所有烹飪方式里事示，我對(duì)醬鹵情有獨(dú)鐘早像，尤其是醬鹵牛肉。在我看來(lái)肖爵，醬鹵卢鹦，是對(duì)牛肉本味的極好呈現(xiàn)。它既不會(huì)像爆炒那樣嗆人劝堪、油膩冀自，也不像油炸那樣干硬揉稚、容易上火；它甚至不像蒸煮熬粗，那樣寡淡搀玖、總覺(jué)得嘴里缺點(diǎn)味道。而是極好的把握好了肥瘦和質(zhì)感驻呐，將牛肉的鮮美本味和秘制鹵汁結(jié)合灌诅。
口感豐富，細(xì)嫩滑香含末，帶著細(xì)浸慢煮的好味道猜拾，吃起來(lái)讓人舒服極了。
但是找到一家好吃的醬鹵牛肉答渔，比做它還難关带。
一是醬鹵汁的配方千變?nèi)f化，有時(shí)稍少一味料沼撕，就有了奇怪味道宋雏。二是制作工藝有差別，吃起來(lái)要么太干柴务豺，要么太油膩磨总。三是市面上牛肉多有添加劑，吃起來(lái)不安心笼沥。更要命的是蚪燕，好不容易找到一家好吃的，得抽時(shí)間去排隊(duì)奔浅，最后還有可能遇到售罄的風(fēng)險(xiǎn)……
我也是找了很久馆纳，嘗試過(guò)6、7家可以網(wǎng)上購(gòu)買的醬牛肉汹桦，才幸運(yùn)到找到這一家鲁驶，在我心里能穩(wěn)坐醬牛肉江山的年記熟食。能傳承106年的歷史舞骆，它的美味早已無(wú)需說(shuō)明钥弯，街頭巷尾來(lái)排隊(duì)的人不計(jì)其數(shù)都夸它家良心，肉質(zhì)好督禽，滋味足脆霎，不干不油膩，筋道和軟嫩都能吃到狈惫。
專門從內(nèi)蒙供應(yīng)的牛肉睛蛛，經(jīng)過(guò)同仁堂高端中草藥和鹵汁燉煮十幾小時(shí)而成，吃起來(lái)每一絲肉都透鮮。
再加上不添加色素忆肾、防腐劑菠红，吃起來(lái)特安心。我們辦公室的小伙伴嘗過(guò)以后难菌，自己點(diǎn)單了幾十份送朋友试溯，可見(jiàn)它有多好吃！
如果說(shuō)醬肉界是一個(gè)江湖郊酒，那年記熟食一定是個(gè)中翹楚遇绞。
自從嘗過(guò)它以后，我就再也看不上其他醬鹵的牛肉了燎窘。它簡(jiǎn)直是一款美食博大精深的范本摹闽。
前招不斷，后招綿綿褐健，讓貪吃的人甘拜下風(fēng)付鹿。
