上一篇總結(jié)了維生素家族的四種脂溶性維生素ADEK掀淘，以及水溶性維生素C和維生素B9（葉酸）躺坟、維生素B12。我接著介紹余下的6種B類維生素。
六種B類維生素：維生素B1首尼，硫胺素彤钟；維生素B2胳搞，核黃素会前；維生素B3，煙酸蛔溃；維生素B5绰沥，泛酸篱蝇；維生素B6，吡哆胺揪利；維生素B7态兴，生物素。
1疟位，維生素B1瞻润，硫胺素，最為人所知的就是可以治愈腳氣病甜刻。維生素B1大量存在于糙米外殼中绍撞，各類谷物和小麥在磨成粉精加工的過(guò)程中，維生素B1損失殆盡得院。因此傻铣，日常飲食必須考慮粗細(xì)糧搭配。
2祥绞，維生素B2非洲，核黃素，作為重要的體內(nèi)分子生化反應(yīng)的輔酶其重要作用蜕径。核黃素的重要來(lái)源是禽蛋類两踏、器官肉類和肝腎臟，谷物胚芽中也含有核黃素兜喻。還是要吃粗糧梦染，整粒煮稀飯和破壁打碎了喝粥，效果不一樣朴皆。
3帕识，維生素B3，煙酸遂铡，是體內(nèi)重要的轉(zhuǎn)化酶肮疗，體內(nèi)200多種酶需要煙酸輔酶NAD和NADP。煙酸在碳水化合物扒接、脂肪和蛋白質(zhì)體內(nèi)生化降解中發(fā)生重要作用伪货。煙酸在自然界廣泛存在，主要存在于魚類珠增、肉類、堅(jiān)果類和豆類食品中砍艾。從攝取煙酸的角度蒂教，既要吃魚肉，也要堅(jiān)果和谷類食品脆荷。與維生素D可以體內(nèi)合成一樣凝垛，煙酸在體內(nèi)可以由色氨酸轉(zhuǎn)化而成懊悯。煙酸缺乏可以導(dǎo)致糙皮病。
4梦皮，維生素B5炭分，泛酸。之所以得名泛酸剑肯，因其在食物中廣泛存在捧毛，最豐富的來(lái)源是酵母和器官肉類如肝腎臟，禽蛋類让网，牛奶呀忧，堅(jiān)果類等。泛酸與體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物的新陳代謝密切相關(guān)溃睹。一般不會(huì)缺乏泛酸而账。
5，維生素B6因篇，吡哆胺泞辐，體內(nèi)65中反應(yīng)酶的輔酶，參與肌肉中糖原的打破產(chǎn)生能量竞滓，參與把色酸轉(zhuǎn)化成煙酸咐吼，形成血紅蛋白。維生素B6廣泛存在于食物中虽界，雞肉汽烦、牛肉，牛肝臟莉御，豬肉撇吞，堅(jiān)果類，釀酒用的酵母和麥芽礁叔，含有豐富的吡哆胺牍颈。
6，維生素B7琅关，生物素煮岁，在體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物新陳代謝過(guò)程中發(fā)揮重要作用。存在于廣泛的食物中涣易，在酵母画机、肝腎臟和瑞士甜菜中有豐富的生物素。蛋黃新症、堅(jiān)果類步氏、谷類、黃豆也含有比較豐富的生物素徒爹。人類腸道中的有益菌群可以生產(chǎn)生物素荚醒。生蛋白中有抑制生物素吸收的抗生物素蛋白芋类，因此，雞蛋生吃不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)界阁，還不利于維生素B7的吸收侯繁。
身體內(nèi)維生素缺乏的原因分析
與三大營(yíng)養(yǎng)物碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)相比泡躯，13種維生素的身體需求量都非常小贮竟，每日可攝取量有的以微克、毫克來(lái)計(jì)量精续，但是確實(shí)身體不可或缺的坝锰。有的脂溶性維生素可以在身體內(nèi)儲(chǔ)存，所以不必每天都要保證重付，一旦需要可以從肝臟或者身體其它儲(chǔ)藏器官（主要是肝臟）調(diào)出供應(yīng)顷级。大多數(shù)水溶性維生素則需要每天從食物當(dāng)中保證一定的補(bǔ)充量，以滿足身體新陳代謝的需要确垫。
維生素缺乏的總體原因有下面幾種：
1弓颈，主要食物攝取量不足帶來(lái)的維生素 不足（primary food dificiency)
在歷史上，遇到大規(guī)模谷物歉收删掀，比如干旱翔冀、洪災(zāi)、病蟲害或者戰(zhàn)爭(zhēng)披泪，造成糧食饑荒纤子。在現(xiàn)代條件下，及時(shí)發(fā)達(dá)國(guó)家的貧困人口由于政府救濟(jì)款票，一般也不會(huì)食物不足控硼，但在不發(fā)達(dá)國(guó)家仍然還是一個(gè)問(wèn)題。
更為甚者艾少，人群個(gè)體選擇食物的可得性不足（比如發(fā)達(dá)國(guó)家貧困人口雖然不缺乏政府救濟(jì)的食物卡乾，但是可選擇性不多，食物不豐富缚够，造成維生素缺乏）幔妨，維生素在食物較長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存過(guò)程中的損失，以及在食物制造準(zhǔn)備過(guò)程中（比如加熱谍椅，或者打碎）的維生素?fù)p失误堡，都會(huì)造成維生素不足。
2雏吭，食物攝取量減少導(dǎo)致的維生素不足（diminished food intake )
一方面原因是由于貧困無(wú)力去購(gòu)買足夠的食物锁施，或者當(dāng)人們遠(yuǎn)離社交活動(dòng)時(shí)，往往意興闌珊思恐，百無(wú)聊賴沾谜，往往沒(méi)有興趣為自己準(zhǔn)備豐富的食物，都會(huì)造成維生素?cái)z取不足胀莹；
另外一方面原因基跑，比如老年人沒(méi)有胃口，或者慢性病患者描焰、懷孕癥狀中（如嘔吐）的婦女不愿意吃飯媳否，或者牙齒方面的病癥如掉牙或者牙齒損傷等無(wú)法正常就食。這些原因也會(huì)導(dǎo)致維生素?cái)z取不足荆秦。
3篱竭，第三個(gè)原因是自身吸收機(jī)能障礙導(dǎo)致的維生素?cái)z取不足
當(dāng)人體胃腸道消化系統(tǒng)出現(xiàn)障礙，吸收脂肪步绸、牛奶掺逼、蛋白質(zhì)等食物出現(xiàn)障礙問(wèn)題的時(shí)候，往往伴隨著維生素正常腸道吸收途徑出現(xiàn)問(wèn)題瓤介。比如吕喘，當(dāng)胰腺疾病，腹瀉疾病刑桑，囊腫型纖維癥發(fā)生的時(shí)候氯质，不能正常分泌膽汁的時(shí)候，都會(huì)出現(xiàn)吃進(jìn)去但沒(méi)有吸收祠斧，身體維生素仍然攝取不足的問(wèn)題闻察。
也有可能寄生蟲感染疾病，會(huì)導(dǎo)致維生素?cái)z取不足琢锋。
老年人還有可能由于胃酸的減少辕漂，胃腸道消化酶的減少，導(dǎo)致吸收能力下降造成維生素?cái)z取不足吩蔑。
4钮热，第四個(gè)原因是身體增加的維生素需求，導(dǎo)致維生素?cái)z取量不足
比如兒童在身體快速發(fā)育期個(gè)匯總維生素的需求量增加烛芬，導(dǎo)致體內(nèi)長(zhǎng)長(zhǎng)維生素?cái)z取不足隧期；懷孕婦女和哺乳期婦女，也會(huì)因需求增加導(dǎo)致不足赘娄。
身體寄生蟲感染仆潮，細(xì)菌和病毒感染，如肺結(jié)核和麻疹遣臼，也會(huì)導(dǎo)致增加維生素需求性置。在病人治療期間，如癌癥化療期間揍堰，服用抗生素和口服避孕藥期間鹏浅，都會(huì)增加維生素的需求嗅义。
5，不健康的生活習(xí)慣導(dǎo)致維生素缺乏
長(zhǎng)期吸煙者隐砸，會(huì)增加維生素C和維生素E 等抗氧化劑的消耗之碗，造成維生素不足；
長(zhǎng)期酗酒者季希，酒精依賴者褪那，會(huì)造成多種身體維生素缺乏。
