食品安全是一個(gè)國家乃至一個(gè)民族生存的基礎(chǔ)昌妹。日本人靠著嚴(yán)苛的社會道德體系保證了本國的食品安全,而德國人則依靠的是完美質(zhì)檢追查制度。冷冰冰的制度比人性道德更怕握截，更利于長久執(zhí)行飞崖。
從1879年開始，已執(zhí)行了130多年的德國《食品法》包羅萬象谨胞，條款多達(dá)幾十萬個(gè)固歪。如果將一部《食品法》印刷品放在秤上，重量已經(jīng)超過兩公斤胯努。這可能也是德國食品一直這么暢銷的原因吧牢裳！
德國食品安全的成功原因
一、德國食品安全成功的法寶是確定了三大目標(biāo)
保護(hù)消費(fèi)者健康叶沛，僅允許提供質(zhì)量可靠和符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品贰健；
保護(hù)消費(fèi)者不受欺騙，嚴(yán)防欺詐恬汁；
保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，提供的信息必須實(shí)事求是
二辜伟、同時(shí)德國食品安全確定了七項(xiàng)原則
食品鏈原則氓侧、企業(yè)責(zé)任原則、可追溯原則导狡、獨(dú)立而科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評估原則约巷、風(fēng)險(xiǎn)評估與風(fēng)險(xiǎn)管理分離原則、預(yù)防原則和風(fēng)險(xiǎn)溝通透明原則旱捧。
從實(shí)際看德國食品安全
1独郎、在德國買雞蛋時(shí)踩麦，他們的雞蛋通常是被裝在硬紙盒里。紙盒大小不一氓癌，一般是6或10顆雞蛋一盒谓谦，每個(gè)雞蛋上都印有一個(gè)編號，這就是每顆雞蛋的“身份證”贪婉。
2反粥、根據(jù)這個(gè)編號，可以查出雞蛋來自什么國家疲迂、什么地方才顿、那個(gè)養(yǎng)雞場，甚至哪個(gè)雞籠尤蒿。除此之外郑气，還能查到母雞的狀態(tài)和雞蛋的種類。
3腰池、有了這套“身份證”雞蛋的質(zhì)量出了問題尾组，有關(guān)部門就可以直接追查到是哪個(gè)飼養(yǎng)場引發(fā)的問題。
4巩螃、德國人真不愧是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿褡逖菰酰粋€(gè)雞蛋就有如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖凡榕c質(zhì)檢體系。而這僅僅是德國食品安全的冰山一角避乏。
5爷耀、奶粉，在德國拍皮，只要拿下過貨架歹叮，無論是不是啟封過，都要銷毀铆帽。因?yàn)榈聡苏J(rèn)為咆耿，一旦從貨架上取下貨物，中間任何環(huán)節(jié)都可能對奶粉的安全性造成威脅爹橱，所以必須銷毀萨螺。
6、還有西方食品核心的谷物類愧驱。在谷物類食品生產(chǎn)前慰技，食品評定機(jī)構(gòu)首先要檢查麥子生產(chǎn)過程中有無農(nóng)藥和化肥，入庫前是否去除了沙粒雜物组砚，糧倉的溫度和濕度是否符合標(biāo)準(zhǔn)等吻商。
7、進(jìn)入加工場前糟红，要檢查糧食是否霉變艾帐，發(fā)芽乌叶。進(jìn)入加工廠后，要檢查加工過程是否符合標(biāo)準(zhǔn)柒爸。面包房則要檢查衛(wèi)生條件和面包質(zhì)量准浴，層層把關(guān)與檢查，保障了德國市場里的面包安全揍鸟。
8兄裂、像在德國有個(gè)Müller(和踢球那個(gè)沒關(guān)系)，這是德國第一大面包生產(chǎn)商阳藻，這家著名家族企業(yè)就因衛(wèi)生問題陷入困境晰奖。丑聞曝光后，德國多家超市取消了合同腥泥，在多重困境下匾南，這家德國最大的面包食品制造商宣布破產(chǎn)。
9蛔外、如果喜歡吃堅(jiān)果蛆楞，對Seeberger這個(gè)堅(jiān)果品牌絕對不會陌生沥潭，而同樣是涉及到食品虫几，Seeberger的所有堅(jiān)果全部要取自天然堅(jiān)果，絕不使用轉(zhuǎn)基因食材党巾，而且所有的采摘方式都采用傳統(tǒng)的手工采摘矛纹，避免機(jī)器對食品造成污染或破壞臂聋。
除了食品類，化妝品或南、家居用品孩等、廚房清潔等，凡是與人體接觸的產(chǎn)品采够，德國也都有嚴(yán)格的質(zhì)量安全要求肄方。
如果一個(gè)人吃壞了肚子，并懷疑是食物的問題蹬癌，可以隨時(shí)撥打德國聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)权她、食品與農(nóng)業(yè)部設(shè)立的24小時(shí)免費(fèi)投訴電話。
“食品警察”會馬上登門采樣逝薪，并及時(shí)送到權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測伴奥，并在第一時(shí)間把結(jié)果告知舉報(bào)者。如果真是食物的問題翼闽，相關(guān)部門就會立即處理。
一旦某食品問題嚴(yán)重洲炊，相關(guān)部門會通知媒體感局，對民眾進(jìn)行告誡尼啡，在一旦發(fā)生問題食品丑聞，各種媒體都會緊盯不放询微，競相披露事件的來龍去脈和調(diào)查進(jìn)展情況崖瞭，既使得消費(fèi)者由此得到更加詳細(xì)和透明的信息，也客觀上對政府起到監(jiān)督和促進(jìn)作用撑毛。
小編：德國從原料地到生產(chǎn)過程再到加工包裝书聚，步步到位，事事嚴(yán)格藻雌，都是以著嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)著的態(tài)度去做好食品安全雌续，真是不得不佩服德國制造的精神！
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