文/張陳勇
筆者認(rèn)為绢淀，超市快送模式有4個(gè)核心關(guān)注點(diǎn)烧董，按照重要性排序筷弦，分別是訂單密度语稠，盈虧模型蹬昌，速度廣度和無(wú)人配送算灸，下文解讀這4點(diǎn)蛤吓。
訂單密度
訂單密度=區(qū)域線上訂單日均數(shù)量/區(qū)域面積充活，根據(jù)網(wǎng)上公開(kāi)信息硼砰，盒馬鮮生部分門(mén)店線上訂單超過(guò)線下且蓬，甚至線上訂單占比70%，也就是說(shuō)半徑3公里范圍內(nèi)题翰，盒馬鮮生線上訂單每天有幾千單恶阴。
京東到家的3公里范圍訂單數(shù)量可估算诈胜，筆者在上海市區(qū)某地打開(kāi)京東到家APP，把距離3公里范圍內(nèi)超市和蔬果店的訂單數(shù)量相加冯事，得到一萬(wàn)多單的月銷(xiāo)量數(shù)據(jù)焦匈。
去年8月，每日優(yōu)鮮公布月銷(xiāo)售2.8億昵仅，全國(guó)600個(gè)前置倉(cāng)缓熟，北京200個(gè)前置倉(cāng)，這樣算來(lái)摔笤，每個(gè)前置倉(cāng)每天單量180單左右够滑，估算北京半徑3公里范圍內(nèi)有4個(gè)前置倉(cāng)，則3公里半徑區(qū)域每天720單吕世。
從以上信息可以得出結(jié)論版述，訂單密度的排名是，盒馬鮮生>每日優(yōu)鮮和京東到家寞冯，估計(jì)美團(tuán)外賣(mài)渴析、餓了么商超頻道，永輝生活A(yù)PP吮龄，多點(diǎn)等與京東到家單量差別不大俭茧。
超市快送第一目標(biāo)當(dāng)然是把規(guī)模做大，規(guī)模等于訂單密度*覆蓋區(qū)域漓帚，訂單密度高母债，說(shuō)明更多消費(fèi)者接受，訂單密度一定程度上代表模式的健康度尝抖。
訂單密度的背后是引流成本和留存率毡们，如果引流成本是100元/新客，留存率是20%昧辽，那么一千萬(wàn)推廣投入能留存2萬(wàn)顧客衙熔，如果引流成本是20元，留存率是50%搅荞，那么一千萬(wàn)推廣投入能留存25萬(wàn)顧客红氯，后者是前者10倍效率。盒馬鮮生的訂單密度為什么遠(yuǎn)高于友商咕痛，核心原因是引流成本和留存率痢甘，靠門(mén)店引流，大大降低引流成本茉贡，同時(shí)豐富多樣商品也提升了留存率塞栅。
訂單密度還代表效率，訂單密度越高腔丧，單位時(shí)間內(nèi)并發(fā)訂單多放椰，那么送貨員每次送貨訂單多王暗，平均履單成本就會(huì)降低，履單成本當(dāng)然也是超市快送模式的核心競(jìng)爭(zhēng)力庄敛。
綜上所述，判斷超市快送模式競(jìng)爭(zhēng)力科汗，第一關(guān)注點(diǎn)應(yīng)該是訂單密度藻烤。
盈虧模型
盈虧模型是毛利與成本的關(guān)系，成本不能遠(yuǎn)大于毛利头滔，如果不考慮成本怖亭，不停大額補(bǔ)貼，那么都能把訂單密度做高坤检，超市快送項(xiàng)目可以階段性虧損兴猩，但一定要虧損可控，要能看到未來(lái)價(jià)值早歇。
超市快送模式的利潤(rùn)主要有3部分倾芝，一是快送訂單進(jìn)銷(xiāo)價(jià)格差（扣點(diǎn)），二是運(yùn)費(fèi)箭跳，三是流量變現(xiàn)利潤(rùn)晨另。流量變現(xiàn)比如有永輝生活A(yù)PP的次日達(dá)頻道，盒馬鮮生的云超頻道谱姓，流量變現(xiàn)建立在大網(wǎng)絡(luò)借尿，大流量基礎(chǔ)之上，是自然結(jié)果屉来，考慮盈虧模型時(shí)路翻，主要考慮訂單差價(jià)毛利+運(yùn)費(fèi)與履單成本。
如果超市快送模式平均履單成本是10元茄靠，再考慮引流茂契、運(yùn)營(yíng)等其他成本，那么估計(jì)每單要14元毛利才能維持盈虧平衡慨绳。
盒馬鮮生沒(méi)有起送門(mén)檻和運(yùn)費(fèi)账嚎，永輝生活、每日優(yōu)鮮有起送門(mén)檻儡蔓，京東到家郭蕉、美團(tuán)外賣(mài)商超頻道有收運(yùn)費(fèi)，它們的目的都是需要足夠的毛利支持成本喂江，其中盒馬鮮生因?yàn)樯唐坟S富召锈，定位較高，所以其自然客單價(jià)也足夠支持获询，免運(yùn)費(fèi)也推動(dòng)盒馬鮮生訂單密度的提高涨岁。
一些失敗的超市快送模式拐袜，比如在家點(diǎn)點(diǎn)、愛(ài)鮮蜂梢薪、小區(qū)快點(diǎn)蹬铺，它們失敗的原因是不能在毛利與成本之間找到平衡。在家點(diǎn)點(diǎn)與愛(ài)鮮蜂秉撇，因?yàn)樯唐飞偬鹋剩绻O(shè)置門(mén)檻，顧客很難湊單琐馆，如果沒(méi)有門(mén)檻规阀，則客單價(jià)不足以支持履單成本。小區(qū)快點(diǎn)雖然商品豐富度夠瘦麸，但沒(méi)有線下銷(xiāo)售渠道谁撼，線上銷(xiāo)量不足以支持庫(kù)存周轉(zhuǎn)，會(huì)惡性循環(huán)滋饲。
綜上所述厉碟，筆者認(rèn)為，盈虧模型是判斷超市快送模式競(jìng)爭(zhēng)力的第二要素屠缭。
速度廣度
速度指超市快送模式的發(fā)展速度墨榄，能否快速占領(lǐng)市場(chǎng)，廣度指超市快送模式適應(yīng)范圍勿她，能夠在哪些區(qū)域生存發(fā)展袄秩，比如農(nóng)村地區(qū)就不符合超市快送模式。
從發(fā)展速度而言逢并，京東到家>每日優(yōu)鮮>永輝生活A(yù)PP>盒馬鮮生之剧。盒馬鮮生模式最重，開(kāi)新店需要較長(zhǎng)籌備周期砍聊，京東到家由于不用控貨背稼，不用開(kāi)店，速度最快玻蝌。每日優(yōu)鮮的前置倉(cāng)庫(kù)籌建比較簡(jiǎn)單蟹肘，永輝生活自有門(mén)店基數(shù)較大，它們發(fā)展速度居中俯树。
表面上理解帘腹，更快的發(fā)展速度，能培養(yǎng)更多消費(fèi)者的使用習(xí)慣许饿，消費(fèi)者一旦習(xí)慣某個(gè)超市快送平臺(tái)阳欲，要轉(zhuǎn)移習(xí)慣，會(huì)比較困難，除非新的平臺(tái)在各方面有明顯的優(yōu)勢(shì)球化。其實(shí)發(fā)展速度還要和滲透率結(jié)合起來(lái)秽晚，京東到家在半徑3公里范圍區(qū)域每天大概幾百單，滲透率可能不到3%筒愚，并不能影響足夠的消費(fèi)者赴蝇。
如果把發(fā)展速度與滲透率結(jié)合起來(lái)看，那么盒馬鮮生就會(huì)有更強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力巢掺，開(kāi)新店的同時(shí)句伶，老店滲透率在提升，能影響的消費(fèi)者會(huì)越來(lái)越多址遇。
在廣度方面（覆蓋區(qū)域范圍），筆者認(rèn)為斋竞，美團(tuán)外賣(mài)餓了么商超頻道有更強(qiáng)的廣度倔约，因?yàn)槠渑c外賣(mài)結(jié)合，運(yùn)力和客群可復(fù)用坝初。其它平臺(tái)浸剩，包含每日優(yōu)鮮，京東到家鳄袍，盒馬鮮生绢要，永輝生活A(yù)PP能覆蓋的廣度還需要觀察，怎樣的消費(fèi)力拗小，人群密度適合它們重罪，也與他們的迭代進(jìn)化有關(guān)。
無(wú)人配送
隨著技術(shù)的發(fā)展和成熟哀九，無(wú)人車(chē)剿配，無(wú)人機(jī)送貨時(shí)代一定會(huì)到來(lái)，目前超市快送模式只具有便利的競(jìng)爭(zhēng)力阅束，在無(wú)人送貨時(shí)代呼胚，超市快送同時(shí)具備實(shí)惠和便利兩大競(jìng)爭(zhēng)力，超市快送有望成為第一主流購(gòu)物方式息裸，重塑零售格局蝇更，所以對(duì)于超市快送企業(yè)而言，怎么抓住無(wú)人送貨時(shí)代機(jī)會(huì)呼盆，至關(guān)重要年扩。
市場(chǎng)份額最大的超市快送企業(yè)最可能抓住無(wú)人送貨機(jī)會(huì)，市場(chǎng)份額大访圃，代表習(xí)慣和心智常遂，目前看來(lái)，盒馬鮮生如果能在幾年內(nèi)達(dá)到足夠的覆蓋度，那最可能抓住無(wú)人送貨紅利克胳。
超市快送不僅僅是快速送貨平绩，整個(gè)業(yè)態(tài)會(huì)因?yàn)榭焖偎拓浿貥?gòu)，比如其系統(tǒng)要支持快速揀貨漠另，打包配送捏雌，門(mén)店硬件要承載線上訂單履約能力，供應(yīng)鏈要符合快送場(chǎng)景需求笆搓，配送需要大數(shù)據(jù)路由和物流能力性湿，所以，能夠建立積累以上競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)更可能抓住無(wú)人送貨機(jī)會(huì)满败。
新工具肤频，新技術(shù)的應(yīng)用，一開(kāi)始用于優(yōu)化舊模式算墨，最終新工具新技術(shù)會(huì)催生新業(yè)態(tài)新生態(tài)宵荒，比如IT技術(shù)最開(kāi)始用于傳統(tǒng)商業(yè)商品管理，收銀機(jī)用于提高收銀效率和準(zhǔn)確度净嘀，最終催生了連鎖超市行業(yè)报咳。
同理，無(wú)人送貨會(huì)對(duì)超市快送帶來(lái)怎樣的改變挖藏，怎樣的模式才最適合無(wú)人送貨時(shí)代暑刃，這是筆者思考和實(shí)踐的目標(biāo)。
綜上所述膜眠，無(wú)人送貨是超市快送企業(yè)現(xiàn)在就應(yīng)該思考的問(wèn)題岩臣，以怎樣的姿態(tài)，怎樣的節(jié)奏才能更好迎接未來(lái)宵膨，這樣是超市快送企業(yè)必須關(guān)注的問(wèn)題婿脸。
總結(jié)
超市快送競(jìng)爭(zhēng)力，可以從訂單密度柄驻、盈虧模型狐树、速度廣度、無(wú)人送貨四點(diǎn)分析鸿脓，希望本文對(duì)讀者理解超市快送有幫助抑钟。
超市快送系列文章來(lái)自公眾號(hào)“老張聊零售”作者 張陳勇
