德島第二天邓梅，期待許久的青柳料理拗盒，會是這一天城中觀光的亮點毫蚓。提前一個半月請日本的好朋友幫忙提前預(yù)定碌识，這一天終于盼到锻离。
德島的氣溫在三月初已經(jīng)回暖穷躁，14度左右的溫度與晴好的天氣仇让，適宜戶外游逛那槽，于是今天選擇在城區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)蜈膨。
酒店貼心地準(zhǔn)備著清晨與晚間的泡湯服務(wù)屿笼，其后在酒店餐廳Nanita來一份和式早餐，湯豆腐翁巍，鹽燒鮭魚配米飯吃起來和風(fēng)十足驴一。
德島站約十分鐘左右的路程，抵達(dá)德島中央公園灶壶。德島城跡是參觀的首站肝断。
德島城在江戶時代蜂須賀氏增筑鷲之門為城堡的正門。1945年在德島大空襲中燒毀驰凛。如今只能在遺留下來的太鼓櫓中憑吊與想象之前城郭的壯觀胸懈。
如果對歷史感興趣，溜達(dá)到德島公園另一邊的德島城博物館可以一窺究竟恰响。御庭院很好地保存了下來趣钱，為德島公園增添了幾許雅致。
德島城博物館里不允許拍照渔隶，在庭院里逗留了許久羔挡。日式庭院大都帶有極致修飾又與季節(jié)相遇的物哀美學(xué)，值得細(xì)細(xì)品來间唉。其實绞灼，在任何一個城市旅行，大街小巷間隨處可見的生活美學(xué)呈野，才是值得我們欣賞與流連的生活姿態(tài)低矮。
仿佛今天所有的能量被冒，都為了“青柳”而積蓄军掂÷滞桑可能大家對這個名字還很陌生，但或許你會知道它背后的主理人小山裕久先生蝗锥。談到日本擲地有聲的名廚跃洛，小山裕久先生當(dāng)之無愧。這位來自德島的日本料理名廚终议，不僅在數(shù)十年前即代表日本前往歐美交流汇竭，宣揚日本料理的精髓，與米其林名廚侯布雄（Joel Robuchon）穴张、阿倫杜卡斯（Alain Ducasse）都是知交细燎。這間位于他家鄉(xiāng)的青柳餐廳，更是許多日料名廚的起點皂甘。小山先生麾下子弟也是名聞遐邇玻驻，其中三位得到米其林三星肯定，分別是“神田”的神田裕行偿枕、“小十”的奧田透璧瞬，和“龍吟”的山本征治。小山先生的廚神地位無須贅述益老，來到德島彪蓬，自然非常期待他創(chuàng)作的懷石料理。
十二點捺萌，我們準(zhǔn)時抵達(dá)档冬。提前預(yù)定好餐位，有一位老先生在門口迎接桃纯，徑直將我們引入最內(nèi)的房間酷誓，只有兩人落座，感覺受寵若驚态坦。點一壺本地產(chǎn)阿波山海的清酒盐数，開啟賞味前奏。
第一道為八寸伞梯，日語發(fā)音為合盛玫氢。八碟小菜組合而成的拼盤，滿含季節(jié)美感與時令食材的美味呈現(xiàn)谜诫。從上至下順時針為時令蔬菜漾峡，文蛤，雞肉柑橘披佐嫩蠶豆喻旷，燒牛肉生逸，雞肉蝦肉球，鰻魚小卷，海帶豆腐卷槽袄，最中心的是橙醋調(diào)制的大蝦烙无。眼觀盛放的梅花品味一碟碟精心配搭的前菜，慢慢打開味蕾遍尺，慢慢走入德島的美食空間截酷。
第二道為碗盛(即帶有湯汁的手工料理)。蝦肉丸狮鸭，蘑菇煮得溫?zé)岷辖粒⑷胧孪日{(diào)好的柴魚昆布高湯中，點一抹白蘿卜絲撒上微辛的山椒葉碎歧蕉。食材事先煮好再放入高湯，高湯依舊保持著清亮的透徹康铭，用紅漆碗盛上惯退，又帶有幾分禪意。
第三道為生魚片从藤。產(chǎn)自鳴門海峽的鯛魚當(dāng)之無愧成為頭牌催跪，另外相襯的，是六線魚刺身夷野，生魚與炙烤兩種做法懊蒸，為客人帶來不同的味蕾體驗。小山裕久先生曾經(jīng)說過悯搔，“能將受過鳴門海峽激流漩渦千錘百煉的鯛魚做成料理骑丸，是我此生最大的幸福《拭玻” 那么通危，可以品味到這鮮美無比口感回甘彈性飽滿的鯛魚，作為食客的我們更滿懷感恩心意灌曙。
第四道為燒物與揚物組合。來自時令的類似于孢子甘藍(lán)的野菜炸出香味在刺，鯧魚逆害，紅蝦，鳴門甜薯配合著出現(xiàn)蚣驼。照燒的口感熟悉又討喜魄幕。嗯，食材好真是王道隙姿。
第五道是煮物梅垄。映入眼簾的是高湯煮。冬筍，袖珍荷蘭豆队丝，小芹菜靡馁，紅蘿卜與鰹魚。色彩搭配與口感相得益彰机久。與第二道不同臭墨，柴魚昆布高湯與食材一起煮出好味，再淋上薄口醬油提鮮膘盖。喝一口滿是初春的和與靜之感胧弛，悄悄蘊蓄著能量。
第六道為食事(飯或湯) 侠畔。青柳的懷石料理有幾分向茶道致敬的含義结缚。與之前在京都吃到過的米其林三星吉泉提供的純味米飯不同，青柳的玉子蓋飯沒有那么口感緊湊软棺，反倒?jié)駶櫨d軟有幾分粥的意緒红竭，搭配海苔碎與自助淺漬菜。米飯無功過喘落，雞蛋煥發(fā)出來一整碗的驚艷茵宪，配上蓑衣黃瓜，山藥絲瘦棋，又將味蕾牽引至山林間田野旁稀火。一氣呵成。
第七道為甜品赌朋。日式料理的甜品多半清新淡雅凰狞，以水果為主。端上來的水果杯的確捎來一席夏日的清涼箕慧。草莓服球，橘子與切的如文思豆腐一般的蘋果絲，澆上香草蛋奶醬颠焦，水果原本的鮮甜在口中和鳴斩熊。
驚喜多多... 女將端來熱氣騰騰的鯛魚燒，有種過年一般的喜慶伐庭。紅豆餡兒扎實軟糯粉渠，一口咬下簡直無法停嘴。
再和一杯煎茶圾另，完美收尾這一餐霸株。
略微有點遺憾沒有見到小山先生本尊。聽女將介紹說他時不時穿梭于東京店與德島店間集乔。年過六旬依舊在美味一線忙碌不停去件，可親可敬。感謝青柳這一餐，令我們感受到了“最簡單又最不平凡”的日式料理之精髓尤溜。
于德島的了解倔叼，青柳是最好的注解。
Tips：
青柳需要提前預(yù)定宫莱，人均約12500日元起丈攒，午間晚間有價位不同的懷石料理可選。建議不要錯過享用小山裕久先生美味精髓的契機(jī)授霸。
