清明前幾天近范，家里過(guò)祀節(jié)，公公買(mǎi)的四只粽子與酒菜一起供在祭桌上延蟹。發(fā)圖评矩，友人問(wèn)：怎么不用青團(tuán)子？是的阱飘，大多數(shù)人家清明祭祖用青團(tuán)子斥杜，但分湖一帶以及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的當(dāng)?shù)厝烁矚g用粽子，名叫“清明粽”沥匈。
我母親過(guò)祀節(jié)蔗喂，自己裹粽子，一次多裹些高帖，除了祭祖缰儿，家人也品嘗。母親對(duì)于做傳統(tǒng)糕點(diǎn)總是孜孜以求散址，樂(lè)此不疲乖阵。其實(shí)，我也喜歡吃预麸，會(huì)做傳統(tǒng)糕點(diǎn)瞪浸，只是不大愿意動(dòng)手。為什么师崎？精力有限默终。
裹粽子，不省力犁罩。雖然食材的取得都是市售的齐蔽，糯米、豬肉床估、赤小豆含滴、粽葉，各種調(diào)味品丐巫，但是整個(gè)過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間谈况。比如，糯米預(yù)先淘洗递胧，瀝干水分碑韵。甜粽子需要浸泡過(guò)的赤豆、蜜棗缎脾，咸粽子需要醬油里腌制2小時(shí)的五花肉祝闻，甜味的包成方角，咸味的包成枕頭形遗菠，最后用棉線包扎結(jié)實(shí)联喘，在鍋?zhàn)永飷炛蟠蟀胩旎眩炝瞬拍艹浴?/p>
說(shuō)說(shuō)容易，做起來(lái)比較煩難豁遭，每一個(gè)步驟都需要技術(shù)操作叭喜，不省力，不省心蓖谢。
相比之下捂蕴，白水粽稍微省力，因?yàn)橛袀€(gè)純粹的“白”闪幽，里面除了糯米启绰，不加任何作料。吃的時(shí)候沟使，蘸蘸白糖，有股粽葉天然的清香渊跋。小時(shí)候腊嗡，因?yàn)槭巢娜〉貌灰祝鄙儇i肉葷腥拾酝，家里裹粽子大都是白水粽燕少，偶爾有赤豆粽，若有蜜棗算得上高級(jí)粽子了蒿囤。
童年時(shí)期的粽子都是甜的客们。
幾十年后，我們吃的粽子材诽，五花八門(mén)底挫，市售的品種更多，鮮肉粽脸侥、蛋黃粽建邓、栗子粽、桂花豆沙粽……只要愿意睁枕，甜的咸的官边，無(wú)所不“包”。
但是外遇，北方人還是偏愛(ài)甜粽子注簿。比如出生山東的女婿喜歡吃蘸糖的甜粽子，不能接受咸味粽跳仿，他固有的觀念里诡渴，糯米糕點(diǎn)只能與糖配伍，絕不能與咸味友好塔嬉。所以玩徊，我?guī)デ鄭u的豬肉粽租悄，常常放在冰凍格里，銷(xiāo)路不暢恩袱，唯有女兒慢慢消化泣棋。
某天，飯店用餐畔塔，點(diǎn)了糯米仔排潭辈。我告訴女婿，鮮肉粽的味道與它差不多澈吨。女婿說(shuō)：那我也能接受把敢。原來(lái)，他是內(nèi)心抗拒谅辣，不是真正的不可接受修赞。
前年端午節(jié)，女兒家所在小區(qū)物業(yè)提前一天搞裹粽子活動(dòng)桑阶，我和女兒推著寶寶車(chē)前往柏副。一張長(zhǎng)桌子上擺著糯米、粽葉蚣录、棉線割择，還有赤豆、花生萎河、棗子荔泳，就是沒(méi)有豬肉等咸味食材。
北方人不大會(huì)裹粽子虐杯，那天看到的一群老阿姨個(gè)個(gè)在別扭地試驗(yàn)玛歌，折來(lái)折去包不好。我自告奮勇上去厦幅，包出一個(gè)個(gè)精致的粽子沾鳄，讓在場(chǎng)的阿姨們目瞪口呆，紛紛要我現(xiàn)場(chǎng)教授……
一晃确憨，又是兩年了译荞。時(shí)間過(guò)得真快！
下周一休弃，我去青島女兒家吞歼，要不裹些鮮肉粽帶去？
