如何區(qū)別真假鐵棍山藥
我們注意到,經(jīng)常有其他山藥品種冒充鐵棍山藥臼勉，很多人對鐵棍山藥只知其名,對齊真假卻是難辨,那么唤蔗、是否有辦法鑒別真假鐵棍山藥?
鑒別真假鐵棍山藥有看有送、掰胃榕、蒸盛险、嘗這四招。
首先是看勋又，壚土鐵棍山藥的樣子彎彎曲曲的苦掘，像樹根，顏色很深楔壤，有鐵銹一樣的斑點(diǎn)鹤啡，長度一般在35厘米到55厘米；沙土鐵棍山藥的顏色較淺蹲嚣，很細(xì)長递瑰，長度一般要達(dá)60厘米到80厘米；最容易冒充沙土鐵棍山藥的就是菏澤山藥了隙畜，菏澤山藥雖然也細(xì)長抖部，但顏色較深，外觀不如沙土鐵棍山藥好看议惰；河北山藥的顏色很淺慎颗，發(fā)白，根須較少言询，表面較光俯萎。
其次是掰開看橫截面，壚土鐵棍山藥掰開后运杭，幾乎沒有黏連的白絲夫啊，橫截面呈扁平狀；其他幾種山藥都有明顯的白絲辆憔，橫截面相對較圓涮母。
鐵棍山藥皮非常薄谆趾，尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥叛本，那一定是假冒的焦作鐵棍山藥，只有河南焦作溫縣種植的山藥才稱之為正宗鐵棍山藥彤钟。與普通山藥相比来候，鐵棍山藥的粘度大，水分少逸雹，通常直徑1-2.5cm(如成年人拇指般)营搅，表皮毛須略多并可見鐵銹色，體質(zhì)十分堅(jiān)重梆砸，入水久煮不散转质。而菜山藥，營養(yǎng)價(jià)值較差帖世，質(zhì)地比較脆休蟹，外形比較粗壯。
鐵棍山藥最簡單的方法就是洗凈直接蒸煮日矫。用洗碗鐵砂球就水輕拭山藥表皮赂弓，把毛須和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮哪轿，皮里含有三分之一的營養(yǎng)盈魁，帶皮吃營養(yǎng)更全面，鐵棍山藥本來就細(xì)窃诉，削過皮更沒吃的了杨耙，所以帶皮吃更好!
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