心之舟
已是初冬枚碗，滿眼所見的景致，像一幅長卷的中國畫铸本，厚重而收斂、大氣又洗練遵堵，正如所見那晚熟的稻谷表現(xiàn)出格外的老成持重箱玷。惟有例外是退水后的湖岸，不設(shè)防的露出坦蕩陌宿，再有就是布谷者锡足，拋卻了往昔的沉穩(wěn)和木訥，疑似夸張的笑意改變了臉上皺紋的紋理走向壳坪，外向得過于張揚(yáng)舶得，只因手里、心里的收獲愈發(fā)沉甸爽蝴。
在這品享收獲的季節(jié)里沐批，常看到不少文人墨客在各類文化載體上“圈粉”樅陽的美食“山粉圓子燒肉”蝎亚，大多不吝溢美之詞九孩，本屬于勞動者家人的普通飯食，一時(shí)附屬上了許多人文元素发框，頃刻間頗有“高大上”的意味躺彬，美言歸納起來無外乎“口感粘而不稠、油而不膩梅惯、香脆可口”之類的大實(shí)話宪拥。
當(dāng)“山粉圓子燒肉”成了美食界的角，便順理成章的上榜了铣减，樅陽縣也多了一張非常具有濃郁地域特色的旅游名片她君，我不確定到底是豐腴的豬肉成全了山粉？還是糯粘的山粉成全了豬肉徙歼？500多年前它們在老屋黑黑灶間的偶然一次邂逅犁河，就情定了終身，牽手幾百度春秋仍熱情不減復(fù)如初見纏綿悱惻魄梯，于是美食大家庭成就了草根逆襲桨螺。
我不知道這是否就是樅陽的“古早味”，花開了又謝酿秸，雁去了又歸灭翔，江水滔滔不舍晝夜向東流，而“山粉圓子燒肉”的味道一直如斯，衍生出滿桌子濃濃的鄉(xiāng)愁肝箱。若有意截屏定格畫面哄褒，可見淀粉在遇熱糊化的情況下，飽綻系戀油汁煌张、粘附近乎“無賴”呐赡，光滑潤潔近乎百媚千柔，這道菜湯汁的粉性和濃度近乎中庸骏融，色澤近乎明亮晃眼链嘀，味道近乎垂涎誘人，于是“山粉圓子燒肉”怡然豐滿了樅陽的“舌尖體”档玻。
在我的潛意識里怀泊，以為人人都明晰做成山粉圓子的山粉是通過加工山芋獲取的，其實(shí)不然误趴，不單是城里人很少有人清楚這“曲里拐彎”的過程霹琼，就是鄉(xiāng)下農(nóng)村，一般的年輕人也未必清楚凉当，這大“疙瘩”樣的山芋是如何與精致枣申、細(xì)密的山粉畫上等號的？更不必說坐在學(xué)堂里的學(xué)生們了纤怒。
山粉的獲取所經(jīng)歷一系列艱辛的勞動和巧奪天工的制作糯而，非是親力親為，無以體會泊窘。即便是科學(xué)發(fā)展給人們的生活創(chuàng)造無與倫比幸福的今天熄驼，信息的日新月異給人們的日常帶來無窮便利的當(dāng)下，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)烘豹，雖是遠(yuǎn)離了刀耕火種瓜贾，但勞作的艱辛，仍然超乎想象許多携悯、許多祭芦，更別說是四、五十年前的農(nóng)村了憔鬼。就像夏衍《包身工》里所說：“織成衣服的一縷縷的紗龟劲，編成襪子的一根根的線，穿在身上都是光滑舒適而愉快的轴或〔可是從原棉制成這種紗線的過程，就不像穿衣服那樣的愉快了”照雁。
時(shí)光回轉(zhuǎn)至上世紀(jì)七十年代蚕愤，時(shí)值上冬一個(gè)無霜的早晨，白與晝的溫差逐漸拉至一年中最大值，露水不再是點(diǎn)狀的分布萍诱，而是無節(jié)制的散漫悬嗓，噗向草叢、樹木和路面裕坊，讓人感覺整個(gè)大自然包竹，全是濕漉漉的，如同雨后一般籍凝。我亦步亦趨在扛鋤的大人們身后映企，還未及走到地頭，所有人的鞋面及庫管全濕了静浴，走著走著，踢踏起來的灰塵便緊緊的吸附在褲管上挤渐，褲管變得越來越重苹享、越來越硬，黑色的質(zhì)地變成了土黃浴麻，或許在遠(yuǎn)處人的眼里得问，仿佛地平線高了許多而人的身形一時(shí)矮了許多。
緩坡山地多用來栽插山芋软免，那些兩山之間沖積的小塊平地宫纬，也只適合種旱熟作物。等到了地頭膏萧，發(fā)現(xiàn)山風(fēng)呼朋結(jié)伴來了一團(tuán)團(tuán)濃淡不一的晨霧漓骚，一會將大山遮在偌大的灰斗篷里，一會又把大山赫然放在你身旁榛泛，我下意識的仰頭朝山上望去蝌蹂，看到竟還有漏砍的毛栗柴，一種興奮的顫栗剛從腳底起勢曹锨，便被頭頂?shù)囊坏温┧蚯逍压赂觯粋€(gè)個(gè)黑褐色的毛栗刺球，不出意外的張著嘴沛简，內(nèi)囊空蕩蕩的齐鲤，像掉了滿口牙齒的老人，我只得無奈的將口水吞咽下去椒楣。不過给郊，希望似乎還有，還存在于野柿子樹的枝頭撒顿，除了手及被人摘除的丑罪、除了“自由落體”于柴窠草叢的，竟有殘存于大人摸高海拔之上的數(shù)朵橘黃，內(nèi)實(shí)充盈吩屹，在枝丫上努力克服地球的吸引力跪另，竭力控制著盡量不在山風(fēng)中晃蕩，可見存留的都是些意志堅(jiān)強(qiáng)者煤搜，可光是仰著頭看著樹免绿，對于充滿誘惑力的野柿子仍是鞭長莫及，無奈擦盾，我悻悻轉(zhuǎn)身去干正事嘲驾。
勞動之前，大家都彼此對望迹卢，均可見每個(gè)人的頭發(fā)辽故、睫毛上都有無數(shù)微小的晶晶亮珠，那包孕有無數(shù)幻想和夢想的小水珠腐碱，隨著人們不停的揮灑熱情而不斷的掉落誊垢、消失，夢想也隨風(fēng)飄散了症见。
挖山芋前要將山芋的藤蔓清理掉喂走，此番，山芋葉不再是那般綠油油的嬌嫩谋作，像是歷經(jīng)了千般滄桑芋肠，粗糙得近乎老荷葉,色調(diào)一致的漸轉(zhuǎn)向靛青。每一只葉片遵蚜，像久經(jīng)風(fēng)雨帖池、在大海里碧波斬浪的風(fēng)帆，仍是挺括的葉片驕傲的都盛有或多或少的露水吭净，如同大海歸來弄潮兒的標(biāo)配碘裕，我無法把它當(dāng)作柔情蜜意的禮物，甚至害怕它倒映出我失落的表情
剛要用手撥弄莖稈尋找植株的根部準(zhǔn)備用鐮刀將其割斷攒钳，手卻冷得跟觸電似的縮回帮孔，雙手條件反射般湊近嘴邊，委屈的享受呼出熱氣的溫暖不撑，端詳雙手文兢，血色充盈于皮膚淺表下，泛出城里人才有的紅白色焕檬，忍不住對合掌的雙手再哈哈氣姆坚，還將手就著衣服里子檫幾下，硬著頭皮繼續(xù)去割山芋藤的根实愚，割山芋藤千萬不要貪多兼呵，一次割三五棵為宜兔辅，山芋藤互相交叉、纏纏綿綿击喂、像一床特大號的土藍(lán)布棉被维苔，像有賴床人睡在里拽著它掀開不得；再者芋藤每個(gè)節(jié)距都生著氣根懂昂，恰似動物的吸盤介时，任你拉扯，依然緊緊揪著土地不松手凌彬，表現(xiàn)出它對于土地有著無限的眷戀和深情沸柔。像我這樣力氣小的人拽山芋藤，常上演仰八叉的鬧劇铲敛，一番驚天動地也只是清掉一小塊芋藤褐澎。一會兒，先是額頭上冒汗伐蒋，接下來襯衣便粘著后背了乱凿，這種先冷后熱的滋味著實(shí)令人不痛快，但又無可奈何咽弦。
沙子地里的山芋像謙遜的人一樣，不愛出風(fēng)頭胁出，也學(xué)得很有城府型型，咋看一眼山芋地，是看不出某株山芋的多寡全蝶、大小闹蒜，而且不盯著藤根，辨不出位置抑淫，哪像黃土地的山芋绷落，稍微長得大點(diǎn)的像個(gè)愣頭青十分沉不住氣，將地面拱開道道裂口始苇，齜牙咧嘴的像一塊塊頑石砌烁，也別說，挖山芋時(shí)催式，極好找準(zhǔn)位置函喉。挖山芋用的“老鋤”笨重得很，那時(shí)的我尚不能舉過頭頂荣月，因而使用輕便一些的“二鋤”管呵，由于使用鋤頭有悖于桿桿原理，即便是輕便的“二鋤”舉起下挖也很吃力哺窄，鋤頭口常常不是垂直于地面捐下，而是或歪或倒的落下账锹，辛辛苦苦常常事倍功半，最可氣坷襟，無數(shù)次的鋤頭落錯(cuò)了位置奸柬，一鋤下去，傳來了清脆的切瓜聲啤握，一棵山芋只挖出了一半來鸟缕。
待撿裝好兩只半籃子山芋，山芋汁已染黑了雙手排抬，雙手插拭懂从，黏黏糊糊，一時(shí)顧不了那么多蹲蒲，彎腰挑扁擔(dān)番甩，由于掌握不好平衡，兩只籃子不是前高就是后低届搁，急的我兩只手亂拽缘薛，本是平坦道路，在我的腳下卡睦，走成了高一腳低一腳宴胧。扁擔(dān)壓得肩膀火辣辣，無解的是怎會導(dǎo)致鼻腔里的液體往下流表锻？雖是竭力控制避免窘態(tài)百出恕齐，還是恨不能再生出兩只手把扁擔(dān)托起，減輕肩膀的重負(fù)瞬逊。
搬運(yùn)回家準(zhǔn)備洗山粉的山芋被洗得干干凈凈显歧，盛放在竹籃、水桶里确镊，堆得高高滿滿的圍放陶缸一圈士骤，待碎化成末，個(gè)頭稍大不便手握的山芋全被當(dāng)做“不合格”品蕾域，暫時(shí)幸運(yùn)的躲過一劫拷肌。圓圓的陶缸在我的眼里是那么威風(fēng)和堅(jiān)韌，“擦缸”的內(nèi)壁雖也呈釉色旨巷，但失卻了圓潤廓块、光滑和細(xì)膩，代之以毛糙的溝壟契沫，像是一溜搓衣板的溝槽带猴，咋看如同豎琴的琴弦，倘用手指一劃懈万，硬邦邦的不會傳出美妙的音樂拴清，反之是要付出血的代價(jià)靶病，故而浪漫不得】谟瑁“擦山芋”人娄周，屈身面缸，一人扶缸沿沪停，一手握緊山芋煤辨，沿水平方向，用力壓向溝槽上木张，或左或右橫向移動众辨、拼命擦拭，同時(shí)調(diào)整手中山芋的方向舷礼，以求余下的山芋塊莖最小化鹃彻，若是配合默契，兩個(gè)人可共用一口“擦缸”妻献。
缸里乾坤過小蛛株，“擦山芋”的動作雖可率性卻又是受限的，勞作的人們沒有誰刻意的去如何謹(jǐn)慎小心育拨，自然手破流血是家常便飯了谨履，若是一味的顧惜雙手，那缸中的屑末就起不了堆熬丧，故而賣力是不二的選擇笋粟，因此在山芋屑上屢屢看見殷紅的血跡，沒人會失態(tài)的發(fā)出驚叫锹引。記得那些年我家偶請有力氣的鄉(xiāng)鄰幫忙“擦山芋”，一忙就辛苦到半夜唆香，我不見得能幫上什么忙嫌变，總歸是沒有閃到一旁，而是耐心的等候躬它，等候看到那堆成山似的山芋全部變成末屑狀腾啥，總是會等到看見家人屆時(shí)舒展的笑臉。
制作山芋粉的季節(jié)通常落在深秋冯吓、初冬倘待，這時(shí)山芋的淀粉轉(zhuǎn)化率最高，延后组贺，淀粉又漸轉(zhuǎn)成糖凸舵。每天洗山芋粉的節(jié)點(diǎn)都是傍晚掌燈時(shí)分開始，白天生產(chǎn)隊(duì)要?jiǎng)庸なЪ猓な遣豢伤甲h的啊奄。清秋寂寞的澗溝渐苏，生氣被一盞盞“馬燈”喚醒，昏黃的燈光在每家“山粉架”頭顫悠悠的晃著菇夸，夜風(fēng)將數(shù)點(diǎn)暈黃串起琼富，和諧的韻律演繹出一首豐收之歌，嘩嘩的澗流舒緩庄新，又如琴鍵叮咚鞠眉，為勞作的人們奏響《迎賓曲》，田埂上人來人往择诈，不光都是忙碌勞作的人械蹋，無事的孩子們總是最先喊餓，可不待大人忙活完吭从，他們是沒資格先吃的朝蜘，于是他們焦急的數(shù)度探望，在田埂上一往一返涩金，若是有月光谱醇，他們會大呼小叫黃花之美，月色的營構(gòu)確實(shí)給山村的舍外平添許多浪漫的情趣步做，孩子們愛美的天性在心底被喚醒激活副渴，一叢一叢的菊花被他們采回家，或是養(yǎng)在空酒瓶里全度，或是養(yǎng)在梨水瓶里煮剧，扮美樸素?zé)o華的家居，但這一愛美的行徑多半遭到男家長的白眼将鸵，也僅僅有個(gè)白眼勉盅。
洗山粉的動作看上去十分浪漫，如同你看樂隊(duì)的指揮顶掉，貌似漫不經(jīng)心草娜，嫻熟而充滿自信。沒有力氣或是未能掌握技巧者痒筒，駕馭不了那十字木架下的紗囊宰闰，“晃”是動作的主要內(nèi)涵，趣圓簿透、向心移袍、層次的上、中老充、下層得以交替往復(fù)葡盗，運(yùn)動的動能使所有的淀粉析出溶于水，通過紗布囊的細(xì)孔被水流帶出落進(jìn)缸里啡浊。? ? ? ? 我們知道藏民在著裝上有一個(gè)普遍習(xí)慣戳粒，右臂袒露路狮，右袖拖在臂上或扎在腰帶上，很少看見兩支手臂都在袖子里蔚约，據(jù)說奄妨，這一習(xí)慣是模仿釋迦牟尼，除了宗教的解釋外苹祟，袒露右臂對于工作砸抛、勞動都比較方便。過去洗山粉的人們常無意識的這么做树枫，洗山粉的動作動作不止是晃直焙，還要輔之?dāng)嚒枭扒幔瑘A錐形的紗布囊奔誓，垂直深度五六十厘米，不將袖口挽臂膀根部搔涝，是無法探到內(nèi)底攪拌厨喂，此時(shí)，右臂衣服與藏服有著異曲同工之妙庄呈。
次日晨起蜕煌，數(shù)缸滿滿的濁水經(jīng)過一夜的沉淀，貌似如故诬留，宛如數(shù)缸陳年的“越酒”斜纪，可嬗變早已發(fā)生，待起粉時(shí)文兑，如同魔術(shù)揭底一般盒刚，家家戶戶像約好了一樣起粉，每位操作者都毫不憐惜的將一缸缸“越酒”悉數(shù)倒掉绿贞、潷凈因块，大都是半個(gè)須臾之后，可見神奇的一幕呈現(xiàn)出來了樟蠕，潔白的山芋淀粉像綿白的玉膏贮聂，靜臥缸底靠柑，狀如凝脂寨辩、形如玉盤、一塵不染歼冰、堆雪擁壁靡狞，俞近表面、俞呈蛋白凝固狀隔嫡，像“邢窯”的白瓷包漿豐腴甸怕。沒有人不驚詫生物的造化如此的曼妙甘穿，那混沌如石頭一般的山芋竟孕著精致的潔白玉晶，缸底白白淺淺的十幾厘米厚層梢杭，仿佛天上的白云蜷縮歇息在此温兼，亦如驚濤拍岸的浪花固化，是由俗到雅的嬗越武契。
勞作并未到此結(jié)束募判，最終的收獲是一個(gè)家庭全部成員集體參與的“盛宴”，每名成員都有榮譽(yù)感和自豪感咒唆，平常特淘氣的孩子届垫，反轉(zhuǎn)成了“淡定娃”，作為一名神圣的助手安安靜靜侯在缸旁全释，許是他體內(nèi)貯存的優(yōu)雅装处、文氣、細(xì)心的性格成分被調(diào)動出來浸船，一家妄迁、一家的成員幾乎在日出前后同一時(shí)段，小心的將缸內(nèi)“玉膏”鏟起糟袁，新裝在另一特別細(xì)密的“紗布囊”里判族，囊的四角固定在十字木架末端，木架用吊鉤掛在橫木上项戴，微縮了看形帮，以為是擠牛奶，水由大減小慢慢的瀝出周叮，淀粉或許是出于“理性”辩撑、或是出于“感恩”楞是沒有隨水一起淌出，我的膚淺理解恐是因?yàn)榈矸鄯肿颖人肿哟蠓碌ⅲ淳褪瞧渌裁次锢砭壒屎霞剑傊缭傅臑r出了水，而存下淀粉项贺。沒有抱團(tuán)的淀粉在地球引力的作用下君躺、在紗布的定型下，一天开缎、兩天后漸漸成了密實(shí)的大粉團(tuán)棕叫。待晴日，大粉團(tuán)切成碎塊在簸箕里攤晾奕删、出曬俺泣，隨著水分的不斷揮發(fā)，人們必須及時(shí)跟進(jìn)且極具耐心的將淀粉大塊改小塊、小塊碎成大小不等的顆粒伏钠。至于將顆粒過兩道細(xì)篩篩成粉末的工序横漏，那絕對是主婦們的“專利”，幾個(gè)晴日后便能收獲粉突突的山芋淀粉熟掂，收取時(shí)缎浇，些許微小的淀粉顆粒隨風(fēng)揚(yáng)起，勾勒出一幅淡淡的赴肚、寫意的水粉畫华畏，抒發(fā)出勞作人們暢想的心聲，君可見：“以開百室尊蚁，百室盈止亡笑，婦子寧止”。
但愿横朋，本篇贅述不至影響閱讀者再食山粉圓子燒肉時(shí)的食欲仑乌，對您說，手工獲取山粉今天是機(jī)械粉碎山芋琴锭，那石頭疙瘩般的山芋嬗變?yōu)椤碍傆ⅰ钡钠渌^程還是那般千辛萬苦晰甚，勞動本真的繁瑣、細(xì)碎决帖、辛苦讓農(nóng)村田園生活展現(xiàn)出它特有的詩情畫意來厕九。
