新年伊始魔熏，我們這兒馬不停蹄地下了兩場(chǎng)雪衷咽，且一場(chǎng)比一場(chǎng)下得瀟灑鸽扁，下得張狂。農(nóng)村有諺“落雪不冷融雪冷”镶骗，還果真這樣桶现。下雪時(shí)，氣溫尚在零上鼎姊，而一旦要轉(zhuǎn)晴時(shí)骡和，氣溫驟然跌至零下幾度，天沒擦黑相寇，潑水便成冰慰于。
天頭短，氣溫低唤衫，不便于出門購(gòu)物婆赠，大多數(shù)人便窩在家里，拿出前些日子腌制的各種咸菜佳励，圍著火爐休里，興趣高點(diǎn)的，悶兩口小酒赃承，大飽口腹妙黍。
我家就有許多干菜和咸菜，像干筍楣导，干馬齒莧废境，干花兒菜，還有腌蘿卜條筒繁，腌菜絲担租，腌海椒产雹，每餐吃上一兩樣论矾，特別開胃球化。
其中有腌制的紅薯葉菜，簡(jiǎn)直成了這個(gè)冬天我的最愛呕缭。記得小時(shí)候堵泽，口糧少，每家都會(huì)種很多紅薯恢总，或烤或蒸迎罗，或者生吃，幫人們度過饑荒片仿。那個(gè)時(shí)候纹安，紅薯藤都砍回來，也只是喂牛，還從沒上過餐桌厢岂。不想光督，過了一二十年，人們富裕了塔粒，不愁吃喝结借，紅薯莖葉反倒成了好東西，家家都儲(chǔ)存起來卒茬。
腌制紅薯莖葉其實(shí)挺簡(jiǎn)單船老，趁紅薯還長(zhǎng)在地里，快要取土的前一兩個(gè)星期扬虚，人們拿著鐮刀努隙，挑著菀斗球恤，去紅薯地割新鮮的紅薯藤辜昵。聽老人說，割新鮮的咽斧，有活力堪置，腌制得更有味道，而那些挖了紅薯的死紅薯藤张惹，人們都棄之不用舀锨，任其爛在地里作肥料。
紅薯藤割回來后宛逗，放在秋天的太陽(yáng)底下曬上一兩天坎匿，待到莖葉發(fā)蔫，但又不至于發(fā)黃發(fā)干時(shí)雷激，摘下莖葉替蔬。人手多的人家，有的會(huì)摘一兩籮筐屎暇，然后挑到小河溝里承桥，用清水漂洗干凈，再拿回來放在腳盆里根悼，用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)撈起來瀝干凶异。
最后，將它們放進(jìn)大肚小口的瓦壇里挤巡，一層層碼放剩彬，一層層撒鹽，最上面壓上石頭矿卑，封好口喉恋，紅薯莖葉腌制完成。
此后，靜待時(shí)光的浸染瀑晒，約摸一個(gè)星期后绍坝，紅薯莖葉吃了鹽，顏色變黃變黑苔悦，就可以撈出來炒著吃了轩褐。
炒時(shí)，鍋底放花生油或菜油玖详，切上幾塊肥肉或臘五花肉把介，若喜歡吃辣，可以撒些紅紅的辣子蟋座，待肉在油中嗞嗞響時(shí)拗踢，再放入紅薯莖葉。先用猛火來回翻炒幾下向臀，再倒進(jìn)冷水巢墅，淹著菜面，燜開即可券膀。
再盛起它們君纫，放進(jìn)圓口瓦缽里。找來一只四腳泥制火爐芹彬，從灶膛搛起火炭蓄髓，放入爐中，吹幾下舒帮，火炭上生起藍(lán)色的火苗來会喝。將瓦缽穩(wěn)穩(wěn)地放在火爐上，火苗便舔著瓦缽底部玩郊，柔軟著將熱量送給腌菜肢执。不一會(huì)兒，瓦缽上便冒起裊裊熱氣瓦宜，咕嚕咕嚕地叫起來蔚万。
紅薯莖葉很嫩很泡酥，很快便軟塌塌地將香味繞著人的鼻孔嘴巴轉(zhuǎn)临庇，勾起了饞蟲反璃。
喜歡喝酒的，便擺起了杯子假夺，人人滿上淮蜈，先夾一把紅薯莖葉放進(jìn)嘴里。一陣清香已卷，劃著弧形梧田，伴著入口即化的美味暖和和地滑進(jìn)腸胃，緊接著一仰脖兒，又涼又辣的酒追著裁眯，那叫一個(gè)爽溜溜鹉梨，頭上很快淌出汗來。
不喝酒的穿稳，盛著一白花花的米飯存皂，夾上兩筷子紅薯莖葉，與飯攪和著逢艘，扒進(jìn)嘴里旦袋，軟與硬碰撞著，淡與咸糾纏著它改，黑與白映襯著疤孕，在嘴里，在腸里央拖，在胃里祭阀，演繹出一幅讓人艷羨的盛筵。
而那些肥肉和五花肉爬泥，被腌菜扯去了肥膩與腥臊柬讨，滲進(jìn)了清香崩瓤，變成了綿糖一樣的美味袍啡，讓人百吃不厭。
這個(gè)冬天有幸在家里却桶，這個(gè)冬天有幸遇到了雪境输，這個(gè)冬天有幸吃到了腌紅薯莖葉，讓我品嘗了故鄉(xiāng)的味道颖系，讓我對(duì)故鄉(xiāng)的依戀嗅剖，愈遠(yuǎn)愈濃，亦如那些壇壇罐罐嘁扼，永遠(yuǎn)疊在心間信粮，一坎一坎，讓人心顫趁啸。
別山舉水强缘。美篇簽約作者。湖北省作協(xié)會(huì)員不傅。中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員旅掂。出版散文集《人生處處，總有相思凋碧樹》访娶，《總是紙短情長(zhǎng)商虐，無非他鄉(xiāng)故鄉(xiāng)》。
