雞蛋是生活中常見的食品躺翻，那么怎么挑選鮮雞蛋呢？哪種雞蛋更有營養(yǎng)呢秋柄？人們在選雞蛋的時候有存在哪些誤區(qū)呢获枝？你造嗎蠢正？
一骇笔、先從雞蛋的大小開始說，雞蛋的大小其實是與雞的年齡有關(guān)嚣崭，年齡大的雞產(chǎn)的蛋個頭越大笨触，反之則越小，雞蛋個頭大是因為它的含水量多雹舀，而小號的雞蛋是雞的初產(chǎn)蛋芦劣，所以營養(yǎng)成分更高一些，所以同等的質(zhì)量下说榆，越小的營養(yǎng)價值越高
二虚吟、挑選雞蛋的時候還有這么幾個注意的地方寸认，
1．眼看：良質(zhì)蛋蛋殼清潔完整，無光澤串慰，殼上有一層霜狀粉末偏塞，色澤鮮明；劣質(zhì)蛋蛋殼表面霜狀粉末脫落邦鲫，顯烏灰色灸叼，有油樣浸出或有較大霉斑。
2.手摸：良質(zhì)蛋蛋殼粗糙庆捺，拿在手中發(fā)沉古今，質(zhì)量適中有壓手的感覺；劣質(zhì)蛋手摸有光滑感滔以，質(zhì)量輕捉腥。
3.耳聽：良質(zhì)蛋相互輕碰時聲音清脆，手握蛋搖動無聲醉者；劣質(zhì)蛋搖動時有晃動聲但狭。
4.良質(zhì)蛋透亮，蛋黃輪廓清晰撬即；劣質(zhì)蛋顯均勻的灰黃色或灰黑色立磁。
5.鼻嗅：良質(zhì)蛋無異味，向蛋殼表面哈一口熱氣剥槐，嗅有輕微的生石灰味唱歧；劣質(zhì)蛋有霉味或臭氣味。
6.水浸：良質(zhì)蛋沉入水底粒竖；劣質(zhì)蛋浮于水面颅崩。
7．打開：良質(zhì)蛋蛋黃、蛋清色澤分明蕊苗，蛋黃顯圓形沿后，凸起而完整，帶有韌性朽砰，并緊貼蛋黃兩端尖滚；劣質(zhì)蛋蛋白、蛋黃混雜瞧柔，蛋液顯灰黃色漆弄，內(nèi)有黑色霉斑或蛋白顯膠凍樣霉變，有異臭味造锅。
最好的是吃新鮮的雞蛋哦當天的雞蛋最完美~
好啦今天先介紹到這里撼唾，小編要去吃個雞蛋壓壓驚，下一期給大家介紹一世界各地那些五花八門的雞蛋大餐吧
