飲食隨筆:黑斑蕉

南國高速路上馳騁项戴,時承伟铮可見密集蕉林。嶺南熱帶佳果甚多周叮,香蕉是其中一絕辩撑。此番闊別嶺南,求學(xué)他鄉(xiāng)仿耽。路網(wǎng)暢通合冀,于校外果攤,自然也可購買到嶺南的佳果项贺。

秋季里某日出街君躺,前往果攤選購水果峭判,平日幫襯檔口,檔主言雨日將至棕叫,香蕉低價出售林螃。細(xì)看蕉色黃中偏黑,斑點漸多俺泣,不新鮮疗认。約稱五根香蕉,攏共三元伏钠,與檔主嘮嗑一二横漏,互道再見。

后頭忙碌熟掂,香蕉未及時食用绊茧。整理桌面,見香蕉打掘,外表已是黑斑遍布华畏,甚為駭人。不忍丟棄尊蚁,剝皮食之亡笑,蕉肉完好,并無黑爛痕跡横朋。咀嚼仑乌,香蕉綿軟,滿口回甘琴锭,甜感恰到好處晰甚。自己誤打誤撞,以時間沉淀决帖,得此果中美味厕九,不由心情大喜。

后頭得此原理地回,這一食法扁远,乃是利用香蕉分泌的“乙烯”,靜置催熟變黑刻像,變成"黑斑蕉"畅买。

后頭得此原理,買香蕉時细睡,雨天降溫或是谷羞,果攤降價處理時機,奉行“”較少不宜多“”原則溜徙,低價購置香蕉湃缎」汗回寢室,置于臺面平整區(qū)域雁歌,再次檢查宏浩,束緊,塑料袋靠瞎。部分先食比庄,部分靜置幾日。待袋內(nèi)水汽依附乏盐,蕉熟之氣外泄佳窑,黃蕉向斑點蕉“過渡”,表皮由綠黃變?yōu)橥咙S父能,且黑點遍布香蕉神凑,再褪去外皮享用。食之何吝,甘甜綿軟溉委。

此法,秋冬較好爱榕,春夏不宜瓣喊,且需時常留意天氣,防蟲蠅招惹黔酥,防止香蕉變軟腐爛藻三。

買者選購香蕉,多是看重其通腸潤便跪者,促進腸胃蠕動棵帽,調(diào)節(jié)體重情緒之效。香蕉資料記載渣玲,不是所有人都適合吃逗概,味甘性寒,故脾虛泄瀉者柜蜈,香蕉是忌食之物仗谆。

果攤見到的香蕉指巡,大多通體偏長淑履,外表光鮮無瑕藻雪。平日果攤見到的香蕉秘噪,大多通體偏長勉耀,蕉體外表綠青光亮蹋偏,無黑斑。此類香蕉食用時威始,味道仍舊偏酸,不夠甜軟像街。



查閱資料,商販運輸時會噴灑乙烯利溶液镰绎,便于催熟保存脓斩。

經(jīng)過乙烯利處理的香蕉畴栖,其營養(yǎng)物質(zhì)與天然熟透的相比損失不大,而且成熟均勻吗讶、色澤光亮,更有賣相照皆。所以扛门,乙烯利自上世紀(jì)六十年代被發(fā)現(xiàn)以來都被當(dāng)作是良好的催熟劑使用。



香蕉除吃外纵寝,還可進行藝術(shù)雕刻论寨。曾見報道,鄰國日本有一手工愛好者爽茴,以香蕉作為創(chuàng)意用具葬凳,刻出電影人物。雕完室奏,拍照火焰,便立即食用。實現(xiàn)胧沫,食用藝術(shù)價值昌简,

粵語有句俗語:“食蕉啦你!”。時常出現(xiàn)在爭吵之中绒怨。說者應(yīng)應(yīng)在氣頭上纯赎,因蕉踩扁像屎狀,一些語境不好明說“糞便”南蹂,把憎惡用作香蕉比喻犬金,不覺感嘆地域語言之趣味。


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