說到咸菜驰凛，想必大家都不陌生，因為不管是舊社會還是新時代担扑，不管是窮日子還是富日子恰响，咸菜都是餐桌上不可或缺的食物之一。而在不同背景下的咸菜承載了不同的感情涌献，留下了不同的記憶胚宦。就像我，雖然不喜歡咸菜燕垃，卻對咸菜有著深厚的感情枢劝，如今再回想起來，也許故事是心酸的卜壕，但故事里的感情卻滿滿的都是幸福您旁。
小時候，雖然物資匱乏轴捎，但是因為父親在冷庫工作鹤盒，多少總有些靠山吃山的優(yōu)越條件，所以家里的吃食是不缺的侦副，有時候是單位發(fā)一點雞鴨魚肉做福利昨悼，有時候是低價買一些下腳料或積壓的貨底子，而母親每次都會精挑細(xì)選跃洛，因為沒有冰箱，一般都是將尚算新鮮點的直接做著吃了终议，剩下稍微差點的汇竭，母親便會加工成咸魚咸肉儲存起來。等到春天或者家里生活拮據(jù)的時候穴张，這些庫存便成了好東西细燎。所以在我的記憶里，因為有父親的近水樓臺皂甘，因為有母親的精打細(xì)算玻驻，所以童年里最不感到委屈的便是吃。
后來偿枕，初中快畢業(yè)的時候璧瞬，父親的單位倒閉了，從此不管吃什么都要按照市場價購買渐夸，花錢的時候難免會有些斤斤計較嗤锉，于是咸魚咸肉幾乎見不到了。再后來墓塌，高考前夕瘟忱，母親因中風(fēng)留下半身不遂的后遺癥奥额，而我和弟弟相差一年分別考入了大學(xué)和中專，那段時間是家里最難過的時候访诱，兩個學(xué)生垫挨，一個病人，全靠父親一個人賺錢養(yǎng)家触菜，很自然的九榔，咸菜再次成為餐桌上的主力。
印象中最深刻的是玫氢，大學(xué)四年暑假回家期間帚屉，基本都是由我來做飯，而每天一成不變的環(huán)節(jié)是早飯后從咸菜缸里撈出兩到三個芥菜疙瘩漾峡，擦成絲用水沖幾遍后攻旦，放在水里一直泡到中午，然后用肉絲和蔥花炒熟生逸，而肉絲只是爆鍋時的調(diào)味品牢屋，一旦倒進(jìn)咸菜，便見不到肉絲了槽袄，就是這樣滿滿的一大盤咸菜烙无，頂多能堅持到第二天早晨，每天都是這樣周而復(fù)始遍尺。
那個時候截酷，我家有三個咸菜缸，每年父親都要腌制蘿卜乾戏、芥菜迂苛、雪里蕻和蘿卜纓子，蘿卜加上醋和味精生吃鼓择，芥菜擦絲炒著吃三幻，雪里蕻和蘿卜纓子或蒸或炒都可以，等到來年秋末再腌新的時候呐能，三缸咸菜所剩無幾了念搬。假期因為我和弟弟在家，父親還經(jīng)常會改善一下生活摆出，等到我們上學(xué)了朗徊，父親和母親基本就是咸菜饅頭了，雖然母親也會在門前地里種點時鮮蔬菜偎漫，但對他倆而言荣倾，終不如咸菜實惠。所以經(jīng)常出現(xiàn)的情況是家里的餐桌上孤零零地只有咸菜骑丸，而門前的地里蔬菜雖長勢旺盛舌仍，最終還是逃不過被拔起扔掉妒貌。
這樣的日子一直堅持了四年，然后我和弟弟同時畢業(yè)铸豁，自此由一個人賺錢變成了三個人賺錢灌曙，工作后雖然賺的不多，但至少不用花家里的錢了节芥，生活似乎一下子就有了奔頭在刺。很多年后，父親對我們說：“那個時候真的恨不得一分錢掰成兩半花头镊，也就是從那時候堅持每周買彩票蚣驼，偶爾中個幾十塊，便會去買只烤雞或稱斤醬肉解解饞相艇。有一次颖杏，下班路上撿了一只錢包坛芽，里面有四十多塊錢留储，更是如獲至寶咙轩，也是這四十多塊錢給家里救了不少急。那時候日子過得真沒奔頭活喊，都沒想到能有今天〖鼐眨”父親說這話的時候帅矗，平淡的似乎是在講別人家的故事结缚，而聽故事的我們除了心酸软棺，還有幸福，因為父母的付出與堅持喘落！
再后來茵宪，慢慢變老的父親開始喜歡嘮叨瘦棋，講的最多的除了我們上學(xué)時期的那段苦日子稀火，還有他剛工作時的窮日子，理所當(dāng)然的是赌朋，都少不了咸菜凰狞。父親說他參加工作時篇裁，為了省錢，每天從家里帶著玉米餅子和咸菜代替去食堂就餐赡若，哪知餐票無法兌換成現(xiàn)金达布，最后只好買了一大盆豬頭肉，于是舉家過年逾冬，據(jù)說是全家人吃了一頓都沒吃完黍聂。每當(dāng)此時，我甚至能想象的到大家興奮滿足的樣子身腻。
而如今产还，雖然已經(jīng)無需靠咸菜度日了，但是每年秋末還是會腌咸菜嘀趟，只是三缸變成了一缸脐区，而即使是只有一缸也還是吃不完，但餐桌上還是天天都會有咸菜的影子去件，也許是已經(jīng)習(xí)慣了有咸菜的日子坡椒，也許是為了換一下口味，也許是為了紀(jì)念那些靠咸菜度日的歲月尤溜！
咸菜倔叼，曾經(jīng)是苦日子里的救命稻草，如今是艱難歲月里的幸腹常回憶丈攒！
