晚上回來(lái)苛蒲，又是百吃不厭的粯子粥。夏天的晚上绿满，湯溜溜的粯子粥臂外，配上爆腌黃瓜或茄子，特別爽口喇颁。剛剛落座漏健，父親捧著兩個(gè)對(duì)扣著的湯盆上了桌，掀開(kāi)一看橘霎，哇蔫浆，原來(lái)是米酒。滿滿的米酒姐叁，像飄浮在盆中瓦盛。白白的米粒，四周滲出很多湯汁外潜，中間凹陷中汁水已經(jīng)滿了原环，酒香四溢。挖一口放入口中处窥，甜甜的嘱吗、糯糯的、醉醉的味道滔驾，仿佛一切似曾相識(shí)谒麦。
做米酒是奶奶的拿手好戲，每年夏天都要做很多次哆致。記憶中也不一定是用糯米了绕德，多燒一點(diǎn)飯，飯不能爛沽瞭，用奶奶的話就是飯燒“歡”一點(diǎn)迁匠。小時(shí)候是沒(méi)有電飯鍋的，土灶鐵鍋驹溃，火候與放水是煮出軟硬適中飯的關(guān)鍵，但奶奶掌握得很好延曙，比如把半邊米放高一些豌鹤，表面的水少了，自然會(huì)硬一點(diǎn)枝缔。把預(yù)備做酒的飯盛岀來(lái)布疙，涼一涼 蚊惯。把酒曲塊取出，切一小塊灵临，用菜刀柄或者小木棍把它磨細(xì)成粉末狀待用截型，同時(shí)備一些溫開(kāi)水。千萬(wàn)不能熱飯直接做儒溉，酒曲放進(jìn)去會(huì)壞掉宦焦。至于酒曲放多少，從來(lái)沒(méi)稱(chēng)過(guò)顿涣，也沒(méi)有天平秤波闹。我想奶奶是根據(jù)一袋做多少估計(jì)的，如果一袋做三斤米涛碑，實(shí)際只用一斤米精堕，那么就是三分之一。把酒曲粉拌到?jīng)鲲埨锲颜希怪鶆虼趼ǎ缓髩簩?shí)，中間掏一個(gè)小窩揉阎。再灑少量溫水庄撮，米濕潤(rùn)一些，容易產(chǎn)生化學(xué)變化余黎。小時(shí)候問(wèn)奶奶重窟，為何中間要留一個(gè)窩，奶奶笑而不答【宀疲現(xiàn)在想巡扇，應(yīng)該是用于觀察有沒(méi)有產(chǎn)酒的辦法，如果有酒出來(lái)了垮衷，肯定會(huì)流到中間那個(gè)凹坑里厅翔。奶奶把拌過(guò)酒曲以后的飯蓋上蓋子，用毛巾包起來(lái)搀突，上面再套上塑料袋刀闷，放到碗櫥里，并叮囑我們說(shuō)不要?jiǎng)友銮āＵ＝?jīng)過(guò)一天甸昏，也就是奶奶所說(shuō)的1復(fù)時(shí)（24小時(shí)），再打開(kāi)蓋子徐许，米酒已經(jīng)做成了施蜜。
全家人分享米酒的時(shí)刻是我童年夏季中的快樂(lè)時(shí)光。晚上雌隅，父親也回來(lái)了翻默，一家人圍坐在天井里小桌前缸沃，面糊青豆，或者五香蠶豆搭粥修械，有時(shí)還有韭菜鍋拓趾牧。米酒可以空口吃，味道醇厚肯污。也可以放在粥里面翘单，喝一口粥，夾一點(diǎn)米酒仇箱。這時(shí)大人會(huì)說(shuō)县恕，少吃點(diǎn)，不要吃醉了剂桥。往往父親忠烛，我，弟弟會(huì)吃的多一些权逗，奶奶和母親好像都沒(méi)吃或者吃很少∶朗現(xiàn)在想來(lái)肯定是在省給我們。
但那時(shí)沒(méi)有冰箱斟薇，第二天還可勉強(qiáng)吃师坎，第三天已經(jīng)很“兇”了。奶奶就會(huì)和在面粉里堪滨，調(diào)成糊狀發(fā)酵胯陋，轉(zhuǎn)而變成另一道美食——酵燒餅。
奶奶在九十多歲的時(shí)候還能做米酒袱箱、攤鍋拓遏乔、漲酵燒餅、扎粽子发笔。但隨著年歲漸高盟萨，只能端來(lái)吃請(qǐng)來(lái)坐了。后來(lái)摔傷了腿骨了讨，每況愈下捻激，于前年離開(kāi)了我們。
前段時(shí)間的閑談中前计，我偶爾提到胞谭，好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)吃到米酒了曼库。誰(shuí)知今天父親把米酒端了出來(lái)躺苦。今年的夏天特別熱甩挫，想必我在上班的時(shí)候托慨，父親頂著大太陽(yáng)去買(mǎi)了甜酒曲，然后燒飯放涼最域、磨細(xì)酒曲莽囤、攪拌均勻五嫂、中心掏窩苞冯、密封放置袖牙，這樣的程序走了一遍【顺看似不難鞭达，但差之毫厘，酸敗常事皇忿。要釀成甜酒畴蹭，非用心用情不可。
父親問(wèn)我鳍烁，米酒甜嗎叨襟？我說(shuō)，甜幔荒，好吃糊闽，你已成功接班。他開(kāi)心的笑了爹梁。
不是嗎右犹？一碗甜米酒，相近的味道姚垃，相同的愛(ài)念链。
