前一段時(shí)間又刷了刷《中餐廳》第二季帖鸦，很喜歡這一季的策劃 好多感慨。用美食傳遞人世間最真摯美好的感情胚嘲， 以“中華美食”為切入點(diǎn)作儿，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化和傳統(tǒng)。
有人說馋劈，最能治愈人的是美食和文字攻锰。每一集里都看到很多旅居國(guó)外的華人，被正宗的家鄉(xiāng)味道感動(dòng)妓雾，以慰思鄉(xiāng)之情娶吞。
那種味道叫做媽媽的味道，那種種舒適叫做故鄉(xiāng)的感覺械姻。是無論去到多遠(yuǎn)妒蛇，相隔多少年都不會(huì)淡忘的。
哪怕是極粗鄙的食物楷拳，只要是媽媽的味道绣夺，是故鄉(xiāng)的感覺，也都是美好而溫暖的欢揖。
就像王俊凱和白舉綱在《快樂大本營(yíng)》唱的那首《有種味道叫做家》的歌詞描述的那樣：
有種味道就叫做家
家的記憶從來不假
八大菜系千變?nèi)f化
不變的是家的牽掛
人生百態(tài)酸甜苦辣
一幅畫
愛的配方從不 復(fù)雜
陶耍。路狮。后添。愿险。嫉鲸。
估計(jì)在外的游子們聽到這首歌产上，感性點(diǎn)的可能會(huì)淚眼婆娑棵磷，理性的也長(zhǎng)會(huì)吁短嘆一番。
雖然我們現(xiàn)代人的漂泊感已經(jīng)被日益發(fā)達(dá)的交通晋涣，便捷的互聯(lián)網(wǎng)沖淡了很多仪媒，但年輕人卻在更長(zhǎng)的時(shí)間里，在更多的城市之間穿梭著谢鹊。
18歲的王俊凱就在節(jié)目里說已經(jīng)有兩年沒有回過重慶算吩，家人更是聚少離多，父親節(jié)爸爸親授的一道糖醋排骨竟也能讓少年偷偷抹淚佃扼。
和好久不見的朋友安妮聊起來問她現(xiàn)在住哪個(gè)城市偎巢，她告訴我公司在深圳和上海，家在廣州兼耀，自己也說不好長(zhǎng)住在那里压昼。
我們把每一個(gè)自己住過的地方都叫做家，只是熟悉“家”的速度總也趕不上移動(dòng)的速度瘤运。
所以窍霞，我們都管爸媽住的地方叫做家，把兒時(shí)的歲月稱作故鄉(xiāng)拯坟。
我的兒時(shí)在中部平原一個(gè)很小的村子里但金，物產(chǎn)并不豐富，但所吃的食物也都是那一片土地上長(zhǎng)出來的郁季。
鄉(xiāng)下孩子和城里孩子一個(gè)很大的區(qū)別可能就是冷溃，鄉(xiāng)下孩子吃的食物大多都是經(jīng)由自己的手或耕種，或采摘來的梦裂。
那時(shí)候分到農(nóng)民手里的土地有三種秃诵，一種是用來種糧食的，離家較遠(yuǎn)塞琼，大片大片的連在一起的耕地菠净，按人口十畝八畝的分成一塊一塊的，也有四畝五畝一塊的彪杉。
大東北的同學(xué)可能要笑了毅往，他們那邊耕地都是一壟一壟的，一壟可能就一公頃了派近。我們這中部小省能分到十畝八畝的已經(jīng)算多的了攀唯。
另一種是用來曬糧食的，也就是打麥場(chǎng)渴丸，早些年這塊地特別的重要侯嘀，因?yàn)樵谶€沒有聯(lián)合收割機(jī)的年代里另凌，帶著秸稈的糧食都要在打麥場(chǎng)上脫粒裝倉，秸稈還要堆在打麥場(chǎng)上作為這一年燒飯的燃料〗溽＃現(xiàn)在這塊地已經(jīng)基本不用了吠谢，糧食和秸稈在地里就可以處理完。都被種上了速生楊诗茎。
還有一種就是用來種各種蔬菜的菜園了工坊，菜園一般都在村子旁邊，集中劃出來幾塊敢订，分給就近的人家王污，面積也不多，一家可能就幾分地楚午，用來種一家人一年吃的蔬菜也夠了昭齐。還有一些人家會(huì)在自家的院子里再種一些小菜。
食物最豐富的應(yīng)該是夏天矾柜，到處都是綠油油的阱驾。
如果是城里的大爺大媽，早上遛彎可能會(huì)順便從菜市場(chǎng)買回來一家人一天吃的菜把沼。但是在農(nóng)村啊易，大早上起來一定是背起鋤頭先到菜地里松松筋骨，回家的時(shí)候饮睬，鋤頭上掛著的菜籃子里一定會(huì)裝滿新鮮的蔬菜租谈。
日子就是菜地里，一茬一茬的蔬菜種了收捆愁，收了種割去。
夏秋兩季還好，冬天就單調(diào)了許多昼丑，冬至一過大地被封凍呻逆，什么蔬菜都甭想種了。
菜地里一年最后一次的熱鬧就是立冬這天菩帝，自立秋日種下的白菜咖城、蘿卜要在這一天全部起了存入菜窖里，全家老小齊上陣能忙活一整天呼奢。
北方比不得南方宜雀，村里更比不得城里，那個(gè)年代冰箱也還沒有普及握础。一到冬天辐董，蔬菜種類就只剩下屈指可數(shù)的幾個(gè)了，我們不是山里禀综，并非什么大雪封路之類的简烘，只是天氣太冷苔严，集市也都在戶外，新鮮的蔬菜還沒有等到售賣完就凍傷了許多孤澎，菜販虧不起届氢，所以菜價(jià)就高很多。
普通人家沒個(gè)節(jié)慶宴請(qǐng)的誰也不會(huì)天天的買菜吃亥至。所以歷來悼沈，北方人有冬天儲(chǔ)存大白菜的傳統(tǒng)贱迟。
除了白菜還有大蘿卜姐扮，北方的蘿卜不如南方的好吃，不甜衣吠，還很容易爛掉茶敏，所以沒什么人喜歡吃新鮮的白蘿卜，都要腌起來做成咸菜吃缚俏，幾乎家家戶戶都有一兩個(gè)咸菜缸惊搏，腌蘿卜也非常簡(jiǎn)單，就是將洗干凈的白蘿卜用煮開的鹽水放涼后浸著忧换，上面壓上一塊大石頭防止蘿卜飄上來恬惯。
吃法也特別簡(jiǎn)單，從缸里撈出來亚茬，洗干凈切絲浸泡出鹽分酪耳，熬點(diǎn)花椒油一伴就可以吃了，這個(gè)小咸菜是我們那地方幾乎所有小吃攤刹缝、小飯館里固定的佐菜碗暗。還有一種吃法估計(jì)只有我們那里得人才會(huì)那樣吃，就是在燉魚的時(shí)候做配菜梢夯，更多的時(shí)候主要吃的是咸菜而不是魚言疗，一條魚可以配上半鍋的咸菜。
白菜颂砸、蘿卜噪奄、土豆過一冬∪伺遥可能是很多現(xiàn)在的小孩子沒辦法想象的事情勤篮，卻是整整一代人鮮活的記憶。
一方水土養(yǎng)一方人撒蟀，哪個(gè)地方都會(huì)有自然的饋贈(zèng)叙谨，小時(shí)候總是好奇，人們是怎么知道那些隨便長(zhǎng)在野地里的東西能吃保屯，而且還那么好吃的手负。
小時(shí)候的村子里有很多的大槐樹涤垫，一到春天就會(huì)掛滿一串串的潔白的槐花，槐花又香又甜竟终，是那個(gè)季節(jié)里小孩子們最喜歡的“零食”蝠猬。槐樹枝干都不是很高统捶，靈活一點(diǎn)的小孩很容易就能爬上去榆芦，然后橫跨在樹杈上，抓最嫩的槐花吃到飽為止喘鸟。
槐花之后就是榆錢兒匆绣，翠綠翠綠的，從樹上摘下來一串一串的什黑，用手一掠滿滿一捧的就往嘴里塞崎淳。怎么那時(shí)候從來沒考慮過不衛(wèi)生什么的！
記憶里的童年啊愕把，是趴在槐樹杈上拣凹，朝西細(xì)數(shù)著一串串鑲著金邊的槐花。
到了初夏恨豁，香椿就可以吃了嚣镜。
那時(shí)候我們村子幾乎家家院子里都有香椿樹，我家沒種橘蜜，因?yàn)槲壹覗|西鄰居都種了菊匿，還是長(zhǎng)了十幾年的那種大香椿樹。夏天枝繁葉茂的時(shí)候能把我家小院全遮住扮匠。
香椿的生命力非常的旺盛和頑強(qiáng)捧请，尤其是根須。我家西鄰的香椿樹就種在跟我家院子有一墻之隔的空地上棒搜，剛好墻這邊的我家院里也空著疹蛉，每年春天幾場(chǎng)雨之后，就能從磚縫里伸出幾支香椿苗出來力麸。便宜了我們家能吃上最嫩最嫩的香椿芽可款。
家里有那樣一棵大香椿樹就意味著天天都能吃上嫩嫩的香椿芽，連帶著鄰居也能跟著沾光克蚂。香椿樹每年都會(huì)長(zhǎng)出很多的新枝闺鲸，如果不掐掉就會(huì)一直往高處長(zhǎng)，樹干就長(zhǎng)不粗壯埃叭，來年的新枝就會(huì)越來越少摸恍。所以我家也就毫不客氣的想吃就掐。
香椿最有名的吃法是香椿炒雞蛋，特別簡(jiǎn)單卻又特別難得立镶。最好吃最嫩的香椿就只有那一段時(shí)間有壁袄，過了節(jié)氣香椿的木質(zhì)就越來越厚，也就算不得美味了媚媒。
有時(shí)候我偶然在他鄉(xiāng)的菜市場(chǎng)看到兒時(shí)的香椿芽嗜逻，欣喜萬分的買回去，無比認(rèn)真地?zé)瞿堑老肽盍硕嗄甑男〔绥哉伲蝗肟趨s發(fā)現(xiàn)全不對(duì)味道栈顷，然后家鄉(xiāng)的記憶就全回來了。
下次再看到香椿時(shí)就變成了思鄉(xiāng)的惆悵嵌巷。
我也曾試著萄凤，從家鄉(xiāng)帶回來一些種子，種在城里陽臺(tái)上的花盆里晴竞，可原本在野地里瘋長(zhǎng)狂長(zhǎng)的野草蛙卤，卻變得嬌氣與孱弱了狠半。
那是一種極普通極普通的野菜噩死，老人們喜歡叫它“人參菜”，我沒有考證過它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效神年，只是獨(dú)愛它樸實(shí)的味道已维。
小時(shí)候我家的房子在村子的邊緣地帶，所以一出巷子口街道旁邊就有大片的野地已日，野地里長(zhǎng)著各種各樣的雜草垛耳，總是異常的茂盛。
土地就是這樣飘千，即使你不管堂鲜，它也不會(huì)閑著，總有各種植物會(huì)生長(zhǎng)出來护奈。
在“人參菜”冒頭的時(shí)節(jié)里缔莲，每天下午放學(xué)如果趕上媽媽在做飯我就總是被打發(fā)著去采那美味回來。
我自然樂得去撒歡霉旗，提起菜籃子沖到那野地里一通亂掐痴奏，很快菜籃就滿了。
回家洗干凈厌秒，用開水燙過读拆，切碎了拌上蒜泥和麻油，佳肴即成鸵闪。
用大餅卷了吃檐晕，再配上一碗用柴火鍋煮的玉米粥，一個(gè)夏天的夜晚便安穩(wěn)了蚌讼。
這個(gè)菜還有一個(gè)奢侈的吃法就是加豬肉做成餡包餃子辟灰，全家人只有我最愛吃這個(gè)餡的餃子屠列，所以每次吃到都能感覺到滿滿的溺愛。
這些年只有春節(jié)的時(shí)候能回家好好待幾天伞矩，而這種“人參菜”冬天里是看不到的笛洛，多年不吃都有點(diǎn)淡忘了，但媽媽永遠(yuǎn)記得孩子最喜歡吃什么乃坤。
前一段時(shí)間因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系匆匆回了趟家苛让，看到家里冰箱里塞滿了一抽屜燙好的被冷凍起來的“人參菜”，爸爸說媽媽沒事就到野外去溜達(dá)湿诊，看到就摘回來狱杰，也不吃，天氣好就曬干了放起來厅须，天氣不好就凍起來仿畸。說等我們春節(jié)回去再吃。
臨走時(shí)朗和，媽媽說給我?guī)б恍┳叽砉粒遗伦约鹤霾缓茫矝]有時(shí)間好好吃眶拉，白瞎了媽媽的心血千埃，就沒帶。
那哪里是小菜啊忆植，是媽媽沉甸甸的想念胺趴伞！太重了朝刊，載不動(dòng)耙铩！
有父母在拾氓，就有家在冯挎。
兒時(shí)的味道還在故鄉(xiāng)就還在。
父母在痪枫，不遠(yuǎn)游织堂，游必有方！
家的味道奶陈，就是那條風(fēng)箏線易阳，一頭在媽媽的手里，一頭在孩子的心里吃粒。
心的空缺還好有它填
你給我關(guān)懷 讓我有點(diǎn)依賴
你教我燒菜 也教我去愛
永遠(yuǎn)是你 乖乖小孩
有種味道就叫做家
潦俺。。。事示。早像。。肖爵。
