文：Tina 晚晚 抽抽
柳州人有多愛螺？壹今不久前報(bào)道過一篇《日啖至少4000斤超凳，柳州人不得不說的螺螄情懷》愈污，每天從湖南、湖北運(yùn)到柳州的螺有17000斤轮傍，4000斤用于大排檔钙畔、飯店做鴨腳螺螄煲等菜品。這些數(shù)字足以證明柳州人對(duì)螺的熱愛金麸。但也讓人不僅疑問，還有剩下的13000斤的螺去哪了簿盅？從事螺螄批發(fā)的周老板說挥下，剩下的螺都用于螺絲粉加工廠。
柳州螺絲粉已成為本地人成為必不可少的一道美食桨醋，而遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的柳州人棚瘟，直接催生了袋裝螺絲粉的誕生。
短短兩年時(shí)間喜最，袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛偎蘸，從小作坊到工業(yè)化生產(chǎn)，更以“互聯(lián)網(wǎng)＋”的形式推廣，從只有在柳州才能品嘗到的地方美食迷雪，華麗變身為“隨身攜帶的美味”限书。迅速刮起袋裝螺絲粉熱潮，甚至在香港章咧、臺(tái)灣倦西、美國(guó)都有門店，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)赁严，全國(guó)已有近5000家門店扰柠，袋裝螺螄粉月銷量排前的淘寶電商以過萬。
而在柳州本地的袋裝螺絲粉獲證企業(yè)已有52家疼约，螺霸王就是其中一家擁有與較為先進(jìn)的生產(chǎn)線的袋裝螺絲粉加工公司卤档。廠長(zhǎng)林柳明說，安全程剥、美味劝枣、放心的袋裝螺絲粉，一定要進(jìn)過嚴(yán)格的制作過程才可成品倡缠，不然賣出去柳州螺絲粉的招牌便會(huì)受損哨免。袋裝螺螄粉內(nèi)的木耳酸豆角、花生昙沦、酸筍琢唾、腐竹、辣椒油包等配盾饮，都經(jīng)過嚴(yán)格的制作工序：選食采桃、 清洗、制熟丘损、裝包普办、密封、消毒徘钥。
早上從批發(fā)商進(jìn)貨近五六百斤新鮮螺螄衔蹲，用于制作湯料與袋裝螺螄?guó)喣_煲，放入將近百斤的螺螄熬制六個(gè)小時(shí)呈础，每天需要六桶湯料舆驶。選用新鮮的食材清洗、制熟而钞，脆嫩可口的酸筍煮熟后散發(fā)出獨(dú)特的酸味讓人垂涎三尺沙廉。
包裝間，工人帶著手套與口罩將炸的金黃的腐竹裝入內(nèi)袋臼节，利用密封機(jī)器將其密封撬陵，一次能完成約20包珊皿，僅用不到一分鐘時(shí)間。另一邊巨税，工人正將加工過的木耳豆角與湯汁分別倒入不斷運(yùn)作的機(jī)器里蟋定，進(jìn)行裝包、密封垢夹，一盆豆角可制成450包溢吻，更大程度的提高效率。
在密封完畢后果元，還需放入消毒柜進(jìn)行全面的消毒促王，最后裝入包裝袋，袋裝螺螄粉就已成品而晒。
如今蝇狼，市場(chǎng)需求在不斷增多，螺霸王也看中了這一塊市場(chǎng)倡怎，針對(duì)不同人群迅耘、不同的需求，研發(fā)出盒袋裝沖泡型监署、煮粉型颤专；盒裝微波加熱型。螺螄粉對(duì)于柳州人成為了必需品钠乏，袋裝螺螄粉的發(fā)展栖秕，讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的柳州人可以無時(shí)無刻品嘗家鄉(xiāng)的味道。也加速了柳州螺螄粉在國(guó)外內(nèi)的知名度晓避，將本地特色傳至各地簇捍。
