上一期我們介紹了亞洲的咖啡豆風味及特點干旁，今天我們聊聊將咖啡出口作為主要經濟作物之一的非洲產區(qū)隙咸。非洲是全球咖啡產地之中知名度甚高的一個地區(qū)嗅回，作為公認的咖啡的發(fā)源地涎显，非洲咖啡在整個咖啡行業(yè)中的地位舉足輕重~
——領咖咖啡LINKA?COFFEE
01
埃塞俄比亞
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埃塞俄比亞作為咖啡最早的出產國，咖啡原生種比比皆是叹谁，可以說是咖啡的OG饲梭。雖然位于熱帶，但是相對涼爽焰檩，冬季無霜憔涉。埃塞俄比亞咖啡品種的多樣性是其他地方無法匹敵的，至今仍有許多未明確歸類析苫《颠叮咖啡品種繁多，各種各樣的風味等待大家探索衩侥。
由于生產條件及地理因素的雙重作用国旷，埃塞俄比亞多采用日曬法處理，日曬的處理方法也保留了更多迷人的濃郁果香和發(fā)酵感茫死，多莓果跪但、柑橘的清澈酸質。其中西達摩和耶加雪啡為代表的水洗豆處理花香濃郁峦萎，順滑細膩屡久，還有濃烈的巧克力和果香味忆首，其中共同的風味特點是帶著明亮的酸質，口感干凈清爽被环。
02
肯尼亞
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肯尼亞作為著名的東非咖啡產國糙及，是全球精品咖啡的重要產地。肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方筛欢，一年中收獲兩次浸锨，雖與埃塞俄比亞相距不遠，但其風味卻大不同悴能，更帶有自己本國內獨特的魅力揣钦。
肯尼亞產出的咖啡豆有著濃稠的芳香，酸度均衡漠酿，帶有明亮冯凹、復雜、水果般的風味與葡萄柚香氣與紅酒般絲滑的香氣炒嘲。同時肯尼亞咖啡又以極致的酸而出名宇姚，其中又會帶著細致的甜感，讓人欲罷不能夫凸。
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03
也門
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也門和埃塞俄比亞浑劳，這兩個國家?guī)缀跏强Х葰v史的代名詞，我們如今周知的摩卡咖啡夭拌，名字便是起源于也門咖啡出口地摩卡港魔熏。與埃塞俄比亞不同，也門環(huán)境炎熱干燥鸽扁，加上咖啡豆大多種植于高海拔地區(qū)蒜绽，造就了也門咖啡獨一無二的硬豆體質。
也門地區(qū)的咖啡尤其是摩卡咖啡桶现，帶著極具特色的巧克力味道躲雅，黑巧克力風味極為濃郁，擁有極其豐富的口感骡和。前調微酸相赁，后勁中帶著紅酒的酒香味，葡萄慰于，肉桂香氣钮科，使得層次十分豐富，甘性特佳婆赠、風味獨特绵脯。
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04
坦桑尼亞
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坦桑尼亞咖啡的最著名的咖啡種植產區(qū)便是大名鼎鼎的乞力馬扎羅了。乞力馬扎羅山為非洲大陸的最高山，海拔1050-2500m桨嫁，足夠的高度、肥沃的火山灰份帐、純凈的溶雪水源是最適合栽培咖啡的地區(qū)璃吧。其南部地區(qū)相對于其他非洲產區(qū)的豆子最大的特點便是，少了幾分明亮的果酸废境，多了幾分甜甜的香氣畜挨。
坦桑尼亞地區(qū)的咖啡帶著其濃厚的質感和柔和的酸度，并帶著礦泉水般的甘甜噩凹，在質感醇厚中帶著濃厚的堅果香氣與可可香氣巴元，在酒石酸的作用下，紅酒的氣息也會凸顯出來驮宴。坦桑尼亞咖啡豆逮刨，在烘焙到深處，被稱為最接近生可可風味的咖啡堵泽。
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內容素材：丁香醫(yī)生
