我是255號星寶寶糕點(diǎn)女王小楊蛛蒙，正在參加日記星球21天蛻變之旅第六期第16天。
想自己做蛋糕吃嗎渤愁？想做就往下看牵祟。我教你
首先備好用料
雞蛋 5個(gè)
低筋面粉 90克
細(xì)砂糖 80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
步驟 1
蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白抖格，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)
蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖）诺苹，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖雹拄，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)
步驟 2
最后把剩下的糖都加入收奔，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候滓玖，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角
步驟 3
蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖坪哄，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
步驟4
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
步驟 5
最后篩入90克低筋面粉势篡，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無顆粒
步驟 6
蛋黃糊攪拌完畢后翩肌，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻禁悠；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中念祭，用橡皮刮刀翻拌均勻
步驟 7
最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒
步驟8
把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中碍侦，在桌面上輕輕嗑幾下粱坤，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
步驟 9
烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層祝钢，上下火比规，170度若厚，40分鐘
步驟 10
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來拦英，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上测秸，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）
小貼士
1疤估、打發(fā)蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃霎冯，要不就會影響蛋白的打發(fā)铃拇。
2、蛋白必須打發(fā)到干性狀態(tài)打發(fā)蛋白的時(shí)候加入一兩滴白醋或者檸檬汁沈撞，可以幫助蛋白更容易打發(fā)而且更穩(wěn)定慷荔。
3、混合面糊的時(shí)候缠俺，應(yīng)該用從下往上翻拌的手法混合面糊显晶，不要大力攪拌贷岸，避免消泡。
4磷雇、 混合的時(shí)候不要一次性加入所有蛋白偿警，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡唯笙。
5螟蒸、烤戚風(fēng)蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘谋谰颍或是在模具上涂抹油七嫌，因?yàn)檫@樣蛋糕很難爬升，倒扣時(shí)也會整個(gè)掉出來縮在一起的苞慢。
6抄瑟、戚風(fēng)的面糊含水量很大，因此需要低溫長時(shí)間烘烤枉疼。
7皮假、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾涼才可以脫模骂维，要不然會容易塌惹资。
后續(xù)在教大家做設(shè)計(jì)。
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