又開始塞肉了，沒多久前才吃了油面筋塞肉老充，這次塞了油豆腐葡盗。
跟油面筋塞肉比較起來，油豆腐塞肉會(huì)更入味啡浊，也更飽足些觅够，油豆腐本來就吸味，跟紅燒肉一起燒是個(gè)好吃的不得了的菜巷嚣，吃的時(shí)候一不當(dāng)心喘先，常常咬的油豆腐里的汁水亂噴，但是那個(gè)肉汁滿滿的沁入油豆腐充滿氣泡般的組織里廷粒，實(shí)在另人無法抗拒窘拯。今天不說這個(gè)，還是來塞塞肉坝茎。
一樣簡(jiǎn)單涤姊，一碗肉，加料酒嗤放，醬油思喊，姜末，蔥末次酌，少許糖恨课，一些水舆乔，把肉拌至起黏。再把油豆腐開個(gè)口庄呈，把肉末往里塞就完成了蜕煌。
一把雞毛菜，洗凈后真真正正的小小油鍋炒一下诬留，一點(diǎn)點(diǎn)鹽斜纪，糖就可以起鍋了，擺在盤里等著文兑。原鍋加水將油豆腐塞肉放入盒刚，加入醬油，蓋蓋大火燜煮绿贞，看水收一半將油豆腐翻個(gè)面因块，改小火，下一些紅燒醬油（老抽）上上顏色籍铁，加適量糖涡上，嘗嘗味道，可以了就蓋蓋拒名，小火把油豆腐塞肉燜透吩愧，燜熟。
把油豆腐塞肉取出擺在炒好的雞毛菜上面增显。鍋里的汁水不要倒出來雁佳，拿一小碗加一點(diǎn)點(diǎn)太白粉（生粉），一點(diǎn)涼水化開同云，開火勾薄芡隨即關(guān)火又跛，將勾好的芡汁倒在油豆腐塞肉上大功告成初坠。
其實(shí)雞毛菜應(yīng)該是燙過就好测萎，但是每次我吃到后來吁讨，實(shí)在覺得好像吃草一樣。先稍微小炒一下旱易，還是比燙的有味的多募判。其次像油豆腐，油面筋之類的千萬不要直接進(jìn)油鍋咒唆，一碰油就硬邦邦，咬不動(dòng)了释液。老抽加不加隨便全释，我就喜歡黑乎乎，所以加了些误债。勾一點(diǎn)芡會(huì)在倒入時(shí)有點(diǎn)兒抓力浸船，吃的時(shí)候湯汁會(huì)附在菜上妄迁，不會(huì)都沉在盤底，不過薄薄的芡就好李命，多了其實(shí)還蠻肥的登淘。??????
這是我的味道，餡料想怎么調(diào)封字，每家都有自己的味道黔州，春天來的時(shí)候趁著薺菜時(shí)鮮，剁碎了加在肉里做餡也是鮮的不得了阔籽。家里的味道流妻，要靠自己想象的！??????
