這才是油潑辣子的正確做法韵吨，辣椒油秘制方法告訴你匿垄，看一遍就學(xué)會(huì)。自古在陜西就把油潑辣子归粉，稱贊為“油潑辣子一道菜”椿疗！并且被列為陜西八大怪其中之一，油潑辣子到底怎樣做才香糠悼？這可是個(gè)技術(shù)活届榄，陜西不像天府之國(guó)一年四季都可以生產(chǎn)水果蔬菜，也不像江南水鄉(xiāng)那樣到處都有魚蝦倔喂，所以就只能把辣椒曬干搗碎后常年用來下飯吃铝条，“油潑辣子”豈止是秦人的一道菜，還可以?shī)A饃拌飯吃席噩，做任何涼拌菜的時(shí)候都可以用到班缰。今天就給大家分享一個(gè)萬能的紅油辣子的做法，這個(gè)紅油辣子可以用來調(diào)各種涼拌菜悼枢，做法非常的簡(jiǎn)單埠忘，下面和我一起來看下制作方法吧。
準(zhǔn)備食材：
干紅線椒馒索、菜籽油莹妒、蔥段、香菜绰上、洋蔥旨怠、生姜片、白芝麻蜈块、花椒鉴腻、八角、桂皮疯趟、香葉拘哨、桔子皮（陳皮）、草果信峻、香醋倦青、白酒
具體做法：
1.我這里準(zhǔn)備了一些提前炒好的線椒，炒得特別干盹舞，咱們今天就用它來?yè)v辣椒面产镐。
2.把辣椒直接放進(jìn)石臼里面搗碎隘庄，用線椒搗的辣椒面又香又辣，用來做紅油辣子最合適不過了癣亚，這會(huì)兒辣椒面搗好了丑掺，要勺子舀出來倒碗里。
3.往碗里加點(diǎn)熟的菜籽油攪拌均勻述雾，這樣待會(huì)用熱油潑辣椒面的時(shí)候街州，不會(huì)因?yàn)橛蜏剡^高，把辣椒面燒糊掉了玻孟，再往碗里加入一把白芝麻唆缴。
4.接下來切點(diǎn)蔥段，香菜切長(zhǎng)段黍翎，再把洋蔥切小片面徽，切點(diǎn)生姜片。
5.鍋里倒入多一些的菜籽油匣掸，油微熱的時(shí)候把切好的這些菜倒進(jìn)去趟紊，再加入花椒、八角碰酝、桂皮霎匈、香葉、桔子皮（陳皮）送爸，還有拍碎的草果唧躲，這里用最小火慢炸，把這些香料里面的香味完全地炸出來碱璃，炸了大概有10分鐘左右，把這些香料炸到顏色干黃的時(shí)候控油撈出來饭入。
6.這個(gè)時(shí)候鍋里的油溫不是很高嵌器，把油溫再次升高，然后把熱好的油分次潑進(jìn)辣椒面碗里谐丢，用勺子攪拌均勻爽航，往里面加入香醋，再加入少量的白酒攪勻乾忱，這樣做的紅油辣子味道會(huì)更香讥珍，剛做的辣椒油放置幾個(gè)小時(shí)后，香味會(huì)更加的明顯窄瘟，咱們這個(gè)萬能的紅油辣子就做好了衷佃，做各種涼拌菜都可以用這個(gè)紅油辣子，喜歡的朋友可以自己試試蹄葱。
