有許多朋友問：「排毒餐就要素食滚朵？」其實不然，我發(fā)現(xiàn)國內(nèi)有許多所謂的素食并不正確前域。在一次談?wù)撚嘘P(guān)飲食與健康課題的演講中辕近，我定的標(biāo)題為：「素食會速死嗎？」與會者感到非常地震撼匿垄，每個人睜大眼睛追著我問：「難道吃錯素食會導(dǎo)致速死移宅？」

臺大公共衛(wèi)生研究所曾對一萬多名病人追蹤分析，發(fā)現(xiàn)吃素超過者椿疗，罹患肝癌的機率反而較高漏峰。之后，媒體又報導(dǎo)了該機構(gòu)的一項腦瘤研究届榄，初步懷疑吃素會增加腦癌的罹患率浅乔。

正確吃素保健康 以下總結(jié)臺灣素食的十大錯誤，盼望諸位能就此注意铝条，并改正過來靖苇，以至于能在飲食料理上面更上一層樓。

第一個錯誤：油太多

第一班缰，吃的食物很不容易消化贤壁；第二，吃的食物里面太少主食埠忘，也就是太少攝取糙米脾拆、小米、紅米莹妒、地瓜等五榖類的食物假丧。素菜應(yīng)該要用水煮、清蒸或川燙动羽，一旦使用高溫油炒后，食物本身會受到傷害渔期，所吃下的營養(yǎng)也就不足了运吓。

第二個錯誤：蛋白質(zhì)的攝取量太高

由于素食者平時大量食用豆類制品時渴邦，所攝取的蛋白質(zhì)已經(jīng)偏高，且又愛吃大量的豆類再制品拘哨，這是欠妥當(dāng)?shù)哪彼螅詈檬屈S豆、白扁豆倦青、紅豆瓮床、綠豆、黑豆酘酘等都要食用产镐，如此營養(yǎng)才會均衡隘庄。蛋白質(zhì)在整個營養(yǎng)攝取中大概占了百分之十至十五左右，油脂應(yīng)保持在百分之十癣亚，且盡可能從食物里攝取丑掺，例如像堅果類就含有非常豐富的亞麻油酸等非飽和脂肪酸，不但不會制造壞的膽固醇述雾，還會降低體內(nèi)壞膽固醇街州，提高好膽固醇的含量。

第三個錯誤：素料吃太多

素料要保存三個月玻孟、六個月唆缴，甚至一年的時間，如果沒有加入食物添加劑黍翎，怎么保存面徽？此外，許多素料基本上的鈉含量都相當(dāng)高玩敏，細胞很容易癌化斗忌，而代謝系統(tǒng)也會因此出現(xiàn)問題。因此旺聚，千萬要慎選素料织阳，小心反而造成身體的負(fù)擔(dān)。

第四個錯誤：調(diào)味料太多

素食餐廳的口味太重砰粹，尤其是糖和鹽唧躲，多糖不只是影響身體代謝，也增加胰臟的負(fù)擔(dān)碱璃。吃食物的原味是最理想弄痹，但實在是覺得淡然無味，可使用少量的竹鹽嵌器，盡量少用其它的調(diào)味料肛真。

第五個錯誤：熟食太多

建議大家盡可能把生食的比例提高到百分之五十，生食里還有足夠的食物酵素爽航，這些酵素可以幫助食物分解蚓让。

第六個錯誤：葉菜類太多而根莖類太少

一般來說葉菜類的農(nóng)藥比根莖類多乾忱，較不利于病體的重復(fù)；此外历极，葉類較寒窄瘟，有使病體更加虛弱的顧慮。

第七個錯誤：芽菜太多

臺灣冬天時食用芽菜是很好趟卸，但在臨床上的研究發(fā)現(xiàn)蹄葱，芽菜類并不是適合每個人食用。臺灣地處亞熱帶氣候锄列，多數(shù)人的體質(zhì)不適合吃苜蓿芽或小麥草汁图云，其它像綠豆芽、黃豆芽右蕊、黑豆芽及紅豆芽琼稻，都是很好的食物。

第八個錯誤：喝純凈水

純凈水并不適合一般人飲用饶囚！喝對的水比喝水還重要帕翻，其次就是每天要喝三千西西以上的水，且特別注意早上一起床的那杯一千二百六十西西的好水萝风，在未洗臉嘀掸、漱口前，逐口緩慢喝下去规惰。如此經(jīng)過約一周后睬塌，身體自然健康。

第九個錯誤：常吃精致白米歇万、白面

要吃糙米揩晴！因為白米的保護層（外面的米糠及里面的胚芽）都被破壞掉了，它的營養(yǎng)素都會逐漸地被氧化贪磺。剛開始不習(xí)慣的話硫兰，可以白米、糙米各一半寒锚，同時再加點紅豆劫映、黃豆、枸杞刹前，或是加點紅棗泳赋、蓮子、薏仁一起來煮喇喉。

第十個錯誤： 沒有考慮到地域和季節(jié)問題

長江以北或是像在美國紐約祖今、波士頓、芝加哥等較偏冷地方拣技，與臺灣或是長江以南衅鹿、東南亞等地方的菜單撒踪，最大的不同點就是蔬菜、水果大渤、五谷雜糧等必須考慮到是不是當(dāng)?shù)禺?dāng)季的食物。舉例來說掸绞，在臺灣泵三，北部人不適合吃蓮霧，但南部人就適合吃衔掸；中部人適合吃馬鈴薯烫幕，南北部人便不適合吃；糙米敞映，則是不管臺灣南北部较曼，或是長江以南以北、美國東西岸都適合吃振愿；燕麥捷犹、蕎麥往往是較冷的地方才適合吃，溫暖的南方就不適合冕末。

生活簡單 強化免疫：為什么有人吃素萍歉，身體卻愈吃愈差？這是因為他們習(xí)慣晚睡档桃，中醫(yī)認(rèn)為枪孩，大腸經(jīng)的經(jīng)絡(luò)是早上五時至七時運行。

晚睡就會晚起藻肄，晚起就沒有辦法在上午五時至七時排泄蔑舞，此時身體的功能就會慢慢地打折扣。至于人體最重要的時間就是免疫系統(tǒng)恢復(fù)時間（晚上九時至十一時）嘹屯，這段時間也是人體掌管免疫系統(tǒng)的三焦經(jīng)時間攻询，如果晚上九時后就呈休息狀態(tài)、十一時睡眠抚垄，身體就會健壯起來蜕窿，因為晚上十一時至凌晨一時是膽經(jīng)、一時至三時是肝經(jīng)呆馁。

在整個時間治療系統(tǒng)里桐经，還有一個關(guān)鍵性的時段，就是晚上十一時至凌晨一時浙滤、中午十一時至下午一時阴挣。在中午十二時三十分至一時之間，基本上什么事情都不做纺腊，只是閉目養(yǎng)神畔咧，全身放松茎芭，如果能躺著更好，若是不方便躺著誓沸，也可以坐 著梅桩。

但要記住一個關(guān)鍵，不要讓眼睛接觸到光線拜隧。為什么許多人會說我睡了啊宿百，但身體還是不好？這是因為眼睛接觸到光線洪添，主掌分泌褪黑激素的松果體垦页，要在眼睛沒有接觸到光線時，才會產(chǎn)生作用干奢。

因此痊焊，請記住三個時辰：大腸經(jīng)排泄的時間、三焦經(jīng)免疫修復(fù)的時間忿峻、晚上十一時至凌晨三時的肝膽時間薄啥。最后，建議吃素的朋友炭菌，要多吃點根莖花果類罪佳，不要吃太多的素料。

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