狸涌，除了需要去一線調(diào)研、考察外朝捆，還需要多向其他人咨詢芙盘、請教和學(xué)習(xí)儒老。
一驮樊、在行約了行家
五一假期囚衔，通過“在行”約了一位招商運營方面的行家佳魔，就餐飲選址鞠鲜、運營等問題進(jìn)行了請教贤姆，有不少收獲和體會坐漏。
除了上述列舉的關(guān)于店鋪規(guī)劃和選址要點外赊琳，還有以下要點較為重要。
1趁尼、一般來講猖辫，北京地區(qū)啃憎，后廚面積要求占總面積的35%左右荧飞，太少了很難保障上菜的速度和質(zhì)量，很難合規(guī)耳幢。
2睛藻、工作日的人流启上，周一通常最多，周三比較平均店印，周五人最少冈在。總之按摘，這3天的人流平均數(shù)包券，基本是每周工作日的平均數(shù)。
3炫贤、餐飲線上溅固、線下的占比，基本來說是40%和60%兰珍，所以侍郭，一定不能輕視線上消費人群。盡管美團的提成為23%掠河，但剔除租金成本亮元，算下來線上也是比較值得做的。
4唠摹、選址對餐飲店鋪來說苹粟，重要性占據(jù)50%，甚至70%跃闹。如果位置沒選好嵌削，再怎么努力，都只有50分望艺。反之苛秕，位置選好了，至少有50分找默。好地段雖然租金貴艇劫，但多出來的人流，是完全可攤銷掉這部分高出的租金成本惩激，算下來還是劃算的店煞。
5、北京的商務(wù)寫字樓商圈风钻，主要包括中關(guān)村顷蟀、國貿(mào)、建國門骡技、朝外鸣个、望京羞反、知春路、安貞囤萤、上地昼窗、西二旗、酒仙橋等地涛舍。想進(jìn)一步了解詳情澄惊，可購買北京地圖紙質(zhì)版，進(jìn)行全局了解和規(guī)劃富雅。
6缤削、要想尋找到好的房源，有多種方式方法吹榴⊥じ遥可咨詢中介，像鏈接图筹、我愛我家等帅刀。也可在58同城远剩、趕集網(wǎng)搜索扣溺。或者在百度瓜晤、高德地圖搜索锥余。尋找到好的位置，需要好的時機痢掠，正好趕上上一家離開驱犹。
7、好的位置足画，通常來講雄驹，最好周邊就餐人員步行10~20分鐘以內(nèi)可到達(dá)，超過20分鐘步行才能到達(dá)淹辞，基本很難輻射到医舆。
8、對于選址的具體注意事項象缀，包括房東的服務(wù)意識蔬将，專業(yè)性等。另外央星，周邊的商戶是否頻繁更換等霞怀。另外在簽訂具體合同時，如果因為市政施工等因素等曼，導(dǎo)致經(jīng)營受影響里烦，需要在合同中提前說明凿蒜。同時禁谦，選址注意關(guān)注同行競品的做法胁黑，取其精華，去其糟粕州泊。比如你可以參考呷哺呷哺丧蘸、或脆面，或真功夫的店鋪位置遥皂，作為自己選址的參考力喷。
9、好的商場演训，一般對進(jìn)場店鋪有品牌要求弟孟。普通品牌要進(jìn)入，并不容易样悟。部分大品牌拂募，會跟連鎖商場有合作，商場開業(yè)窟她，店鋪就直接入住陈症。行業(yè)做的不錯的餐飲連鎖企業(yè)，包括伏牛堂震糖、吉野家录肯、西貝莜面村等。
10吊说、裝修時论咏，一定要在冬季之前完成，否則冬季春節(jié)前后各半個月颁井，民工都回家了潘靖。會讓你的租期成本、人力成本等都劇增蚤蔓。
11卦溢、在簽訂合同時，要有免租期秀又。并且要商定有優(yōu)先續(xù)租期单寂。
二、跟黃脆脆菜煎餅創(chuàng)始人進(jìn)行了交流
因為在和君商學(xué)院舉辦的一場講座吐辙，加了一位校友微信宣决，約了去店鋪見面聊一聊。因為提前到了昏苏，于是就在所在位置看了一下招商情況∽鸱校現(xiàn)場打了招商電話威沫，并且聊了一下。獲悉凱時廣場100平米的店鋪洼专，一個月租金大約3萬棒掠。總體來講屁商，還是比較貴的⊙毯埽現(xiàn)場物業(yè)和招商相關(guān)人員的專業(yè)性和態(tài)度比較一般。
在跟黃脆脆菜煎餅的兩位創(chuàng)始人交流過程中蜡镶，有以下收貨雾袱。
首先來講，選址非常重要官还，要關(guān)注人流情況芹橡。
其次，需要有整體的規(guī)劃望伦，包括中長期和短期規(guī)劃林说，定位、價格屡谐、服務(wù)等等述么。需要有企業(yè)本身的使命、愿景愕掏、價值觀度秘。
再次，團隊人員要管理好饵撑。找到關(guān)鍵的領(lǐng)班和帶頭人剑梳，需要他去帶領(lǐng)團隊來實現(xiàn)自己的整體規(guī)劃愿景。
另外滑潘，關(guān)于人工安排方面垢乙，是兩班倒，工作時間是從早上8點到晚上20點左右语卤，中間高峰期會有交叉追逮。
此外，要有足夠的現(xiàn)金儲備粹舵，至少需要預(yù)留3~6個月的現(xiàn)金钮孵，才能更好的保障餐飲企業(yè)在面對新冠疫情類似危機時，安全度過去眼滤。
最后巴席，產(chǎn)品非常重要，需要有人專門打磨诅需、研發(fā)產(chǎn)品漾唉，需要不斷精進(jìn)產(chǎn)品荧库。
另外，對于服務(wù)員來說赵刑，要管住和管吃分衫，這也是餐飲行業(yè)的特點。如果員工不在宿舍住料睛，也會有補貼丐箩，比如每個月補貼1000元摇邦。
新聞報道：https://www.wxnmh.com/thread-8138478.htm
三恤煞、跟創(chuàng)業(yè)者朋友交流
通過電話方式，也跟一些創(chuàng)業(yè)者朋友做了交流施籍。
1居扒、對于公司注冊方面，并不復(fù)雜丑慎，工商喜喂、稅務(wù)、財務(wù)基本還好竿裂。只是注冊公司時玉吁，若沒有注冊地址，會成本稍高腻异。
2进副、對于創(chuàng)業(yè)過程中，需要對成本有很好的管控悔常，任何不該花錢的地方影斑，都要控制。否則的話机打，到月末一算賬矫户，辛辛苦苦下來，都為房東打工了残邀。同時皆辽，初期在沒有前景，薪水很少的情況下芥挣，如何尋找到優(yōu)秀的人才驱闷，需要下一番公司。創(chuàng)業(yè)本身并不容易九秀，更多需要的是遗嗽，面對困難時堅持下去的信心和信念。將所有的失敗鼓蜒、挫折和困難都當(dāng)做是成功的催發(fā)劑痹换，讓自己愈挫愈勇征字。
3、作為創(chuàng)始人娇豫，必須要持續(xù)學(xué)習(xí)匙姜。一個企業(yè)家的天花板，就是一個企業(yè)的天花板冯痢。如果企業(yè)家不愿意學(xué)習(xí)氮昧，那么這個企業(yè)就沒有未來，沒有成長浦楣，沒有進(jìn)步袖肥。不僅僅要自己學(xué)習(xí)，還要帶動團隊學(xué)習(xí)振劳，一個愛學(xué)習(xí)的團隊椎组，發(fā)展不會太差。
心心在一藝,其藝必工;心心在一職,其職必舉历恐。
