? ? ? 廣東有三寶：“陳皮、老姜这弧、禾桿草娃闲。而陳皮的效用：“生品澡濕化痰，用于濕痰咳嗽匾浪，濕阻中焦皇帮；炒后可除燥烈之性，以理氣力勝蛋辈，多用于脾胃氣滯属拾，胸脘脹滿或嘔吐±淙埽”歷代醫(yī)家更是大力推崇其藥性中和渐白。“一兩陳皮一兩金的”正是源于此挂洛。
? ? ? ? 根據(jù)明代《本草綱目》中詳述：“柑皮紋粗礼预，黃而厚，內(nèi)多白膜虏劲，其味辛甘,今天下以廣中采者為勝”托酸。那個(gè)時(shí)候所說(shuō)的“廣中”指的就是現(xiàn)在的新會(huì)，其出產(chǎn)的新會(huì)陳皮柒巫，如今已然成為蜚聲中外的道地中藥材励堡。
新會(huì)陳皮自然用的是新會(huì)柑，新會(huì)柑又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑堡掏、新會(huì)大紅柑（學(xué)名茶枝柑）应结，系廣東省江門市新會(huì)區(qū)著名土特產(chǎn)，其皮肉兼用泉唁，藥食同源鹅龄，在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”亭畜，年年進(jìn)貢扮休。
一、新會(huì)陳皮有什么不同之處拴鸵？
? ? ? ? 新會(huì)陳皮與非新會(huì)陳皮相比玷坠，不同之處有很多蜗搔，在這里我簡(jiǎn)單為大家列舉了5個(gè)不同點(diǎn)，方便大家對(duì)其做一個(gè)了解八堡。
品種不同
1.品種：
新會(huì)陳皮品種——茶枝柑（大紅柑）樟凄，是從分布于新會(huì)古兜山脈、判置欤枯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來(lái)缝龄。歷史上有大種油身、細(xì)種油身溶耘、大蒂柑二拐、高督柑和短枝密葉柑等5個(gè)品系，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品凳兵，因此百新，特定的品種基因成為新會(huì)陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ)。
2.水土：
? ? ? ? 新會(huì)境內(nèi)西江和潭江庐扫、南海交匯饭望，每年汛期，西江就會(huì)將遠(yuǎn)至云貴高原的土壤元素隨洪水帶到新會(huì)銀洲湖與潭江水交匯形庭，形成獨(dú)特的灌溉用水铅辞。豐富的水分、沉積機(jī)質(zhì)和海水鹽類成就了新會(huì)陳皮脫穎而出萨醒。
3.氣候：
? ? ? ? 新會(huì)地處北半球熱帶海洋性季風(fēng)氣候斟珊，熱量充分；光照時(shí)數(shù)足(年均日照時(shí)數(shù)1731.6小時(shí))富纸；雨量充沛(年均降量達(dá)1784.6mm)囤踩；無(wú)霜期長(zhǎng)(年均無(wú)霜期達(dá)349天)，堪稱珠三角的福地晓褪，這里以典型珠三角精耕細(xì)作制度見稱堵漱，富有柑桔的栽培經(jīng)驗(yàn)。
成分不同
4.成分：
? ? ? ? 新會(huì)陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上涣仿，黃酮類成分遠(yuǎn)高于外地陳皮勤庐。而化學(xué)成分高達(dá)41種，包括4個(gè)黃酮碳苷好港、7個(gè)黃酮氧苷愉镰、19個(gè)甲氧基黃酮钧汹、3個(gè)環(huán)肽岛杀、4個(gè)甾醇，3個(gè)有機(jī)酸及1個(gè)生物堿類成分等崭孤。其它地區(qū)陳皮揮發(fā)油種類只有10種甚至更少辨宠，與新會(huì)陳皮相比嗤形，其藥用和食用價(jià)值要低許多赋兵。
5.工藝：
? ? ? ? 新會(huì)陳皮講究的是道地傳統(tǒng)，從摘果到曬皮無(wú)任何現(xiàn)代加工工藝叶组，只靠純天然日光曬，干后自然陳化，講究三年成皮（陳皮）橄霉，既陳化了三年才能叫“陳皮”寺董；而非新會(huì)陳皮需要經(jīng)過(guò)三蒸三曬等繁瑣工藝方可入口滩字。
工藝不同
二陶珠、新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)排名：
第一產(chǎn)區(qū)：天馬、梅江诀蓉、茶坑、東甲份名、西甲壶栋；
第二產(chǎn)區(qū)：三江委刘、南坦呕童、小岡、大澤施符；
第三產(chǎn)區(qū)：雙水浩销、羅坑慢洋、古井隘马；
第四產(chǎn)區(qū)：司前讳嘱、崖西、沙堆棘伴、崖南焊夸。
新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)很多使鹅，其中以第一產(chǎn)區(qū)陳皮最好裁厅。今天我們著重講一講第一產(chǎn)區(qū)袋励，其也叫核心產(chǎn)區(qū)，是指以新會(huì)熊子塔為中心畫圓，直徑約2公里的范圍，這些都是做傳統(tǒng)高端陳皮的產(chǎn)區(qū)，此區(qū)的柑果總體柑香突出、柑油含量也是最好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，詳細(xì)說(shuō)明如下：
1.天馬村：
天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢(shì)，氣溫，土壤適宜沾乘。此處最合理地保留了原生態(tài)環(huán)境掷匠，十分有利于柑樹的生長(zhǎng)。還被評(píng)為廣東省最美的生態(tài)鄉(xiāng)村，著名作家巴金先生筆下的《鳥的天堂》原型即來(lái)源于此，更顯天馬生態(tài)環(huán)境的得天獨(dú)厚。這里我們以十添一的新會(huì)陳皮和老樹陳皮為例做簡(jiǎn)單說(shuō)明汹粤。新會(huì)天馬陳皮嘱兼，新會(huì)陳皮采摘的正是新會(huì)天馬核心產(chǎn)區(qū)的柑皮芹壕，后經(jīng)過(guò)洗果—開皮（運(yùn)用700年傳統(tǒng)開皮手法）—陰干—反皮—曬制—倉(cāng)儲(chǔ)—翻曬—掃瓤等工序制作而成睁壁；老樹陳皮柑皮來(lái)自于深山野生老樹的母樹圈枝秕噪，有年份的老柑樹腌巾，其吸收的營(yíng)養(yǎng)更能集中到柑果上，在原生態(tài)深山放養(yǎng)的基礎(chǔ)上客税，經(jīng)采摘等一系列工序后的柑皮經(jīng)過(guò)純天然日光生曬测垛，柑韻悠長(zhǎng)，二者泡起來(lái)口感順滑锯七，沁人心脾。
2.梅江村：
新會(huì)梅江種植柑已有300多年的歷史巨双，梅江村位于城南筑累，與天馬村接壤，也是新會(huì)茶枝柑的著名產(chǎn)區(qū)统阿，其處于入海口交界處筹我，在漲潮的時(shí)候扶平，海水會(huì)淹沒較為低洼的地方，咸淡水交融蔬蕊，土壤肥沃结澄。出產(chǎn)的柑果光澤亮、口感清爽。
3.茶坑村：
不少人知道這是中國(guó)近代著名的革命家麻献、文學(xué)家梁?jiǎn)⒊墓示铀诘孛峭祝酋r少留意此地是新會(huì)柑核心產(chǎn)區(qū)之一，七百多年前勉吻，茶坑人已大量種植新會(huì)柑监婶，并經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮，此處的陳皮醇厚芳香齿桃，較天馬略淡惑惶；入口甜味香味較淡，回甘略帶點(diǎn)苦短纵，基本無(wú)麻痹感带污。
4.東甲村：
是歷史上著名新會(huì)柑種植基地，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū)香到，清朝時(shí)新會(huì)柑作為嶺南佳果鱼冀，曾被朝廷指定為貢品。但東甲村種植柑果的土地由于近10來(lái)年新會(huì)的發(fā)展建設(shè)悠就，大多已被征收開發(fā)雷绢，產(chǎn)區(qū)所剩無(wú)幾，能夠產(chǎn)出最佳陳皮的柑樹亦少之又少理卑，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴。
5.西甲村：
毗鄰東甲村和會(huì)城主城區(qū)蔽氨，西甲村歷史上也是著名新會(huì)柑橘種植基地藐唠，氣候水土與東甲柑品質(zhì)一樣，質(zhì)量上乘鹉究。但目前新會(huì)柑種植資源尤其是核心區(qū)水土資源被不斷擠壓宇立，西甲村已經(jīng)為城區(qū)，村里的土地已所剩無(wú)幾自赔，目前種植新會(huì)柑的數(shù)量基本上已沒有妈嘹。 總而言之，新會(huì)陳皮要數(shù)一線產(chǎn)區(qū)（核心產(chǎn)區(qū)）質(zhì)量最好绍妨，其中又以天馬更優(yōu)润脸，尤其是老樹陳皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
（此文撰稿：察香舍食養(yǎng)生活館他去，歡迎轉(zhuǎn)載１醒薄）
推薦幾款陳皮食用方法：
1、陳皮煮白茶：疏肝理氣灾测，化痰健脾爆价。
2、陳皮普洱茶：消疳化積，理氣通脈铭段。
3骤宣、陳皮靈芝茶：健脾和胃，安神助眠序愚。
4憔披、陳皮燒牛肉：調(diào)和氣血，益脾養(yǎng)胃展运。
5活逆、陳皮燒老鴨：滋陰養(yǎng)血，益氣和中拗胜。
