? ? ? ? 通俗易懂的白毫銀針知識(干貨)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1.白毫銀針是什么隅忿？
白毫銀針由大白茶樹種的“肥芽”制成心剥，形狀似針、白毫密被背桐、色白如銀优烧，因此命名為白毫銀針。
關鍵字：純芽
? 2.如何辨別是否為福鼎產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新白毫銀針链峭？
? ? ? ? 外形關鍵字：芽肥畦娄，粗壯，毫毛厚密
? ? ? 口感關鍵字：清鮮爽口弊仪，甘甜熙卡，無雜味
? ? ? ? ? ? 湯色關鍵字：淺杏黃，清透
? ? ? ? 3.如何辨別不同年份的白毫銀針
下文分別拿2014年產(chǎn)励饵、2011年產(chǎn)驳癌、2008產(chǎn)白毫銀針做比較，三者均為傳統(tǒng)工藝制白茶役听，干度5%多颓鲜，散茶密封保存表窘。
外形辨識：
2014年產(chǎn)銀針：青綠色，好辨識
2011年產(chǎn)銀針：青綠色轉暗紅
2008年產(chǎn)銀針：比11年色澤再暗紅點
比較可知：11年和08年銀針從外形上看灾杰，較難辨識（也就是說3-4年的茶以及10年左右的茶從外觀上不好區(qū)分）
聞香辨別：
2014年產(chǎn)銀針：淡淡的青味
2011年產(chǎn)銀針：青味完全褪去蚊丐，毫香明顯
2008年產(chǎn)銀針：有一股沁人心脾的陳韻（尤其是打開一整箱的銀針熙参，撲面而來一股清幽的陳韻味艳吠，那香味很純凈，通神開竅孽椰，那感覺很陶醉昭娩，忍不住想多聞幾下。）
口感識別：
2014年產(chǎn)銀針：鮮爽黍匾，甘甜栏渺，略澀，青味
2011年產(chǎn)銀針：鮮爽锐涯，甘甜磕诊，毫香，潤滑
2008年產(chǎn)銀針：比11年銀針又多了毫香蜜韻纹腌，前味毫香霎终，后味蜜韻和陳韻，那股沁心的陳韻一直在口舌間纏繞升薯。
? ? ? ? ? ? ? ? 收藏白茶的最關鍵因素
炭焙：
白茶傳統(tǒng)工藝環(huán)節(jié)之一莱褒，將經(jīng)萎凋處理后的茶芽薄攤于焙籠上，用30-40度文火烘干至足干涎劈。炭焙時广凸，焙心墊上一層白紗，以防火溫太高蛛枚，灼傷茶芽谅海。烘干時應認真切實注意控制火溫，適時輕手翻動蹦浦，使焙籠上的火溫和茶芽受溫干燥均衡胁赢。
含水量盡量控制在6%以下（2017年國標含水量是7%，2018年調(diào)整為8%含水量）白筹，保證穩(wěn)定質(zhì)量智末，最后封存。
炭焙是傳統(tǒng)工藝中的非常重要的部分徒河，也非常講究系馆，對炭的選擇，對天氣的考究顽照，每道環(huán)節(jié)都很關鍵由蘑。經(jīng)過炭焙的銀針闽寡，需要靜放一段時間“養(yǎng)茶”。從初焙尼酿、復焙爷狈，到最后成品上市需要有半個月或一個月的制作周期。
好茶值得收藏裳擎！
原料是基礎涎永，工藝是關鍵，儲存是升華鹿响。
工藝到位的白茶羡微，才是將來的好茶，才是值得收藏的好白茶惶我！
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