今天小編教你做10道香噴噴的肉菜

無(wú)肉不歡的小伙伴們嗨起來(lái)闷游！

排骨燉豆角

材料：（主料）排骨1斤峻汉、豆角300克

（輔料）鹽1/2茶匙油、3湯匙醬油脐往、4茶匙白糖休吠、1湯匙料酒、3茶匙姜业簿、5克淀粉瘤礁、1茶匙鹽、1粒骨湯口味濃湯寶梅尤、香蔥段少許

做法：

1.備好全部食材

2.排骨洗干凈砍成小塊柜思，冷水下鍋，放姜片巷燥、香蔥段赡盘、部分料酒煮出血水撈出控干

3.豆角擇取筋，清洗干凈缰揪，切成寸段陨享，備用

4.鍋里放油燒至五成熱，放入姜片爆香后，將焯好的排骨倒入鍋中炒勻

5.向鍋中加入醬油霉咨、料酒蛙紫、白糖炒勻后，倒入清水沒過(guò)排骨

6.鍋中加入家樂豬骨湯口味濃湯寶途戒，煮沸

7.將豆角倒入鍋中坑傅，大火煮開后，小火燜20分鐘左右

8.打開鍋蓋喷斋，繼續(xù)用大火收汁至濃稠唁毒，湯汁有層層拉絲的感覺。將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可

尖椒回鍋肉

材料：（主料）五花肉 (400克)星爪、 辣椒 (5個(gè))

（輔料）蔥浆西、姜 、 蒜適量

做法：

1.準(zhǔn)備食材顽腾。

2.鍋中倒入適量的清水近零，然后將五花肉放入鍋中，再放入1勺鹽抄肖、2勺料酒久信、1個(gè)大料。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘漓摩，直到豬肉可以用筷子扎穿為止裙士。

3.將煮好的五花肉晾涼切片、辣椒切條管毙、蒜切片腿椎、姜切末、蔥切末備用夭咬。

4.鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油啃炸，油熱后放入五花肉開始煸炒。

5.煸炒至五花肉表面微黃卓舵，然后放入1勺豆豉肮帐、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油边器。再放入蔥姜蒜煸炒出香味训枢。

6.將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。

7.放入1勺鹽忘巧、1勺糖恒界、1勺生抽翻炒勻均。

8.出鍋前撒少許雞精翻炒勻均即可裝盤砚嘴。

肉釀白菜卷

用料：大白菜十酣、豬肉涩拙、香菇、木耳耸采、鹽兴泥、生抽、蠔油虾宇、生粉搓彻、蒜蓉

做法：

1.把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切嘱朽；

2.香菇旭贬、木耳提前冷水泡發(fā)，將豬肉搪泳、香菇稀轨、木耳、較硬的白菜幫切末岸军；

3.加入適量的鹽奋刽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時(shí)以讓肉餡更入味艰赞；

4.鍋中放入清水佣谐，加入一點(diǎn)油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右猖毫，撈出瀝干水備用；

5.鋪上一張白菜葉子须喂，放上肉餡吁断；

6.從下往上卷起來(lái)；

7.兩邊的菜葉子再往里面收整坞生；

8.包好的白菜卷仔役；

9.將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會(huì)有很多水出來(lái)是己；

10.另起鍋放入一點(diǎn)食用油又兵，放入蒜蓉小火爆香；

11.再倒入蒸白菜的水卒废，加一點(diǎn)生抽沛厨、蠔油、生粉煮成芡汁摔认；

12.將芡汁淋在白菜卷上即可逆皮。

韭菜豬肉水餃

用料：蠔油若干、雞蛋一至兩只参袱、韭菜半斤电谣、馬蹄若干秽梅、豬肉豬前腿若干

做法：

1.所有的步驟就和大家平時(shí)包餃子和餡一樣的，唯一的區(qū)別就是剿牺，剁好豬肉后企垦，什么調(diào)料都不用放，就只放蠔油晒来，攪拌均勻钞诡。

2.韭菜切碎，馬蹄切粒潜索，放入肉餡中拌均勻臭增。

3.餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下竹习，捏緊誊抛。

4.左手食指輕輕推一個(gè)皺褶去右手食指的位置，然后用右手兩個(gè)手指把皺褶捏緊整陌。

5.重復(fù)步驟繼續(xù)捏拗窃，左手拇指負(fù)責(zé)把餡往里面推一下。給后面皺褶留位置泌辫，左手邊推右手邊捏緊随夸。

6.接下來(lái)在沸水中煮餃子就可以吃了。

珍珠圓子

用料：糯米震放、豬肉200g宾毒，肥瘦相間的、姜1小塊殿遂、生粉少許诈铛、鹽適量、雞精少許

做法：

1.糯米洗凈墨礁，提前用清水浸泡2小時(shí)

2.豬肉與姜一起剁成肉餡

3.加入少量鹽和少許生粉

4.再根據(jù)個(gè)人口味加少許雞精

5.用筷子順著一個(gè)方向攪拌至上勁兒幢竹，腌制半小時(shí)

6.泡好的糯米撈出，充分瀝干水分

7.腌好的肉餡捏成肉圓恩静，放入糯米中滾動(dòng)焕毫，使圓子外層均勻沾滿一層糯米

8.做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋驶乾，大火蒸15分鐘左右即可

紅燒獅子頭

用料：（主料）豬肉500克

（輔料）雞蛋1個(gè)邑飒、白菜5片、粉絲1把

（調(diào)料）食鹽5克级乐、醬油8克幸乒、姜5克、小蔥10克唇牧、生粉5克罕扎、植物油30克聚唐、江米酒8克、白糖6克

做法：

1.將三肥七瘦豬肉條洗凈腔召，拭干水分剔去豬皮杆查，放置案板上切絲切丁再斬剁成肉末放入大盆中，雞蛋1只去殼磕入盆中

2.盆中添加醬油臀蛛、江米酒亲桦、白糖、加入生粉浊仆，順同一方向用手?jǐn)嚢杈鶆蚩颓停掷m(xù)不斷的攪和，抓出肉的筋性

3.生姜抡柿、小蔥洗凈后切末舔琅，倒入盆中與肉末混合

4.將混合肉末在盆中反復(fù)摔打，使其起筋又帶韌性洲劣，開始制獅子頭：取一手掌量的肉末备蚓，兩手掌交替摔打肉末，使其成圓球狀

5.鍋中放入植物油囱稽，待油溫加熱時(shí)郊尝，將制作好的獅子頭下入油鍋中炸制，炸香炸酥炸至色澤金黃時(shí)撈出控油

6.取大號(hào)沙鍋战惊，注入清水煮滾流昏，調(diào)入醬油、白糖吞获、江米酒况凉，將油炸好的獅子頭放入沙鍋中，再次開鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋煨燉1個(gè)鐘頭左右獅子頭即成衫哥，準(zhǔn)備好白菜葉及粉絲

7.取中號(hào)沙鍋茎刚，將白菜葉子鋪入沙鍋中襟锐，加入清水加入半碗熬煮獅子頭的湯汁撤逢，將沙鍋上灶煮開鍋，粉絲用溫水泡至軟身粮坞，制好的根據(jù)就餐人數(shù)取用

8.將粉絲鋪入沙鍋白菜上蚊荣，將兩顆獅子頭放置粉絲上面，所有材料一同熬煮至熟軟入味(6莫杈、7分鐘左右)互例，依據(jù)個(gè)人口味，調(diào)入少許精鹽筝闹，即可整鍋上桌

紅燒豬蹄

用料：（主料）豬蹄2個(gè)

（輔料）冰糖20克媳叨、姜10克腥光、香葉2片、干辣椒2個(gè)糊秆、八角2個(gè)武福、料酒10毫升、老抽5毫升痘番、食用油20毫升捉片、鹽5克

做法：

1.準(zhǔn)備好食材

2.鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄汞舱，再加入少許料酒伍纫。大火燒開后，再煮三到五分鐘昂芜，使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來(lái)莹规。然后將豬蹄撈出備用

3.炒糖色。鍋中倒入適量的食用油说铃，然后將冰糖放入鍋中访惜，小火不停的翻炒

4.炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可

5.將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均

6.將姜片腻扇、干辣椒债热、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均

7.沿著鍋邊烹一勺料酒幼苛，然后再倒入少許老抽上色

8.加入熱水和鹽窒篱，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右

9.收汁舶沿。然后裝盤即可

10.我喜歡吃辣一點(diǎn)的墙杯，所以又多加些新鮮辣椒。

鹵雞

用料：（主料）三黃雞半只

（輔料）五花肉1小塊

（調(diào)料）醬油6大勺括荡、冰糖8顆高镐、姜1塊、八角2個(gè)畸冲、花椒1小勺嫉髓、草果1個(gè)、香葉5片邑闲、茴香籽1勺算行、細(xì)香蔥4棵、水適量

做法：

1.將雞去內(nèi)臟洗凈苫耸、五花肉洗凈備用

2.準(zhǔn)備八角2顆州邢，草果1顆，香葉4至5片褪子，茴香籽1勺量淌，花椒1小勺骗村，冰糖7至8顆

3.把姜切片，細(xì)香蔥挽成節(jié)

4.將雞呀枢、五花肉叙身、蔥姜和步驟2中的所有鹵料都倒入鍋中

5.加入6大勺醬油

6.加入足量的水，水要沒過(guò)所有食材

7.煮開后硫狞，轉(zhuǎn)小火燉煮1至1個(gè)半小時(shí)

無(wú)油版鹽煎雞翅

用料：（主料）雞翅6只

（調(diào)料）食鹽適量

做法：

1.將雞翅漂洗干凈信轿。

2.將雞翅用廚房專用紙拭干水分

3.用竹簽或牙簽在雞翅逐一扎幾個(gè)小孔

4.注意：全程只需用到一味調(diào)料：鹽，準(zhǔn)備好小鹽瓶

5.開煎残吩。平底煎鍋點(diǎn)火加熱财忽，無(wú)須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入

6.中火加熱泣侮，鍋熱了即彪，可以開始聽到“滋滋”地冒油聲響，轉(zhuǎn)小火活尊，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽隶校。

7.整個(gè)煎制過(guò)程中，需要將雞翅多次翻面蛹锰、多次不斷地撒鹽深胳。可以用竹簽穿刺來(lái)把握雞翅的生熟度

8.看看铜犬，雞翅出鍋后舞终，沒放一滴油的煎鍋內(nèi)煎出的雞油，可見癣猾，香煎雞翅是雞翅保留原汁原味敛劝，最健康的做法

蒜香豬肉土豆

用料：土豆三個(gè)，豬肉300克纷宇，青蒜適量夸盟，醬油、料酒像捶、白糖按個(gè)人口感添加

做法：

1.備好所用食材上陕，鍋里加油，把去皮改刀的土豆下鍋作岖，把土豆煎出香味唆垃。

2.再將豬肉改刀五芝，同炒至豬肉出味痘儡，再加入清水醬油料酒及白糖來(lái)調(diào)味。

3.上蓋燜煮至食材熟透出味枢步，再加入青蒜沉删，這樣子一份家常豬肉土豆就完成了渐尿。?