在廣州生活了10年翼岁，一開始就愛上了這座城市类垫，沒辦法，誰讓我是個貨真價實的吃貨呢琅坡！“食在廣州”這可不是一句吹捧的話悉患，廣州人從到酒樓喝早茶開始一天的生活，中午吃個白切雞榆俺、叉燒肉售躁，晚上再來個老火湯坞淮。到夜晚8、9點陪捷，熱火朝天的大排檔夜宵又出來了回窘。
數(shù)起來，在廣州好吃的就有：上面段子中的煲仔飯市袖、老婆餅啡直、艇仔粥、干蒸苍碟、流沙包酒觅、燒鵝、廣州文昌雞微峰、叉燒肉舷丹、香芋扣肉、沙茶牛肉县忌、南乳粗齋煲掂榔、蘿卜燉牛腩、避風(fēng)塘炒蝦……
不能再說了症杏，再說就口水都流出來了~~
一.先從聞名的廣州早茶開始装获，早茶系列：
飲早茶自清朝時間就已在廣州盛行，是廣州飲食文化的重要組成部分厉颤。既是“早茶”穴豫，茶水自然少不了，常見的有普洱逼友、紅茶精肃、鐵觀音、菊花等帜乞，茶水微澀司抱，與味道濃郁的茶點恰是絕妙組合。
1.干蒸燒賣
干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一黎烈，用半肥瘦豬肉习柠、蝦仁、云吞皮和雞蛋為主要原料捏成石榴花形照棋，蒸制而成资溃。其色皮淡黃，皮軟肉爽烈炭，稍含汁液溶锭，鮮美而香。
2.蝦餃
蝦餃符隙，以新鮮的蝦仁為餡趴捅，其形如拇指頭般小垫毙，呈半月彎形，透明的皮裹著鮮紅的蝦仁驻售，可謂“紅裝素裹”露久。
3.蛋撻
喜歡甜食的朋友最愛的一道茶點，曾有我的同學(xué)過來欺栗，一下子吃掉了3盤毫痕。蛋撻一定要剛出爐即食，外皮酥松迟几、內(nèi)餡香甜消请。
4.叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點心之一。切成小塊的叉燒加入蠔油等調(diào)味成為餡料类腮，外面以面粉包裹臊泰，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成，一籠通常為三或四個蚜枢。
5.及第粥
相傳廣東才子倫文敘幼時家中貧苦缸逃，隔壁粥店老板憐其才華，時不時贈予豬粉腸厂抽、豬肝需频、豬腰生滾的白粥。后倫文敘高中狀元后回鄉(xiāng)感恩老板的贈粥之情筷凤，為其無名粥題名“及第”昭殉。由此，及第粥傳遍廣州藐守。
二.滋補的廣州老火湯系列：
沒到廣州之前不太明白為什么廣州人人都愛喝老火湯挪丢，一天到同學(xué)家中，同學(xué)媽媽端來一碗煲了四卢厂、五個小時的冬瓜綠豆老鴨湯乾蓬。一股清香撲鼻而來，本來油膩的鴨湯在冬瓜和綠豆的搭配下變得清透慎恒。一碗老火湯頓時讓不習(xí)慣夏季悶熱廣州的我釋懷了任内。
1.薏米龍骨湯
很平常很美味的一道家常湯，早上市場里購買的新鮮龍骨巧号，過水洗凈放入沙煲中族奢，再加入薏米姥闭、少量姜片丹鸿。三、四個小時候棚品，濃郁的薏米龍骨湯就出鍋了靠欢。
2.蘿卜鯽魚湯
白白的蘿卜鯽魚湯廊敌，對于全家來說都是一道美味營養(yǎng)高的一道湯，小孩老人都能吃门怪。
3.花旗參燉雞湯
廣州人常燉花旗參雞湯骡澈，是很好的滋補保健湯水。具有扶正固本掷空、提高機(jī)體免疫功效肋殴，加班熬夜多了，我們就會燉一鍋花旗參雞湯來滋補下坦弟。
4.椰子燉雞湯
椰子燉雞是一道經(jīng)典的湯水护锤，清甜無比。很佩服發(fā)明此湯的人酿傍，將雞肉切塊烙懦，塞入椰子中連同椰汁，而后整個椰子文火隔水燉2~3個小時赤炒。
5.沙參玉竹鴿子湯
民間有言：“一鴿勝三雞”氯析，鴿子富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高莺褒；沙參味甘而偏寒掩缓，玉竹具有養(yǎng)陰、潤燥癣朗、止渴等功效……是的拾因，一碗簡單的湯里面蘊含了中醫(yī)文化的綜合。中醫(yī)我是不懂的旷余，反正這湯極為好喝＞罴恰！正卧！
廣州的美食還有很多蠢熄，簡單的篇幅不足以全部列舉。還有夜市熱火朝天的大排檔中的各種小炒燒烤炉旷、炎悶下午必來一碗的廣州甜品……以及那些藏在深巷古市中的百年老字號店鋪签孔，這些都待下篇分解。
