??????魯迅先生說:“有好茶喝,會喝好茶一喘,是一種清福驱还,不過要享這清福,首先就必須有工夫凸克,其次是練出來的特別感覺议蟆。”這中間很重要的一環(huán)萎战,就是喝茶時會使用器皿咐容。
????????紫砂壺的使用变擒,因材質的特點揭保,表現(xiàn)出一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點晨雳,那就是在于它與使用者能進行感情交流宿百,對它傾注的感情越多浸颓,常加摩挲寶愛爵嗅,它對你的回報也越深沉吃媒,越發(fā)可愛烙如,光潤古雅涂籽。故好的茶壺不要束之高閣苹祟,而應該經常使用把玩。明人周高起說:“壺經用久,滌拭日加树枫,自發(fā)黯然之光直焙,入手可鑒∩扒幔”這句話箕般,實際上是用壺、養(yǎng)壺的根本之法舔清。
1.新壺初養(yǎng)
????????新壺購置回來后丝里,可用細砂布稍加磨擦,千萬不能用粗砂布打磨体谒,以防傷害表皮(有的壺作者在出手時已作處理)杯聚。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內里的陶屑,以開水沖洗后抒痒,即可投入茶葉泡茶幌绍;如講究一些,也可以放入較濃的茶葉水鍋里故响,或者連同茶葉傀广,小火煮沸,沸后不久即可熄火彩届,用余熱燜壺直到茶水稍涼伪冰,再點火煮沸,如此再三樟蠕,可使新壺土味盡去贮聂,也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后寨辩,取出新壺自然晾干吓懈,便可沏茶使用。這并不是必要的程序靡狞,其實新壺到手耻警,洗凈后用開水泡上兩次,即可沏茶甸怕。
????????如果于茶道稍有講究甘穿,可備用不同的茶壺,以供泡不同類別的茶蕾各,以免茶壺串味扒磁。沏泡綠茶庆揪,可選用矮型壺式曲,身矮口必敞,因為綠茶是未發(fā)酵茶,葉綠素沒有破壞吝羞,不宜深燜兰伤,茶湯澄碧新鮮,更顯色香味的佳趣钧排;泡用紅茶敦腔,宜用壺身高蓋口小的壺,因為紅茶是發(fā)酵茶恨溜,燜功足符衔,更覺茶香蘊藉;喜歡功夫茶則選擇水平壺糟袁,容量在80毫升左右判族;沏泡烏龍茶如鐵觀音、大紅袍项戴、包種茶之類形帮,則可視飲茶人數(shù)的多少選用適量的茶壺。
2.茶湯養(yǎng)壺
????????不論新壺周叮、舊壺辩撑,以泡紅茶為例,用開水沏茶后仿耽,壺口泛出茶泡沫合冀,用壺蓋輕輕刮去泡沫,合上壺蓋約一二分鐘项贺,把壺中的茶湯倒入有茶濾網的公道杯中水慨,將公道杯中的茶湯分倒到各個聞香杯或口杯中,再把小杯里的茶湯回澆在茶壺上敬扛,此謂“茶湯養(yǎng)壺”晰洒。此時,壺體表面溫度較高啥箭,可用濕毛巾谍珊,或干凈濕布,擦抹壺體急侥,水印旋擦旋干砌滞,反復多次,壺溫稍降后坏怪,亦可用手摩挲贝润,因手掌有油汗,有利于壺體光潤铝宵。每天早晨清洗茶壺打掘、茶具時华畏,把壺中的茶渣取出,順勢將壺體周身潤擦一遍尊蚁,既可擦去壺身的茶斑渣痕亡笑,亦可使?jié)癫枞~水磨一遍壺體,開水沖內外一二次即可放入茶葉沖泡横朋。如此堅持三仑乌、四個月后,新壺大體可發(fā)“黯然之光”琴锭。
????????對于古舊茶壺晰甚,要舍得用,不應束之高閣决帖,湮沒它的光輝压汪,茶湯養(yǎng)壺后,可使這類茶壺越發(fā)光澤古瓤,經久使用止剖、養(yǎng)護得法,包漿自然映現(xiàn)落君。通過養(yǎng)壺穿香,還能辨別茶壺的好壞,泥質不好的茶壺是很難養(yǎng)出來绎速,而好品質的古壺和真正的名人壺皮获,則是會越養(yǎng)越有精神,越發(fā)可人心意纹冤。若其目的純屬保值升值之用洒宝,那就另當別論了。
3.去雜復元
????????茶壺長期不用萌京,或因疏忽未能及時將茶渣傾出雁歌,發(fā)生霉變或產生異味,可在清除霉變異味茶渣后知残,注滿開水靠瞎,稍晃數(shù)下傾出,旋即沒入涼水之中求妹,則異味可除乏盐。若一次不行,可反復二至三次制恍,總會有滿意效果父能,且不用擔心茶壺會因熱涼急變而發(fā)生爆裂。這就是古人所說:“壺宿雜氣净神,滿貯沸湯何吝,傾即沒冷水中溉委,亦急出,冷水瀉之岔霸,元氣復矣薛躬「┎常”
4.去渣滌殘
????????茶壺每次用后呆细,將茶渣倒掉,并用熱水滌去殘湯以保持清潔八匠。有人要養(yǎng)“壺里茶山”絮爷,往往在泡完茶后,將茶渣或少量茶水留在壺內讓其吸收陰干梨树。其實這個方法不好坑夯,茶渣悶在壺里容易產生酸餿異味,有害于壺抡四,茶水也往往會變質發(fā)酵柜蜈,為茶壺吸附。
5.摩挲把玩
????????茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的指巡,若沾上油污淑履,可用手摩挲擦去,油污過重藻雪,亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭秘噪,然后再用水摩挲,讓壺體發(fā)光勉耀,現(xiàn)出本質美感指煎。切不可揠苗助長,用油劑或茶水涂抹便斥,產生“和尚光”至壤。