最近和公司同事頻繁的聚會(huì)交流慷妙，大家都發(fā)現(xiàn)我們作為銷售的僻焚，我們這個(gè)層面還是應(yīng)該不斷提高自己的品味。

那么中國(guó)在飯桌上最常見的談資就是煙膝擂、酒虑啤、茶、菜系架馋、玉器狞山、文玩、奢侈品等叉寂。我想把這些內(nèi)容做一個(gè)系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)和總結(jié)萍启，寫一個(gè)系列文章，主要是為了提高自己办绝。

今天想先寫寫茶伊约。在我收集資料前姚淆，我先給我的學(xué)習(xí)設(shè)置個(gè)目標(biāo)，學(xué)習(xí)后要回答這么幾個(gè)問題：

1屡律、茶的起源是什么時(shí)候腌逢？怎么發(fā)現(xiàn)茶這個(gè)飲品的？什么時(shí)候發(fā)現(xiàn)的超埋？誰發(fā)現(xiàn)的搏讶？

2、 茶的分類霍殴？為什么這么分媒惕？各種類別的茶有什么功效？這些分類怎么來的来庭？

3妒蔚、 茶文化？ 什么是茶文化月弛？各個(gè)地域的茶文化有什么不同肴盏？

4、關(guān)于茶有哪些有趣的故事帽衙？

以下內(nèi)容菜皂，摘自百度，今天時(shí)間有限厉萝，明后天再來學(xué)習(xí)濃縮恍飘。

1、概述

中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)谴垫，巴蜀常被稱為中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃章母。六朝以前的茶史資料表明，中國(guó)的茶業(yè)最初興起于巴蜀弹渔。茶葉文化的形成胳施，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系肢专。① 三國(guó)以前的茶文化啟蒙很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年舞肆，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食博杖，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值椿胯。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵剃根。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅哩盲，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化廉油。② 晉代惠险、南北朝茶文化的萌芽隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問世抒线，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈班巩，起著一定的?瘛⑸緇嶙饔謾?br> ③ 唐代茶文化的形成“自從陸羽生人間嘶炭，人間相學(xué)事新茶抱慌。”中唐時(shí)眨猎，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度抑进，標(biāo)志著唐代茶文化的形成。《茶經(jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容睡陪，探討了飲茶藝術(shù)寺渗，把儒、道宝穗、佛三教融入飲茶中户秤，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書逮矛、茶詩(shī)，有《茶述》转砖、《煎茶水記》须鼎、《采茶記》、《十六湯品》等府蔗。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)晋控，因茶有提神益思，生精止渴功能姓赤，故寺廟崇尚飲茶赡译，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮不铆、設(shè)茶堂蝌焚、選茶頭，專呈茶事活動(dòng)誓斥。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道只洒、寺院茶禮、文人茶道劳坑。《茶經(jīng)》是個(gè)里程碑毕谴。干百年來，歷代茶人對(duì)茶文化的各個(gè)方面進(jìn)行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道涝开，因此具有劃時(shí)代的意義循帐。④ 宋代茶文化的興盛宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展舀武，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)惧浴，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 奕剃。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士衷旅，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)纵朋。茶儀已成禮制柿顶，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段操软，還賜給國(guó)外使節(jié)嘁锯。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑聂薪，有人遷徙家乘，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來藏澳，要敬“元寶茶”仁锯，定婚時(shí)要：“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”翔悠，同房時(shí)要“合茶”业崖。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化蓄愁。⑤ 明双炕、清茶文化的普及此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青撮抓、烘青等各茶類妇斤，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作丹拯，如唐伯虎的《烹茶畫卷》站超、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》咽笼、《陸羽烹茶圖》顷编、《品茶圖》等。茶類的增多剑刑，泡茶的技藝有別媳纬，茶具的款式双肤、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)钮惠。晚明時(shí)期茅糜，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境素挽。在那些文人墨客看來蔑赘，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中预明。張?jiān)词紫仍谄洹恫桎洝芬粫刑岢隽俗约旱摹安璧馈敝f：“造時(shí)精缩赛，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔撰糠。精酥馍、燥、潔茶道盡矣阅酪≈继唬”他認(rèn)為茶中有“內(nèi)蘊(yùn)之神”即“元神”，發(fā)抒于外者叫做“元體”术辐，兩者互依互存砚尽，互為表里，不可分割辉词。元神是茶的精氣必孤，元體是精粹外觀的色、香较屿、味隧魄。只要在事茶的過程中，做到淳樸自然隘蝎，質(zhì)樸求真，玄微適度襟企，中正沖和嘱么，便能求得茶之真諦。張?jiān)吹牟璧雷非蟛铚劳绲俊⒉栉吨媛瘢η筮M(jìn)入目視茶色、口嘗茶味蔚龙、鼻聞茶香冰评、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境木羹。張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進(jìn)一層甲雅，他說：“世人品茶而不味其性解孙，愛山水而不會(huì)其情，讀書而不得其意抛人，學(xué)佛而不破其宗弛姜。”他想告訴我們的是妖枚，品茶不必斤斤于其水其味之表象廷臼，而要求得其真諦，即通過飲茶達(dá)到一種精神上的愉快绝页，一種清心悅神荠商、超凡脫俗的心境，以此達(dá)到超然物外续誉、情致高潔的仙境莱没，一種天、地屈芜、人融通一體的境界郊愧。這可以說是明人對(duì)中國(guó)茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時(shí)井佑，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)属铁，茶書、茶事躬翁、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)焦蘑。⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T盒发。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)例嘱，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體－－－“茶人之家”宁舰，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”拼卵，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立蛮艰，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放腋腮。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起壤蚜，各地茶藝館越辦越多即寡。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開到第五界，吸引了日袜刷、韓聪富、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加著蟹。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”墩蔓，如福建武夷市的巖茶節(jié)梢莽，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌钢拧、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉蟹漓，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展源内。

2

葡粒、飲茶的發(fā)源時(shí)間

（1）神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏膜钓∷越唬”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)颂斜、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏夫壁。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱宋执褶r(nóng)才成為農(nóng)之神盒让。

（2）西周時(shí)期：晉·常璩《華陽國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師司蔬，......茶蜜......皆納貢之邑茄。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)俊啼，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了肺缕。《華陽國(guó)志》中還記載授帕，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了同木。

（3）秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”跛十，“武陽買荼”彤路，經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中芥映，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"?一笥"和“?一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文斩萌，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣屏轰。 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情憋飞。能夠給我們很多的遐想霎苗。

3

、飲茶發(fā)源地點(diǎn)的考證

對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來榛做。關(guān)于茶樹的發(fā)源地唁盏，有這么幾種說法：

1

．西南：“我國(guó)西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地内狸。”這一說法所指的范圍很大厘擂，所以正確性就較高了昆淡。

2

．四川：清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事刽严“毫椋”言下之意，秦人入蜀前舞萄，今四川一帶已知飲茶眨补。其實(shí)四川就在西南，四川說成立倒脓，那么西南說就成立了撑螺。四川說要比西南說“精密”一些，但是正確的風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)大些崎弃。

3

．云南：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地甘晤，這一帶是植物的王國(guó)，有原生的茶樹種類存在完全是可能的饲做，但是這一說法具有“人文”方面的風(fēng)險(xiǎn)线婚，因?yàn)椴铇涫强梢栽模鑴t是活化勞動(dòng)的成果艇炎。

4

．川東鄂西：陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川酌伊，有兩人合抱者∽鹤伲”巴山峽川即今川東鄂西居砖。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉驴娃，沒有見到證據(jù)奏候。

5

．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國(guó)茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)唇敞，歷史若能夠在此生根蔗草，倒是很有意義的話題。其實(shí)我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時(shí)期肯定不只一個(gè)地方有自然起源的茶樹存在疆柔。有茶樹的地方也不一定就能夠發(fā)展出飲茶的習(xí)俗來咒精。前面說到茶是神農(nóng)發(fā)明的，那么它在哪一帶活動(dòng)旷档？如果我們求得“茶樹原生地”與“神農(nóng)活動(dòng)地”的交集模叙，也許就有答案了，至少是縮小了答案的“值域”鞋屈。

4

范咨、發(fā)明飲茶的方式

人類是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的故觅？或者說茶是怎樣起源的？對(duì)這個(gè)問題的研究始終是茶學(xué)的一個(gè)“基本問題”渠啊。因?yàn)樽鰹槿魏我粋€(gè)茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者输吏，如果連“茶是怎樣來的”都不能解釋的話，那就太不夠了替蛉。而現(xiàn)在對(duì)這一問題的回答有多種答案：

1

．祭品：這一說法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的贯溅，后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害，便“由祭品灭返，而菜食盗迟，而藥用”，最終成為飲料熙含。

2

．藥物：這一說法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類社會(huì)的罚缕。”《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草怎静，日遇七十二毒邮弹，得茶而解之”。

3

．食物：“古者民茹草飲水”蚓聘，“民以食為天”腌乡，食在先符合人類社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。

4

．同步：“最初利用茶的方式方法夜牡，可能是作為口嚼的食料与纽，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用塘装〖庇兀”這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。以上這幾種說法中最無用的就是第四種蹦肴，它把前面的三種說法加在一起僚碎，就成為了自己“萬無一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕阴幌，F(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用勺阐，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是也可以考證矛双，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲渊抽，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間议忽，人間相學(xué)事春茶”腰吟。也就是說，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知毛雇。

5

、茶樹的起源

中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家侦镇，被稱為茶的祖國(guó)灵疮，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹壳繁。然而震捣，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在闹炉，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前蒿赢，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用渣触。人類的用茶經(jīng)驗(yàn)羡棵，也是經(jīng)過代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開了嗅钻，又隔了很久很久皂冰，才逐漸見諸文字記載。

茶樹的起源問題养篓，歷來爭(zhēng)論較多秃流，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)柳弄，即中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地舶胀，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南碧注、貴州嚣伐、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培应闯，茶樹開始由此普及全國(guó)纤控，并逐漸傳播至世界各地。

一.起源及原產(chǎn)地

茶樹起源于何時(shí)碉纺？必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前船万。歷史學(xué)家無從考證的問題，最后由植物學(xué)家解決了骨田。他們按植物分類學(xué)方法來追根溯源耿导，經(jīng)一系列分析研究，認(rèn)為茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史了态贤。

茶樹原產(chǎn)于中國(guó)舱呻，自古以來，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。只是在1824年之后箱吕，印度發(fā)現(xiàn)有野生茶樹芥驳，國(guó)外學(xué)者中有人對(duì)中國(guó)是茶樹原產(chǎn)地提出異議，在國(guó)際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭(zhēng)論茬高。這些持異議者兆旬，均以印度野生茶樹為依據(jù)，同時(shí)認(rèn)為中國(guó)沒有野生茶樹怎栽。其實(shí)中國(guó)在公元200年左右丽猬，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現(xiàn)今的資料表明熏瞄，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹脚祟，其中云南的一株，樹齡已達(dá)1700年左右强饮，僅是云南省內(nèi)樹干直徑在一米以上的就有10多株由桌。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝胡陪。所以自古至今沥寥，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時(shí)間之早柠座，樹體之大邑雅，數(shù)量之多，分布之廣妈经，性狀之異淮野，堪稱世界之最。此外吹泡，又經(jīng)考證骤星，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹與從中國(guó)引入印度的茶樹同屬中國(guó)茶樹之變種。由此爆哑，中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地遂成定論洞难。近幾十年來，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合揭朝，從樹種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)队贱，對(duì)茶樹原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國(guó)西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地潭袱。主要論據(jù)柱嫌，簡(jiǎn)單地講，有三個(gè)方面：

1.

從茶樹的自然分布來看

目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬屯换，380余種夹厌，而我國(guó)就有15屬，260余種亥曹，且大部分分布在云南、貴州和四川一帶索守。已發(fā)現(xiàn)的山茶屬有100多種，云貴高原就有60多種掌眠，其中以茶樹種占最重要的地位蕾盯。從植物學(xué)的角度，許多屬的起源中心在某一個(gè)地區(qū)集中蓝丙，即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。山茶科望拖、山茶屬植物在我國(guó)西南地區(qū)的高度集中渺尘，說明了我國(guó)西南地區(qū)就是山茶屬植物的發(fā)源中心，當(dāng)屬茶的發(fā)源地说敏。

2.

從地質(zhì)變遷來看

西南地區(qū)群山起伏鸥跟，河谷縱橫交錯(cuò)，地形變化多端盔沫，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)医咨，在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下，導(dǎo)致氣候差異大架诞，使原來生長(zhǎng)在這里的茶樹拟淮，慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中谴忧，從而導(dǎo)致茶樹種內(nèi)變異很泊，發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹沾谓。植物學(xué)家認(rèn)為委造，某種物種變異最多的地方，就是該物種起源的中心地均驶。我國(guó)西南三省昏兆，是我國(guó)茶樹變異最多、資源最豐富的地方妇穴，當(dāng)是茶樹起源的中心地爬虱。

3.

從茶樹的進(jìn)化類型來看

茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長(zhǎng)河中，總是趨于不斷進(jìn)化之中伟骨。因此饮潦，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶樹的原產(chǎn)地携狭。我國(guó)西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹继蜡，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國(guó)的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。