過年在家泪幌，每餐準(zhǔn)備吃飯前，我總習(xí)慣端一碗媽媽腌的蘿卜干署照。媽媽腌的蘿卜干色澤金黃祸泪，外面裹著一層紅紅的辣椒粉，夾雜著生姜沫建芙，咬起來香脆有嚼勁没隘。
離開家到浙江，口味越來越清淡禁荸，吃辣椒的能力逐漸退化∮移眩現(xiàn)在每次吃起來，總是吐著舌頭赶熟，手在旁邊煽動(dòng)著瑰妄，好像這樣可以把辣味給扇走似的。
腌制蘿卜干一定要選在大晴天映砖，蘿卜洗干凈保留著皮翰撑，這樣吃起來才會(huì)有嚼勁。切成細(xì)條啊央，一個(gè)大太陽就可以曬掉不少水分。灑上事先準(zhǔn)備好的鹽涨醋，生姜沫和辣椒粉瓜饥，攪拌均勻。然后放進(jìn)干凈的壇子里壓實(shí)浴骂，越緊越好乓土，最上面用保鮮膜封好。在農(nóng)村老家溯警，家里有好多個(gè)大壇子趣苏，都是用來裝這些腌制品。現(xiàn)在搬到縣城梯轻，房子小食磕，這些東西沒地方放，只好用各種罐頭瓶喳挑。這樣也好彬伦，冰箱里也方便滔悉。而且很多人知道媽媽的手藝，每次總會(huì)要媽媽送些給他們单绑，一罐頭瓶的量剛剛好回官。
除了蘿卜干，媽媽還一定會(huì)做豆腐乳和蕎頭渣搂橙，同樣也是以辣為主的腌菜歉提。以前這些原材料都是媽媽自己種的，現(xiàn)在什么都得買区转。媽媽每次一邊嫌貴苔巨，又一邊買的歡。做好之后蜗帜，總喜歡打電話說要給我寄點(diǎn)恋拷，雖然知道運(yùn)費(fèi)很貴。我很少帶過去吃厅缺。隊(duì)友他們的生活習(xí)慣不一樣蔬顾，吃不來這些，我一個(gè)人吃顯得沒那個(gè)氣氛湘捎，就吃不起勁诀豁。倒是回家之后，又有了味口窥妇。
媽媽總喜歡說：這次的腌的好舷胜，是不是很好吃啊活翩？多吃點(diǎn)烹骨，反正還有很多。嗯……吃少點(diǎn)材泄，這個(gè)上火……
