開封這邊種植花生的歷史有多悠久卷要，沒人說得上來渣聚。本地的婚俗中有一條是這樣的：在婚房的床上用蓮子、紅棗僧叉、花生擺成心形奕枝，寓意早生貴子，百年好合瓶堕。由此可以看出花生已經(jīng)脫離了食物的范疇隘道，上升到文化的高度。融入到當(dāng)?shù)厝说纳钪小? 外地游客來開封郎笆，在觀賞美景谭梗、瞻仰古跡的同時(shí)，也會(huì)購買一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)宛蚓，開封老字號(hào)“興盛德”中山店就是網(wǎng)紅打卡地之一激捏。這里賣的油炸花生共有兩個(gè)口味——五香和麻辣，10元一斤的良心價(jià)說得上好吃不貴凄吏。在開封眾多的特產(chǎn)超市里远舅，花生糕也占據(jù)了一席之地。
但對(duì)于出生在離開封市區(qū)四十公里外竞思，位于豫東平原上的一個(gè)普通鄉(xiāng)村的小樂來說表谊，花生不只是美食，更是一份思念盖喷，一份回憶爆办。
小樂小的時(shí)候，父母外出打工课梳，爺爺奶奶在家里照顧他的同時(shí)也侍弄四畝多莊稼地距辆，地里一年兩季分別種植玉米和小麥。這兩種作物無需太多精力管理暮刃。頗為省心跨算。農(nóng)閑時(shí)爺爺奶奶最愛做的事就是帶著抓鉤去挨地界的開封縣“拾”東西。開封縣離市區(qū)近椭懊，這邊農(nóng)村種植經(jīng)濟(jì)作物以及瓜果蔬菜的非常多诸蚕。農(nóng)機(jī)機(jī)械較為普及。每到收獲的季節(jié)氧猬，拖拉機(jī)載著翻土機(jī)器把紅薯背犯、土豆、蘿卜盅抚、花生從地里翻出來漠魏。但是總有一些果實(shí)剩在土里。這便吸引了像小樂爺爺奶奶這樣撿便宜的人妄均。主家也不會(huì)太在意剩在地里的這三瓜兩棗柱锹。全當(dāng)請(qǐng)了翻土的工人哪自。總共拾了大半個(gè)化肥袋子禁熏。這些花生晾曬干后裝袋放到了西廂房壤巷。一直放到年關(guān)，那時(shí)候父母也回來了匹层。一家人圍坐在一塊剝花生隙笆。花生殼也有大用處升筏，燒地鍋用撑柔。一部分花生拿到鎮(zhèn)上榨油，剩下的一部分留作種子您访，爺爺想在地里種一點(diǎn)铅忿，剩下的被奶奶做成油炸花生米，以備過年時(shí)來客用灵汪。這是上好的下酒菜檀训。北方的油炸花生米是咸味的。做法是將花生粒裹在放過食鹽的面里享言，炸出的花生嚼起來嘎嘣脆峻凫，香氣四溢、回味無窮览露。后來每年家里都會(huì)種一片花生荧琼。每次小樂出遠(yuǎn)門上學(xué)或者工作時(shí)，小樂的背包里都裝了一大兜油炸花生差牛。放十幾天也不會(huì)壞命锄，只要每次把袋扎緊，花生就不會(huì)皮偏化，每當(dāng)小樂想家時(shí)脐恩，就嚼上幾粒≌焯郑花生寄托了鄉(xiāng)愁驶冒，慰藉著思念。
