? ? ? 秋日日短夜寒冷刘急，使夢里多出一碗熱湯面棚菊。沈宏非先生走南嘗北，才難得有一碗“最難將息”面叔汁。我今天卻來謳歌這熱湯面统求。原以為這“嘗”是有口字部的。
? ? ? 我生長于西安据块，這些年在南方過活深夜每每困餓码邻，想要的便一碗熱湯面。清湯寡水另假，難平食欲像屋，管溫飽。饅頭呢也最好配一個(gè)边篮。南國食物精致己莺、喜甜奏甫，北方粗獷些，是多少游人見過些許市面而總攬成的道理凌受。我以為然阵子。但些許市面不曾生長于此地，是不知道的胜蛉。
? ? ? 比如南方的饅頭款筑，細(xì)軟無嚼勁腾么，越吃就越少吃奈梳；南方的面，窄解虱、軟、沙似掛面离咐，進(jìn)口中舌齒掐一下，斷了梧宫，想來北方客是吃不大習(xí)慣的。當(dāng)然不能一棒子打死馆铁。比如“鎮(zhèn)江鍋蓋面”質(zhì)地硬、彈而滑脱衙，面湯里塞滿牛骨牛肉的味道。一大口喝下去，嘴和喉還有醇厚的香氣縈繞。
? ? ? 母親廚藝上缺功夫滩愁，只會(huì)煮熱湯面硝枉，無外乎兩種。一是西紅柿雞蛋面，二是取白日的剩菜飯裁良，切十幾片午餐肉凿将，混而煮之的“混沌面”。母親是實(shí)在的南方人价脾，做面這一下子倒大開大合極了牧抵。少時(shí)久圈養(yǎng)在家，無論眼耳口鼻身意，對熱湯面的抵抗力大得出奇犀变，恨不得每個(gè)宵夜都有泛著醬光的炸醬面坐陪妹孙，能食碗熱騰騰被辣、麻获枝、香蠢正、咸味道裹著的油潑辣子面。再不濟(jì)省店，加了“鄉(xiāng)巴佬”鹵蛋和“雙匯”火腿腸的泡面嚣崭，也是好的。
? ? ? 少時(shí)的夜實(shí)際不餓懦傍，不過是食欲的鬼纏繞上心頭雹舀，索性吃點(diǎn)什么好打發(fā)它別啰嗦。卻粗俱，只能在母親希冀和威嚴(yán)的注視下说榆，咥光一大碗“熱湯面”，再等片刻母親會(huì)問“飽了嗎”源梭，真是委屈懊悔之至了娱俺。我嘛，頂嘴的本事當(dāng)真沒有废麻，不服從的骨氣還是有的荠卷。
? ? ? 燒烤架上被烤出焦黃多油脂，入口有脆有韌有汁烛愧，厚的肉咬死來扎實(shí)強(qiáng)勁油宜，表皮嚼起來肥美中透著熱氣含著脆生的羊腿，吃過怜姿。用甜椒慎冤、洋蔥、橄欖油拌炒出極漂亮的紅色沧卢，再攤上捶進(jìn)粗鹽和胡椒碎的熟透豬排蚁堤，將蔥椒汁水全都吸附了，咬一口湯汁浸沒喉舌但狭，吃過披诗。論印象，論滋味立磁，都可用“一種不言自明的偉大”形容呈队。夢里少有出現(xiàn)過。就像小學(xué)六年少憂慮唱歧，玩時(shí)肆無忌憚宪摧，成長又毫不含糊粒竖，夢里少有出現(xiàn)過。
? ? ? 熱湯面這曾令我飽生嫌棄的家常菜几于，夢里最多蕊苗；高中的同學(xué)、瑣事孩革、課堂岁歉，不提也罷，真提起又太啰嗦膝蜈，夢里最多锅移。
? ? ? “少年不識愁滋味，愛上層樓饱搏。愛上層樓非剃，為賦新詞強(qiáng)說愁。而今識盡愁滋味推沸，欲說還休备绽。欲說還休，卻道天涼好個(gè)秋鬓催》嗡兀”——辛棄疾
