? ? ? 我是面食愛好者，有三次去蘇州吃面的經(jīng)歷汁讼。4月28日從無錫差旅回滬淆攻，有人提出去蘇州彎一彎，吃一碗蘇州特色面嘿架。我欣然贊同瓶珊。
?????面是北方人的主食，人們?yōu)榱嗽黾邮秤蜖I養(yǎng)耸彪，面上又加了許多品種的澆頭伞芹，有大排面、牛肉面蝉娜、肉絲面唱较、鱔絲面……等等。面又有許多品種召川，手搟面南缓、拉面、刀削面……等等荧呐。
以前聽說蘇州的面很有特色汉形，很想去品嘗一下。2020年6月27日我約了幾個朋友倍阐，從上海出發(fā)概疆，開車一百多公里，直奔網(wǎng)紅的蘇州十全街同德興去吃面峰搪。
?????同德興裝飾得古色古香的江南風(fēng)格岔冀，門上掛著《中華餐飲名店》的匾額。
? ? ? ? ? ? ? ? 跨進同德興概耻，真是顧客盈門使套，人頭擁擠罐呼，顧客排隊等候吃面，有人坐著童漩，有人站著玩手機弄贿，大家靜靜地等待叫號落座。
? ? ? 店里有白湯面矫膨，紅湯面差凹，還有幾十種澆頭面，楓鎮(zhèn)大肉面 , 白湯燜肉面 , 糖醋小排 , 青菜 侧馅、蔥油拌面 , 鹵鴨 , 燜肉 , 雪菜毛豆 等等危尿。我們每人一客楓鎮(zhèn)白湯大肉面，還有一客自由選擇馁痴。
? ? ? 據(jù)傳說谊娇，蘇州原來的面基本上都是紅湯，有一年乾隆下江南恰逢夏天罗晕，楓橋鎮(zhèn)一家開小面店的張店主接下生意济欢，頭天下午去買作料時，路上遇到一位中年婦女小渊，由于給老父買藥的錢被偷法褥，正哭得傷心，張店主把身上所有的錢都給了她酬屉“氲龋回店才想起第二天燒面沒有作料，郁悶之下邊喝酒澆愁邊吊高湯燒澆頭呐萨，昏沉中誤將喝剩的殘酒倒入鍋中杀饵，第二天早上起來，才發(fā)現(xiàn)未加醬油等調(diào)料的白燜肉居然噴香撲鼻谬擦，乾隆吃后連連稱好切距，并賜名“楓鎮(zhèn)白湯大肉面”，從此楓鎮(zhèn)大面名聞遐邇惨远。
這面有多好吃蔚舀？我不敢妄言，也無法能用文字表達出來這面的味道锨络。我們?nèi)サ娜嗣咳顺粤藘赏朊妫煌霔麈?zhèn)大肉白湯面狼牺，一碗紅湯面羡儿，最后我連湯也喝完了，再吃第三碗有點不好意思了是钥。面對我們這批朋友掠归，我問缅叠；“開這么多路程，來吃這兩碗面虏冻，你下次還會來吃嗎肤粱？”有人說，還要來吃厨相！也有講：“不過如此领曼！來過，吃過蛮穿，也就算了庶骄！”我覺得，開車2個小時践磅，行駛100多公里路单刁，我吃過了，特地再來嘛府适，可能性不大羔飞，如順便路過嘛，還會想吃的檐春！
該家面店每天從早晨7點開始營業(yè)逻淌，下午一點即關(guān)門打烊，謝絕顧客了喇聊』蟹纾可能該店采用的是饑餓銷售法，來吸引更多的食客誓篱。
? ? 回去經(jīng)過我的宣傳朋贬，公司員工們也想品嘗一下這蘇州特色面。2020年10月27日窜骄，公司團建活動锦募，組織員工們專程來蘇州唯亭陽澄湖吃蟹，第二天早晨特地來同德興每人吃了兩碗面邻遏，一碗白湯大肉面糠亩，一碗紅湯鱔絲面，大家吃得都心滿意足准验。
這次來蘇州赎线，在聞名于世的觀前街旁，一家名曰《朱鴻興》的中華老字號店吃面糊饱。
? ?我們統(tǒng)一點的是鱔絲垂寥、蝦仁雙澆面，68元一客。面館客人不多滞项，我們直奔二樓被安排落座就餐狭归，一會兒，端上來的面文判，色質(zhì)是麩皮色过椎，蠻有嚼勁，但端上來澆頭蝦仁和鱔絲不是熱氣騰騰的戏仓，估計是廚師圖方便疚宇，幾十人一鍋炒的，或者是現(xiàn)成燒好的柜去，由于我對面情有獨鐘灰嫉，一碗面三下五除二即刻下肚了，沒有辨出啥特別的滋味嗓奢。這次吃的面讼撒，感覺和平時在上海吃的沒有大差別。
? ? ? ? 吃面時想起杜月笙的人生三碗面根盒，“情面、場面物蝙、體面”炎滞。能“吃”好這三碗面是做人最難的事情，也是能夠事業(yè)成功的關(guān)鍵诬乞。我理解册赛，體面指自己的儀表、行為和言語震嫉；場面指氣場森瘪、排場、格局和做事的場面票堵；情面指凡事給別人面子扼睬，寬容他人做事有回旋余地。有人即刻提出：“沒有這碗實實在在的面墊底悴势，其他三碗面都是四大皆空窗宇！”
?????????是啊特纤！人的第一需要是吃飽军俊，穿暖，在這基礎(chǔ)上再考慮人生的“情面捧存、場面和體面”蝇完，所以杜月笙確也是一位社會哲學(xué)家官硝，他用淺顯的道理，來隱喻人生的交際哲學(xué)短蜕。這是兩種不同性質(zhì)的“面”文化。
