熟:3龙考，5蟆肆，7成熟
3西冷牛排，沙朗牛排:外脊肉
有筋晦款，口感更有嚼勁炎功，外圈脂肪
好的沙朗牛排可以達(dá)到入口即化的地步，極致鮮甜
7分熟
1菲力牛排柬赐，牛柳:內(nèi)脊肉亡问，靠近腰部的位置
口感很嫩，3肛宋，5州藕，7分熟
2肉眼牛排、肋眼牛排:牛肋肉酝陈，靠近胸部的牛肋脊部位
有肥肉油脂床玻，口感適中，適合煎烤沉帮，3分熟
T骨牛排:內(nèi)脊外脊各一半锈死，一半西冷一半菲力，菲力部分薄一些穆壕，中間一塊骨頭呈t字形
紐約牛排:取自上等的無骨里脊肉
tip:肉質(zhì)好的牛排待牵，無論幾成熟都會很嫩，不存在越熟越老的問題
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