馬上就要進入一年中最炎熱的時節(jié)大暑了糊饱，俗語有云“小暑不見日頭，大暑曬開石頭”颠黎，足可見天氣的炎熱另锋，溫度常常達40以上，此時我們經(jīng)常會感覺心煩氣躁狭归，寢食難安夭坪。這實際就是心火旺盛的表現(xiàn)。
中醫(yī)上來說过椎，夏季是養(yǎng)心的好時節(jié)室梅，有句話叫做養(yǎng)生就是養(yǎng)心，由此足可見養(yǎng)心對于健康的重要性疚宇。心對應的味道是苦亡鼠。在此推薦大家可以選擇帶有苦味的蔬菜
首選苦瓜
苦瓜有什么樣的營養(yǎng)價值呢，首先苦瓜營養(yǎng)豐富敷待，所含蛋白質间涵、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高榜揖，每百克苦瓜中含蛋白質0.9克勾哩、脂肪0.2克、糖3.2克及少量鈣举哟、磷思劳、鐵、維生素B族和苦瓜甙等妨猩。其中維生素C含量潜叛，每百克高達84毫克，約為黃瓜的14倍册赛，南瓜的21倍钠导，居瓜類之冠。
《本草綱目》記載森瘪，苦瓜“清心明目牡属，益氣解熱”。因此苦瓜具有清熱解毒扼睬，消暑解熱的功效逮栅。同時苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲悴势，促進胃液分泌，增強消化吸收措伐。
由此可見夏季吃苦瓜真是對癥對藥特纤，可是有很多朋友受不了它的苦味，那么有沒有去除苦味的方法呢侥加？
營養(yǎng)師來幫您支招
第一 焯水捧存。苦瓜切片 担败，在沸水中焯燙一下昔穴， 可除苦味 ?， ? 但其口感稍遜色一點 ?提前。
第二 鹽腌吗货。切好片的苦瓜，用鹽腌漬一下狈网，然后再用水沖掉宙搬，也可減輕苦味。
第三 ?冷藏拓哺。 ?冷藏過的苦瓜勇垛，由于冰涼的口感會降低味蕾的觸感，從而減少苦味拓售，但要注意這個方法比較適合涼拌
在這里特別提醒一下大家窥摄，無論是焯水還是腌漬，苦瓜中的水溶性維生素都會有所損失础淤，所以最好還是采用第三種方法崭放。
炎炎酷暑，吃苦養(yǎng)心鸽凶。
