當(dāng)我在希爾頓酒店的云端書架上看到這本《旅行×讀書》時递宅，就知道這是我與詹老師之間的緣分娘香。于是毫不猶豫用兩本書將它換回，開心地捧回家办龄。
詹宏志老師生于1956年烘绽，是臺灣著名作家、編輯俐填、出版人和電影人安接。我與他的紙上“初識”，正因他是出版界的老前輩英融。網(wǎng)上隨意摘錄一段盏檐，即可窺見他的傳奇色彩—— “他是臺灣文化界的傳奇人物，橫跨出版驶悟、電影胡野、音樂各個領(lǐng)域，創(chuàng)辦過四十多種雜志痕鳍，監(jiān)制過侯孝賢（《悲情城市》）给涕、楊德昌（《牯嶺街少年殺人事件》）的電影，擔(dān)任過滾石唱片的總經(jīng)理额获，創(chuàng)辦過其時臺灣影響力最大的出版品牌“城邦文化”，還運營著臺灣最大的網(wǎng)購平臺PChome恭应。 ”
論旅行見聞抄邀，我可能更偏愛劉子超的文筆，“有小說的質(zhì)感”昼榛，融文學(xué)境肾、歷史于一體。而詹老師這本書胆屿，則更偏重談美食之旅奥喻。說到談美食，詹老師絕對是行家非迹，因為他不僅飽覽群書也遍嘗國內(nèi)外美食环鲤，是一位有學(xué)問的吃貨。本書中的不少美食憎兽，也是他按“書”索驥一路尋覓的冷离。
因而當(dāng)我看到目錄上有一篇關(guān)于小野二郎的美食之旅時吵冒，便迫不及待閱讀。畢竟西剥，大名鼎鼎的壽司之神痹栖，想必不少人從紀(jì)錄片里也見識過他的魅力了，他們家的壽司瞭空，成為不少人慕名去日本的打卡之處（雖然很難約上）揪阿。
寫小野二郎的壽司，詹老師的文字是讓人期待的咆畏。因此在進入 《小野二郎的壽司旋律》之前南捂，我忍不住千回百轉(zhuǎn)地猜測著：究竟詹老師會怎么切入？如何描寫壽司本身的色香味鳖眼？又怎樣突出它的獨特性黑毅？事實證明， 《小野二郎的壽司旋律》一文钦讳，其呈現(xiàn)的意義矿瘦，遠(yuǎn)超美食本身。
之前看詹老師談如何讀書的文章愿卒，他以飲食類比閱讀的不同類型（前菜-主食-甜品等）缚去，而這一次談美食，他則妙用了音樂的篇章結(jié)構(gòu)琼开，以一曲樂章的序曲易结、變奏、高潮柜候、華彩搞动、尾聲，敘述在小野二郎壽司店30分鐘左右的用餐全過程渣刷，堪稱一氣呵成鹦肿。而書之外的我，跟隨他的文字辅柴，仿佛也身臨其境沉浸其中箩溃，一道享用了這難得的美食。
他寫用餐氛圍碌嘀，嚴(yán)肅緊張如打仗——
客人坐定涣旨，壽司臺上的師傅們也全部就定位，小野二郎老先生站左側(cè)股冗，他的長子站右側(cè)霹陡，兩旁各有兩名助手肅立。老師傅面容嚴(yán)肅，銳利的眼神掃過全體就座的客人穆律，微微頷首惠呼，算是打了招呼，一句話也不多說峦耘，突然間就開始動手捏起壽司來了剔蹋。
這一動手，吧臺內(nèi)就騷動起來辅髓；吧臺內(nèi)的助手有人取食材泣崩，小野二郎的兒子則負(fù)責(zé)切魚，老師傅則動手捏握壽司洛口，捏好后助手立刻跑步送到面前來矫付，并且低聲說：「請立即食用，無需沾任何醬油第焰÷蛴牛」氣氛緊張，打仗一般挺举。
（忍不住聯(lián)想到我們?nèi)缃裣矚g讓手機先“吃”的習(xí)慣杀赢，估計會直接被老師傅趕出門的吧~）。
他談第一顆壽司入口后的一瞬——
原來「次郎壽司」的滋味是這樣的啊湘纵，這是你讀過多少次報導(dǎo)評論脂崔，看過多少張絕美照片，做過多少回揣摩幻想梧喷，完全都無法替代分毫的砌左。此刻，想象遇見真相铺敌，你內(nèi)心輕輕喟嘆汇歹，啊，啊偿凭，啊产弹，原來如此，原來滋味是這樣的笔喉。
接下來，詹老師就用第一樂章硝皂、第二樂章常挚、變奏等敘述手法，細(xì)膩地描述每一顆壽司的口感與滋味稽物，以及不同的美味如何撩動食者的情緒奄毡。估計詹老師為了描述這些，也是搜腸刮肚了吧贝或。不得不驚嘆他異于常人的觀察稟賦與記憶力吼过，一餐下來這么多不同款的壽司锐秦，每一顆的細(xì)節(jié)都栩栩如生，他究竟是如何記下來的盗忱？酱床！
那么，小野二郎的壽司究竟好不好吃趟佃？這當(dāng)是大家最關(guān)心的問題扇谣，這個困惑，也是自始至終貫穿全文的闲昭，然而罐寨，詹老師卻沒有給出答案，或者說序矩，無法給出答案鸯绿。
小野二郎師傅送上來的第一顆比目魚壽司，激起我內(nèi)心無數(shù)念頭想法簸淀，卻對「好不好吃」一問感到難以回答（不像其他壽司店會讓我暗叫一聲「好吃」）瓶蝴。也許應(yīng)該說，這顆壽司太「個性鮮明」了啃擦，挑戰(zhàn)我過去對壽司的認(rèn)識囊蓝，「震撼」可能還超過美味的感受。
……從小野二郎老師傅切割鮨種的端莊方正令蛉，捏握壽司的完美造型聚霜，已經(jīng)給了我一堂視覺上的震撼教育；到它醋飯的突出酸味與飯粒的堅實口感珠叔，再到它每一顆壽司帶來的鮮明滋味蝎宇，以及每一種食材處理的落落大器，它的每一個過程都給了我難以磨滅的印象祷安。
……小野二郎的壽司之所以難以一言而決姥芥，正是因為混合了太多滋味。
至于個中滋味究竟如何汇鞭？恐怕每個人去品嘗一番凉唐，都會得出不一樣的結(jié)論吧！
正如詹老師在本書序言中所說霍骄，每一次旅行台囱，“抵達的過程和心情是百分百專屬”，那么读整，每一道美食的回憶簿训，也應(yīng)是獨一無二。
