我的琳钉，簡(jiǎn)單的，炸豬排动雹。
還是說(shuō)吃的事情好了槽卫，別的我也說(shuō)不好。
--------炸豬排胰蝠。
一直以來(lái)歼培，一直在想，為什么要腦袋發(fā)熱搞個(gè)公眾號(hào)呢茸塞，完全不需要躲庄，這種形式上的抬升反而讓自己陷入了知識(shí)處理上的迷茫，不敢寫钾虐，怕人指摘噪窘。不過也沒什么值得畏首畏尾的，本來(lái)也沒幾個(gè)人看嘛------自己想太多了效扫。所以倔监，還是寫小小的事情，比如這大大的豬排菌仁。
? ?其實(shí)也不是豬大排浩习，只是隨意被買來(lái)的肉，為了名稱醒目济丘，我就附會(huì)了谱秽，反正從做好到吃完不過一天時(shí)間，沒人會(huì)追究摹迷。把肉切成大排的延綿狀疟赊，可是中間有空隙或者肥油的部分，切到此處峡碉，自然斷近哟，也是自然段，就著這些基本幾何的形態(tài)澆上胡椒面异赫、砂糖椅挣、細(xì)鹽头岔、生抽、料酒鼠证、白醋峡竣，然后用手指捏著攪拌；不知道怎么搞出姜汁量九，就切幾粒生姜适掰，泡在里面去腥，這種狀態(tài)在很熱的夏季室內(nèi)可以保持半小時(shí)荠列。
接著做漿糊类浪，上海的炸豬排是一定要面包渣的，那種橙黃色的一袋袋的肌似，很高級(jí)的飯店廚房是都有預(yù)備费就，我這沒有，我就直接拿雞蛋川队、淀粉力细、面粉一起打成漿，盡量要干干的固额，標(biāo)準(zhǔn)就是斜著碗眠蚂，淡黃色的面漿介于流動(dòng)與不流動(dòng)之間，很憑意識(shí)的那種斗躏。對(duì)了逝慧，淀粉不必多，多了就會(huì)極酥啄糙，吃起來(lái)像脆鍋巴笛臣，和豬肉的韌勁有些背離，畢竟這真的不是切的薄薄且都是瘦肉的大排隧饼，這只是隨意選用的豬肉捐祠。
需要在面漿里放些許鹽，還是蒜泥與蔥齏（看各種食譜知道桑李，這樣做的人不會(huì)很多）。如果包裹太厚窿给，也不至于在咬到豬肉以前贵白，毫無(wú)滋味，這不是什么技巧崩泡，這只是些粗劣的用意禁荒。把剛才碼得入味的豬肉從鹵子里撈出來(lái)，盡量甩掉多余的水分角撞，表面有一層醬漬色就是ok的呛伴，即便是接近正方體的肉塊勃痴，還是應(yīng)該找到寬的一面，按定鋪平在面漿里热康，沒掉所有的深紅肉色沛申。
? ?用筷子一只只夾出，手臂緩慢勻速得將它們放進(jìn)將將冒出煙來(lái)的油鍋里姐军，我放的油不算少铁材，而且肉塊數(shù)量不算多，不用分批奕锌，第一次大火炸牢外殼著觉，呈現(xiàn)金黃時(shí)，趕緊得撈出來(lái)惊暴，我沒有潷子饼丘，仗著極快的手法用筷子一個(gè)個(gè)迅速夾出，手上多了幾個(gè)大水泡辽话。然后再回鍋炸兩遍肄鸽，按理是應(yīng)該每次間隔半小時(shí)，起碼放涼了才好屡穗，但是在我這贴捡，就因陋就簡(jiǎn)，隨意了吧村砂。
? ? ? ? 缺各種香料烂斋，不表。
? ? ? ? 以上只是大概础废、大概汛骂。
最后效果還不錯(cuò)紊浩，除了最后外殼顏色不是太明亮卧檐，不過沒炸糊，沒炸老呈昔，沒炸散蒿讥，沒炸壞蝶念，知足了，也小有成就感芋绸。我立刻趁燙吃了塊小小的媒殉，不是吹牛，真的很不錯(cuò)摔敛，完全鎖住了豬肉的水分廷蓉，保持了鮮嫩的口感，雖然選材是有偏差的马昙，但是真的一點(diǎn)也不油膩桃犬，老人小孩誰(shuí)都可以吃上好幾塊刹悴，不怎么咸，香味很濃很獨(dú)特攒暇，但不是很奇怪的香味土匀，很家常的感覺。我原本打算挑兩片扁豆夾在里面的扯饶，就怕在油鍋里服帖不了恒削。算了，有時(shí)候尾序，創(chuàng)意與臆斷會(huì)毀了很多事钓丰、很多菜、很多美好的味覺每币；凡事保守一點(diǎn)携丁，未必不行。
中午我有夾一塊大的放在吃飯的人碗里兰怠，也有用眼神與單詞暗示不好意思或者一臉嫌棄的女孩們多點(diǎn)賞臉梦鉴，可是啊，還是剩下了大多數(shù)揭保。到了晚上肥橙，我冷靜得咬起那幾塊從冰箱里拽起來(lái)已經(jīng)徹底涼透的豬排，滋味依舊不錯(cuò)啊秸侣，在這一個(gè)夏日的黃昏存筏，這猛烈的炸豬排，其實(shí)給了我溫暖味榛，熱死我了都椭坚，我會(huì)再做的。
我盛了一小碗剩飯搏色，兌好了開水善茎。
不深不淺的一碗飯，幸好有了這好吃的豬排陪伴频轿。
（我沒有認(rèn)真地為每個(gè)步驟的配上惡心的圖片啊垂涯，我是比較懶啦，也許我認(rèn)為做菜也是一氣呵成的吧航邢，斬啊斬啊集币，斬不斷啊４渲摇）
