五歲那年，我正在院子里玩吹泡泡匆笤。用吸管的一頭蘸一點(diǎn)姥爺用肥皂水給我做的泡泡液研侣，把另一頭，放在嘴里一吹炮捧，一串大大小小的泡泡飄出庶诡，就像魚兒吐出來的一樣。如果對著陽光吹咆课，在陽光的折射下末誓，還能看到五顏六色彩色的泡泡。
我看著那些泡泡不斷地上升书蚪，飛走喇澡，最后破滅，消失善炫，既開心又感到驚奇撩幽。有時(shí)候我伸開手跳著腳去抓泡泡，卻總是抓不到箩艺。抓到的留在手心里的也只是一點(diǎn)點(diǎn)帶著清香甚至有一點(diǎn)腥味的液體窜醉。
舅舅回來了，一進(jìn)院子就喊我艺谆，“小青榨惰，快看看這是什么？”
我急忙跑過去看静汤，他的手里提著個(gè)網(wǎng)兜琅催，里面裝著好多青色居凶、圓形、帶殼的東西藤抡，許多會(huì)動(dòng)的腳在亂爬亂攪侠碧，還發(fā)出“巴拉巴拉”的聲音。
“舅舅缠黍，這是烏龜嗎弄兜？”我家里養(yǎng)過小烏龜，看樣子有些相似瓷式。
“這個(gè)呀替饿，叫螃蟹，你數(shù)數(shù)它們有幾條腿贸典？”
舅舅一邊說一邊把網(wǎng)兜解開视卢，把院子里的洗菜池堵上，放了半池水廊驼。那些被叫做螃蟹的東西全部倒了進(jìn)去据过。沒有了網(wǎng)兜的束縛，螃蟹們開始活躍起來蔬充，在水里游來游去蝶俱。
水池不大班利，螃蟹很多饥漫，難免撞車。有的撞掉了腿罗标，有的撞暈了趴在水底不動(dòng)庸队。有的拼盡力氣爬到池子沿上，一不小心又掉回水里闯割。有一只在水池邊上爬了一圈最后掉出了水池彻消，落在地上。
我蹲在地上宙拉，用手指點(diǎn)著數(shù)那只螃蟹的腿宾尚。
“舅舅，螃蟹十條腿谢澈，怎么這么多呀煌贴？”
“最前面的這兩條不是腿，這叫大鉗子锥忿，也叫鰲足牛郑，是用來挖洞、防御和進(jìn)攻的敬鬓，其余的八條才是它的腿淹朋，是用來走路或游泳的笙各，記住了啊〈∩郑”
“拌厩馈！”我大叫一聲仑性，急忙站起來跺腳春感，哇哇大哭起來。
原來只顧聽舅舅說話虏缸，不知不覺螃蟹爬到了我的腳上鲫懒，把我嚇壞了。
“不哭不哭啊刽辙，一會(huì)你把它吃掉窥岩，誰讓它嚇唬你≡诅停”
舅舅把螃蟹捉回水池颂翼，我破涕為笑。清洗了幾遍慨灭，螃蟹被姥姥撈進(jìn)了蒸鍋朦乏。剛一開火的時(shí)候，我聽到鍋里噼里啪啦的折騰聲氧骤，鍋蓋頂了起來呻疹，有兩只差一點(diǎn)就爬出鍋外。
姥姥拿起一個(gè)很重的鐵鍋扣在蒸鍋蓋上筹陵，這下頂不動(dòng)了刽锤。鍋里的聲音慢慢變小，只聽到嘩嘩的開水聲朦佩，白白的水蒸氣從鍋邊噴出并思，我聞到了一股很香的味道。
當(dāng)螃蟹端上桌的時(shí)候语稠，我睜大了眼睛宋彼，感覺很神奇。因?yàn)榫司四没貋淼臅r(shí)候仙畦，螃蟹是青褐色的输涕，蒸熟了就變成了橘紅色，很漂亮议泵。舅舅告訴我這是因?yàn)轶π敷w內(nèi)有一種叫做蝦紅素的物質(zhì)造成的占贫。
我的碗里被姥姥放了一只螃蟹，可我不知道怎么吃先口。舅舅用剪刀幫我減掉螃蟹的大鉗子和腿型奥，把蟹殼掰開瞳收，遞到我手里，告訴我哪里是蟹心厢汹，哪里是蟹胃螟深，哪里是蟹的肺，這些都是不能吃的烫葬，要扔掉界弧。
我學(xué)著舅舅的樣子，用嘴吸著蟹黃搭综，用手掰開蟹殼垢箕，貪婪地吃著一絲絲的蟹肉。舅舅還教會(huì)我兑巾，用蟹腳的尖捅出蟹腿里的肉条获。
那是我第一次吃螃蟹，鮮美沒得說蒋歌，重要的是吃的過程中帅掘，有許多樂趣。就像偷著把爺爺?shù)氖找魴C(jī)堂油、鐘表拆卸得七零八落裝不回去的時(shí)候修档，探索的眼神，求知的欲望府框，像一粒種子埋進(jìn)了我幼小的心田吱窝。
我從此愛上了螃蟹，總盼望著大人提著張牙舞爪的螃蟹回來寓免，看著它們由青變紅癣诱，然后大快朵頤⊥嘞悖可是那時(shí)候，螃蟹很貴鲫惶，用爸爸的話說蜈首，那玩意，沒肉欠母，沒個(gè)吃頭欢策，還不如買塊后臀尖，做紅燒肉赏淌。所以踩寇，雖然我喜歡，卻沒吃過幾次六水。也就每年的中秋節(jié)俺孙，在我的強(qiáng)烈要求下辣卒，爸爸媽媽才會(huì)買一點(diǎn)，還沒過癮就吃得只剩下殼了睛榄。
現(xiàn)在的我荣茫，隨著年齡的增長，自然吃過了很多螃蟹场靴，但興致依然不減當(dāng)年啡莉，只要去到能吃螃蟹的地方，必吃不可旨剥。比如海邊咧欣，比如海鮮城。我知道螃蟹有很多種轨帜，有青蟹该押、河蟹、面包蟹阵谚、梭子蟹蚕礼、還有讓人非常過癮的帝王蟹，非常有名的陽澄湖大閘蟹梢什。
螃蟹的做法有清蒸奠蹬、紅燒、水煮嗡午、油炸囤躁、香辣蟹等，其中清蒸螃蟹既能保持原汁原味荔睹，又不損失營養(yǎng)狸演，重要的是簡便易行，不需要高超的廚藝僻他，當(dāng)屬上乘烹飪技法宵距。
媽媽說，螃蟹雖美味吨拗，卻是寒涼食物满哪，蒸的時(shí)候要放些生姜、花椒劝篷、料酒等哨鸭，既去腥又能中和螃蟹的寒性，如果再喝一點(diǎn)白酒就更完美了娇妓。即使這樣也不能一次吃太多像鸡，我曾經(jīng)一次吃了三只梭子蟹，當(dāng)天晚上就鬧了肚子哈恰，上吐下瀉只估，折騰半夜志群，后來再也不敢如此貪吃了。
幾年前仅乓，我們?nèi)页鋈ヂ糜卫抵郏袀€(gè)項(xiàng)目是體驗(yàn)釣螃蟹，我站在岸邊看了好久夸楣，心癢得不行宾抓。終于說通了爸媽，讓我試一試豫喧。我學(xué)著旁邊一位大叔 的樣子在魚鉤上掛上一條小死魚石洗，然后把鉤子拋下河塘，不錯(cuò)眼珠地盯著浮漂紧显。
等了一會(huì)讲衫，浮漂動(dòng)了。我猛地提起釣竿往岸上拉孵班，可是卻發(fā)現(xiàn)涉兽，什么也沒釣上來，連小魚也沒了篙程。我重新掛上一條小魚枷畏，把鉤扔到水里，繼續(xù)等待虱饿。
半個(gè)多小時(shí)過去了拥诡，我連個(gè)螃蟹毛都沒釣到，白白損失了十多條小魚氮发，不免有些沮喪渴肉。旁邊的大叔已經(jīng)釣上來十多只了。我向他投去了羨慕的眼神爽冕。
“過來仇祭，我給你說說∩仁郏”大叔發(fā)現(xiàn)我一直在看他前塔，他一邊提起一只很大的螃蟹，一邊招呼我承冰。
我急忙湊過去看著他把螃蟹摘下來扔進(jìn)身邊的桶里。
“你不能掛上誘餌就拋鉤食零，要在這個(gè)地方打幾個(gè)結(jié)困乒，螃蟹一咬鉤，繩結(jié)就能鉤住它的腿贰谣，它越動(dòng)繩套越緊娜搂，它就跑不了了迁霎，看懂了沒？”
“嗯嗯嗯百宇！”我笑著跑回了我的小板凳坐下考廉，學(xué)著大叔的樣子打結(jié)、挽套携御，掛小魚昌粤，拋鉤，然后等待咬鉤啄刹。
很快浮漂動(dòng)了涮坐，動(dòng)得幅度很大，我心里一陣竊喜誓军，這次一定是個(gè)大螃蟹袱讹。我用力提起了魚鉤，卻再次一無所獲昵时。我把釣竿扔到一邊捷雕，氣鼓鼓地悶坐著。
大叔走過來壹甥，檢查了一下我挽的繩套救巷，仰頭，嚴(yán)肅地盯著我的臉盹廷。
“你學(xué)習(xí)不太好吧?"
“誰說的征绸？我年級(jí)前五，您又不認(rèn)識(shí)我俄占，干嘛這么說管怠？”
“年級(jí)前五？怎么不是年級(jí)前三缸榄？怎么不是年級(jí)第一呢渤弛？”
“你......”我氣得站了起來，雙手叉腰甚带，怒視著他她肯。
“我剛才教你挽套，是挽成這樣的嗎鹰贵？你這繩套晴氨，是死套，螃蟹腿套不住碉输∽亚埃”他一邊說一邊費(fèi)力地解開我挽的套，又重新給我示范了一遍。我目不轉(zhuǎn)睛地盯著枝哄，心里一陣慚愧肄梨，臉上火辣辣的。
“再試試挠锥≈谙郏”
我遲疑了一下，不好意思地接過魚竿蓖租，重新拋回水里粱侣。兩分鐘后，釣上來一只很小的螃蟹。看著它的腳在繩套里掙扎冤灾，無助的樣子，我笑了尔店。
時(shí)間到了，我釣到了八只螃蟹主慰。謝過大叔嚣州，我提著桶跟爸媽匯合。螃蟹拿到可以代加工的飯店共螺，清蒸该肴，剛好每人兩只。
那天的螃蟹藐不，是我吃過的最鮮美的一次匀哄，沒有之一。因?yàn)槟鞘俏矣H手釣到的雏蛮，我還釣到了提高考試成績的方法涎嚼。后來我考上了理想的大學(xué)，拿到錄取通知書的時(shí)候挑秉，我想起了教我挽套的大叔法梯。媽媽問我想吃什么，我毫不猶豫地告訴她犀概，螃蟹立哑。
