有人問(wèn)在哪里買(mǎi)茶才放心齿桃？想喝點(diǎn)好茶又不想被坑惑惶。
一句話：茶行業(yè)的水很深、坑無(wú)數(shù)短纵；但也是有門(mén)路的带污。
本人：喝茶20年新思，嗜茶成性港华，每日無(wú)茶不歡；一路走來(lái)任连，被坑無(wú)數(shù)，卻也樂(lè)在其中千绪。
————現(xiàn)就個(gè)人的粗淺體會(huì)回答如下————
一充易、茶有哪些坑？
簡(jiǎn)單列舉幾例荸型。
1.農(nóng)藥盹靴、化肥、激素瑞妇。農(nóng)藥稿静、化肥、激素問(wèn)題踪宠，一直是中國(guó)茶揮之不去的夢(mèng)魘自赔，歷年來(lái)的調(diào)查妈嘹、采樣檢測(cè)都問(wèn)題不斷柳琢，大品牌、小茶商等等極少幸免润脸。茶葉一般生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)之地柬脸，容易遭受蟲(chóng)害，有些茶農(nóng)為了降低成本會(huì)使用國(guó)家禁止使用的高毒農(nóng)藥毙驯。還有些茶葉過(guò)度采摘倒堕，一年甚至采摘四五次之多，為催生產(chǎn)量爆价，需要使用化肥垦巴、甚至激素。尤其在早春茶中铭段，很多人都知道明前茶骤宣、雨前茶口感好，并且早春時(shí)天氣較為涼爽序愚、病蟲(chóng)害少憔披，使用農(nóng)藥較少，但有些茶農(nóng)為了增加早春茶產(chǎn)量爸吮，而大量使用激素芬膝。前些年，有一個(gè)著名的茶品種形娇，因?yàn)檗r(nóng)藥锰霜、化肥、激素問(wèn)題而壞了名聲桐早，甚至種茶的人癣缅、買(mǎi)茶的人都不喝纫事。這些年，很多茶企意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題的嚴(yán)重性所灸，開(kāi)始有所收斂丽惶，并注意源頭原料。但同時(shí)爬立，因?yàn)樯婕案鞣嚼婕鼗＃茈y完全控制，甚至有時(shí)候“睜一只眼閉一只眼”罷了侠驯。
2.以次充好抡秆。一是，我們都知道吟策，天然食品講究產(chǎn)地儒士、環(huán)境。比如檩坚，大米一般都是北方的口感更好着撩，像黑龍江五常大米；真正的有機(jī)蔬菜匾委，口感要比大棚蔬菜好吃拖叙。茶葉也是這樣，茶葉尤其講究山場(chǎng)赂乐、茶園薯鳍。正山小種，只有在桐木關(guān)那幾個(gè)地方才叫正山挨措；大紅袍挖滤，只有武夷山兩澗三坑里的才是正宗；龍井茶浅役，獅峰的最極品斩松。很多茶商會(huì)把外地的茶葉，運(yùn)進(jìn)一些品種茶的核心產(chǎn)地進(jìn)行加工担租，然后披上核心產(chǎn)地的包裝來(lái)進(jìn)行販賣砸民，比如滿大街的西湖龍井、正山小種奋救，甚至金駿眉岭参；和南方的大米運(yùn)到黑龍江，然后包裝成黑龍江大米發(fā)往全國(guó)尝艘，是一樣一樣的演侯。二是，降低生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)背亥。茶葉是講究采摘標(biāo)準(zhǔn)的秒际，比如早春茶的一芽一葉悬赏、一芽?jī)扇~等等。按照傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)娄徊，很多茶葉都是要丟掉的闽颇。但是，有很多茶商（包括大品牌）以極低的價(jià)格寄锐，收購(gòu)那些不夠采摘標(biāo)準(zhǔn)的粗茶葉兵多，然后炒制成茶。還有些茶橄仆，是把舊茶摻到新茶中混合起來(lái)剩膘。這些茶，在制作中也不太講究工藝流程盆顾，畢竟是面對(duì)低端市場(chǎng)的怠褐。這些茶，成本極低您宪，一般是用來(lái)走量奈懒、占市場(chǎng)的，但有時(shí)候在市場(chǎng)上也有可能包裝極好蚕涤、售價(jià)也不低筐赔。
3.投消費(fèi)者所好。有些人學(xué)了一點(diǎn)茶知識(shí)揖铜，覺(jué)得自己比較懂了。比如看葉底是否整齊达皿、比如茶芽的品質(zhì)更好一點(diǎn)等等天吓。而實(shí)際上，對(duì)于同一棵茶樹(shù)峦椰、同一片茶園來(lái)說(shuō)龄寞，當(dāng)然是茶芽的品質(zhì)更高、口感更好一點(diǎn)汤功；但是物邑，問(wèn)題在于，要不是同一片茶園滔金，甚至不是同一個(gè)地方的茶呢色解？？現(xiàn)實(shí)情況是餐茵，有些茶商為了投其所好科阎，專門(mén)培育一些只用來(lái)采摘茶芽的茶樹(shù)。那些芽看起來(lái)很嫩很飽滿忿族，實(shí)際上口感一點(diǎn)也不好锣笨。
二蝌矛、如何判斷好茶？
什么樣的茶才算是好茶错英？如何判斷好茶入撒？這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。
1.價(jià)格高的椭岩，就是好茶嗎衅金？？說(shuō)個(gè)真實(shí)的故事吧簿煌。我有個(gè)朋友是開(kāi)茶店的氮唯，她店里有一款售價(jià)200多/斤的小種紅茶，鄰區(qū)的一個(gè)茶店到她這里采購(gòu)了這個(gè)茶姨伟，然后換了一個(gè)豪華包裝惩琉，直接賣到3000多一斤。是的夺荒，這兩個(gè)數(shù)字的零瞒渠，我沒(méi)有寫(xiě)錯(cuò)。
2.茶芽技扼、一芽一葉伍玖、一芽?jī)扇~、干茶條索整齊等等標(biāo)準(zhǔn)就是好茶嗎剿吻？上面已經(jīng)說(shuō)了一個(gè)專門(mén)培植茶芽的情況窍箍，這些茶芽還可以摻在其他的茶葉中等等。這里丽旅，講個(gè)自己的經(jīng)歷椰棘。有一次回父母家去，我?guī)Я艘恍┳砸詾椴诲e(cuò)的榄笙、條索整齊的小種紅茶邪狞。不曾想，兩位老人說(shuō)茅撞，他們也在喝一款小種紅茶帆卓，品質(zhì)很好。我看了看米丘，那款小種紅茶的干茶挺碎的剑令，但是口感很好，茶湯純凈蠕蚜，毫無(wú)雜味尚洽，水茶一體，回味香甜自然靶累，隱隱然有種大自然陽(yáng)光腺毫、云霧癣疟、花草的味道在齒頰間回旋。實(shí)際上潮酒，這款茶是老人的朋友從一個(gè)相熟的茶農(nóng)那里直接買(mǎi)來(lái)的睛挚。之所以干茶挺碎，是因?yàn)樗?dāng)時(shí)就是買(mǎi)的剩下的碎茶急黎，要是條索整齊的茶就不是這個(gè)價(jià)格了扎狱，反正自己一樣喝，但是價(jià)格便宜不少勃教。老人的朋友每年都到這個(gè)茶農(nóng)那里買(mǎi)茶淤击，雙方非常相熟。
3.茶湯甜故源、香氣高的污抬，就是好茶嗎？要是騙剛學(xué)喝茶的人绳军，也是挺容易的印机。有些茶加點(diǎn)蜜還是好的，有的會(huì)加糖精门驾，有的用色素射赛，有的加香料。這些都靠口感奶是、靠經(jīng)驗(yàn)楣责。
4.那經(jīng)過(guò)鑒定的就是好茶嗎？有的茶主打的賣點(diǎn)就是無(wú)農(nóng)藥诫隅，號(hào)稱全部經(jīng)過(guò)什么級(jí)別的腐魂、多少項(xiàng)檢測(cè)。我不知道他們宣稱的真與假逐纬，應(yīng)該、可能是真的吧削樊。但是豁生，我基本不太關(guān)心這個(gè)。為什么呢漫贞？因?yàn)槲覍ｉT(mén)到他們的店里去實(shí)地品嘗過(guò)甸箱，從龍井、白茶迅脐、單叢芍殖、肉桂、普洱生熟谴蔑、黑茶豌骏，一路嘗了七八款龟梦，結(jié)論是口感不好、級(jí)別不高窃躲〖品。可能的情況是，人家主要面對(duì)的目標(biāo)客戶蒂窒，可能就是那些不太懂茶躁倒，又害怕買(mǎi)到農(nóng)藥茶的群體（只要保證沒(méi)有農(nóng)藥就好）。
5.那大品牌就是好茶嗎洒琢？首先要說(shuō)的是秧秉，大品牌里肯定有好茶、有高端茶衰抑，但是價(jià)格肯定很高象迎，同時(shí)大品牌里更多的是中低端茶。由于大品牌有比較成熟的工藝流程停士，一些低采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉挖帘，也能做的像模像樣的。大品牌恋技，要靠中低端茶拇舀、尤其低端茶來(lái)跑量、跑現(xiàn)金流蜻底。大品牌的營(yíng)銷策略主要是：開(kāi)門(mén)店骄崩、區(qū)域代理、多級(jí)分銷等方式薄辅。另外要拂，有些老字號(hào)也不靠譜。有一年站楚，我到某地（你懂的）去脱惰，專門(mén)到幾個(gè)老字號(hào)茶鋪去買(mǎi)了幾款價(jià)格千元左右/斤的茶（店鋪里不試喝、不講價(jià)）窿春，回到酒店一試拉一，然后就全部扔掉了——這些茶，對(duì)我這種多年飲茶的人來(lái)說(shuō)旧乞，根本就沒(méi)辦法喝蔚润，里面有很多問(wèn)題。
到這里尺栖，我們好像還是不知道如何判斷好茶嫡纠。我個(gè)人不成熟的體會(huì)是，只有一個(gè)可靠的標(biāo)準(zhǔn)——嘴巴里的感覺(jué)。如何判斷除盏？就靠嘴巴喝叉橱。
當(dāng)然，不同的茶也有不同的方法和口感痴颊，比如普洱生茶如何判斷是否古樹(shù)茶赏迟？古樹(shù)茶會(huì)有茶葉形狀、質(zhì)感上的細(xì)微差別蠢棱，但歸根結(jié)底锌杀，這些也都不靠譜。
最靠譜的只有一點(diǎn)泻仙，那就是你的嘴巴——經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的嘴巴糕再，用它來(lái)咂摸茶湯的味道，咂摸出一杯茶湯背后的秘密玉转。
三突想、訓(xùn)練一個(gè)品茶的嘴巴難嗎？
難究抓，也不難猾担。
只要能分辨出南方大米和北方大米、新米和陳米刺下、有機(jī)蔬菜和大棚蔬菜绑嘹、飼養(yǎng)雞和散養(yǎng)雞等等的區(qū)別，那就能分辨出兩款茶的區(qū)別橘茉。
這個(gè)不是重點(diǎn)工腋，以后有機(jī)會(huì)再討論。
四畅卓、如何買(mǎi)茶擅腰？
以下是個(gè)人體會(huì)，不保證正確無(wú)誤翁潘。
基本上趁冈，學(xué)著買(mǎi)茶、學(xué)著喝茶拜马，這兩件事應(yīng)該是同步的箱歧。
1.不推薦網(wǎng)絡(luò)買(mǎi)茶。尤其不推薦各種包郵一膨、微博茶妹妹等賣茶的。有很多人都是一個(gè)人注冊(cè)了很多微博微信號(hào)碼洒沦，然后用美女頭像在網(wǎng)絡(luò)上吆喝販賣豹绪，還都聲稱自家茶園（不排除確有自己茶園的，但是辨別成本太高，且自家茶園的也未必就是多么好的茶）瞒津。用腳趾頭想想蝉衣，就知道都是干什么的。嚴(yán)格意義上說(shuō)巷蚪，算得上是騙子病毡。人家就是賺一個(gè)算一個(gè)，反正也沒(méi)什么成本屁柏。而在一些電商平臺(tái)上啦膜，冒用別人商標(biāo)品牌賣茶的挺多，而自家品牌我們一般無(wú)從分辨茶葉好壞淌喻。
2.推薦自己學(xué)著買(mǎi)茶僧家。第一步，建議題主裸删，在自己居住的地方周邊八拱，從茶店中尋找一個(gè)比較靠譜的。這里的“靠譜”涯塔，一是指人家真的就是做茶葉生意的肌稻，不是掛著羊頭賣狗肉的；二是指店老板做人比較靠譜匕荸、比較坦誠(chéng)爹谭，也比較愿意交流。第二步每聪，經(jīng)常到這家店里去喝茶聊天旦棉，跟人家學(xué)學(xué)茶。第三步药薯，挑兩三種茶绑洛，從一個(gè)級(jí)別慢慢喝、慢慢品童本。由于經(jīng)常交流真屯、比較熟絡(luò)，可以試著在店里買(mǎi)茶——買(mǎi)自己喝著比較適口的茶穷娱。因?yàn)楸容^熟悉绑蔫，店家會(huì)注意至少不會(huì)太坑你。第四步泵额，在培養(yǎng)自己口感的同時(shí)配深，順便觀察這家茶店主要服務(wù)的目標(biāo)客戶都是什么樣的人，一段時(shí)間就知道這家茶店的定位了嫁盲。
3.茶葉的一般定價(jià)篓叶。這個(gè)算是本人胡扯了一點(diǎn)，當(dāng)不得真，還請(qǐng)各位看官審慎相信缸托。據(jù)我個(gè)人了解左敌，不保證正確。茶葉店里俐镐，正常的行內(nèi)規(guī)矩矫限，一般分為標(biāo)價(jià)、零售價(jià)佩抹、批發(fā)價(jià)叼风。這里的零售價(jià)，是指賣給你的價(jià)格匹摇，一般是標(biāo)價(jià)的6—7折咬扇。批發(fā)價(jià)，一般你拿不到廊勃，那是給長(zhǎng)期合作方的懈贺。（有些胡亂定價(jià)的店，不在此列坡垫。）
——倉(cāng)促討論梭灿，且茶行業(yè)非常復(fù)雜，錯(cuò)漏之處在所難免冰悠。希望能在評(píng)論區(qū)與同好們繼續(xù)探討這個(gè)問(wèn)題堡妒。
