作為客居于寧夏吳忠的一個“外地人”來說模狭，寫吳忠拉面，著實是我的斗膽和讓諸位一笑了叫乌。但作為獨愛吃面這一口的北方人來說柴罐，山西的飛刀削面、陜西的biangbiang面憨奸、岐山臊子面革屠、褲帶面、油潑辣子面排宰、河南的“朝鮮面”似芝、湖南的米粉面、四川的辣雞面板甘、擔(dān)擔(dān)面党瓮、燒魚面、福建沙縣的風(fēng)味小面以及我所生活的周邊陜北的饸烙面盐类、寧夏的羊肉小揪面寞奸、炒面、搓面在跳、中衛(wèi)的長面（蒿子面）……等等枪萄，所有這些面食，不知是哪年哪月何時何地猫妙，曾穿越過我的舌喉瓷翻，化熱量，化動力割坠，余味繞舌縈腦齐帚，讓我如今寫《吳忠拉面》也足以有當(dāng)仁不讓的勇氣了。
? ? ? 16年前的仲夏彼哼，初識吳忠拉面对妄，當(dāng)是乘大巴來吳忠天近午時下車的那一刻。我和同事下了車沪羔，對面第一眼看到的即是“宋昌拉面”饥伊。剛好饑腸轆轆象浑，于是我倆來到宋昌拉面要了兩碗拉面。待拉面上得桌來琅豆，澆上醋愉豺，一口、兩口茫因、三口……吃完已是大汗淋漓了蚪拦。對于我這個之前每天早上一碗臊子面的外地人來說，碗大冻押，面多驰贷，湯多，太辣洛巢，便是我對吳忠拉面的初次印象括袒。心想，吳忠會不會也有我愛食心儀的臊子面呢稿茉？
? ? ? 接下來幾天的早點里锹锰，之前這一關(guān)于臊子面的想法卻讓我大失所望。觸目早點漓库，望得面館兒恃慧，一水兒的拉面館而再無其二。北方爺們兒生性愛吃面渺蒿，沒辦法痢士，看來除了吃拉面已是別無選擇了。于是宋昌拉面茂装，德福拉面怠蹂，蘇蘇拉面、馬子拉面训唱、杜家拉面……讓我這個酷愛吃面的面食主義者褥蚯，把吳忠拉面吃了個遍。真是入鄉(xiāng)隨俗况增，飲食改變生活，漸漸的训挡，我已愛上了吳忠拉面這一口澳骤。
? ? ? 拉面人生，人生拉面澜薄，逐步的我也品出了吃拉面的門道为肮。比如說，宋昌拉面的實惠肤京，滿足了周邊鄉(xiāng)下人來城趕集后“大飯量”的需求颊艳，實惠中透著一股特殊的辛辣的香味茅特；德福拉面在裝修上更勝一籌，拉面湯香中帶麻棋枕，再加一壺濃香肆意的八寶茶白修，讓不少“達官顯貴”趨之若鶩，我也捎帶腳兒做了這里邊角料的食客重斑，只為愛吃兵睛，吃完嘴一抹即走。一生做自己窥浪，這從我最初的飲食習(xí)慣中也可略見一斑祖很。
? ? ? 日新月異，突飛猛進所表現(xiàn)得不僅僅是這十六年來吳忠城市“高大上”的變化了漾脂，隨之由量變到質(zhì)變的還有吳忠的拉面假颇。
? ? ? 不知從何時起，拉面館如雨后春筍般瘋狂地布滿了吳忠城的大街小巷骨稿，開店數(shù)量也從最初的三兩家拆融、十幾家、幾十家一直到如今的二百多家啊终，并且在門牌上也多了“早茶”二字镜豹，這也足以反映出吳忠人生活水平的提高和生活方式在悄然中向慢節(jié)奏的變化。唯伊蓝牲、穆斯林兄弟趟脂、二虎、滿碗香例衍、強三昔期、四海、馬五佛玄、西子硼一、德福等等早茶牛肉面，可謂八仙過海各顯神通梦抢。在競爭日趨激烈的面食界里般贼，真也算是幾家歡樂幾家愁了。
? ? ? 從裝修風(fēng)格上奥吩，有純穆斯林風(fēng)格的哼蛆，有中西結(jié)合的，有簡歐的霞赫，也有休閑半農(nóng)的腮介，包間散座一起上。窮極奢華亦或是簡約樸素端衰，所有這一切努力裝扮的結(jié)果叠洗，只為顧客一碗拉面的享受和商家甘改。
? ? ? 從經(jīng)營內(nèi)容上，已不再是十幾年前只一碗拉面灭抑，一吃一喝一抹嘴一拍屁股就走人了十艾。如今的吳忠拉面，進店落座名挥，八寶茶首當(dāng)其沖疟羹，接下來諸如精美小涼菜、醇香的冷熱牛肉禀倔、攤餅榄融、小油香、小籠包子救湖、素鍋貼……所有圍繞拉面齊上陣的可口美食愧杯，真可謂是琳瑯滿目讓人垂涎三尺欲罷食于不能了。
于是鞋既，品一杯八寶茶力九，喝一口拉面熱湯，一口面邑闺，一口小菜跌前，吳忠故事，人間故事陡舅，或是昨天抵乓，或是今天，或是明天靶衍，不管面里面外故事以何時開始何時結(jié)束灾炭，總是繞不開”一紅二綠三白”拉面這個永恒的主題。
? ? ? ?如今颅眶，你走近差不多規(guī)模的吳忠拉面館蜈出，眼前所呈現(xiàn)的便是這樣的一幕。三五好友賓客滿座涛酗，或喝茶铡原，或吸煙，或吃面煤杀，或幾句玩笑引起了哈哈大笑眷蜈。人聲鼎沸的飲食場面中，讓吳忠人眼里的吳忠拉面沈自，似乎已非“蘭州拉面”可比擬而超越我所知的面的全部。因為拉面在吳忠辜妓，它已經(jīng)不再是一碗簡單的面枯途，而是包容所有忌怎。
? ? ? ?許久以來，我會光顧這些靚麗的拉面館酪夷，偶爾也還會去宋昌嘗嘗那個經(jīng)年不變的老味道榴啸。大多時候我會選擇鬧中取靜，獨自踅進一家清凈老字號的拉面館晚岭，在寧靜中鸥印，一碗拉面中有熱氣的氤氳，有湯的馨香坦报，有紅黃白綠色感的食誘库说。足矣！飲食走到今天片择，吳忠拉面依然在競爭中蓬勃發(fā)展潜的。如果在經(jīng)營中除了品種，再能貫注以文化字管，如果能讓更多的外地人走近吳忠拉面啰挪，如果能定期舉辦一下拉面大賽，如果能在拉面上再多下功夫而不是其他嘲叔，我想亡呵，有一天，吳忠拉面這一清真面食一定會享譽于世人皆知的美譽硫戈。
? ? ? ?食不盡吳忠拉面锰什，道不完吳忠故事。雨天中能回顧與吳忠拉面有關(guān)的光陰的故事掏愁，并能寫來歇由，并能分享，也算了卻我一樁經(jīng)年對拉面情懷之夙愿果港。也許沦泌，此刻雨中的吳忠拉面館，會依然如故地正在上演著一場場人間饕餮大戲辛掠，在雨中谢谦，氛圍剛好。
? ? ? ?吳忠拉面萝衩，日復(fù)一日回挽，年復(fù)一年，歷久不衰猩谊。
