第八章巖茶銷售概況
巖茶主要市場在閩南及南洋群島款咖，所謂閩南即包括泉漳廈各地傲霸，居民素極嗜茶，多飲烏龍茶。且僑居海外者粟判，尤喜飲用，一因家鄉(xiāng)土產(chǎn)用以消遣尾膊，聊慰旅懷斩松；一因南洋熱帶，在日常生活上需茶沖飲料最切憨攒，于是飲用福建烏龍茶之風(fēng)世杀，盛行遍及南洋群島。僑胞雖一擲千金肝集，購用此項(xiàng)嗜好品瞻坝，亦不稍吝惜。
第一節(jié)巖茶銷售之組織系統(tǒng)
巖茶之銷售市場不廣杏瞻，故銷售組織系統(tǒng)亦較單純所刀，是以自生產(chǎn)者至消費(fèi)者不如紅茶等外銷茶須經(jīng)無數(shù)中間者之手，受層層剝削捞挥；且因運(yùn)銷組織簡單較無夾雜作偽之弊浮创，此為巖茶能保持原有優(yōu)良品質(zhì)另一原因。茲將巖茶銷售組織概況砌函，列表說明于后：
(1)包頭—巖茶初制最重要的角色斩披。巖主購買巖山后，即將巖山交與包頭讹俊，并出資由包頭承攬開辟種植采制垦沉，其責(zé)任之重已如前述×酉瘢總之乡话，包頭即系巖茶初制之主持人，茶制后耳奕，憑重計(jì)值绑青，由巖主算給工資诬像。
（2）茶農(nóng)—武夷山中有若干茶廠，系由茶工自力經(jīng)營闸婴，主持人既是茶工亦即是巖主坏挠，故以習(xí)例稱為茶農(nóng)。彼等初制之巖茶邪乍，即直接販賣于茶莊降狠，間多數(shù)系茶莊之特約茶農(nóng)，每逢制茶庇楞，多半售于特約之茶莊榜配。
（3）茶莊—茶莊亦稱茶號，為閩南各地烏龍茶商之在山“采辦家”和“督造者”吕晌，除監(jiān)制自置巖山制茶外蛋褥，并向其他茶廠收買。初制茶間亦有兼辦紅茶以及其他青茶者睛驳，候茶收購相當(dāng)數(shù)量后烙心，即品評分類精制，巧立名目乏沸，包裝成箱淫茵，然后直接配運(yùn)或交由茶棧轉(zhuǎn)運(yùn)。
（4）茶椀旁荆—即茶葉之轉(zhuǎn)運(yùn)者匙瘪，巖主如缺乏制造資本亦有向其借貸者。茶制后炬转，即由崇安用船配運(yùn)至福州交棧辆苔，由茶棧代辦各種手續(xù)，然后轉(zhuǎn)運(yùn)至閩南或南洋各地扼劈，間多數(shù)茶號因資本較為充裕驻啤，自辦手續(xù)、自行運(yùn)銷荐吵，未經(jīng)茶棧之轉(zhuǎn)運(yùn)骑冗。
（5）茶葉店—茶葉店在閩南各地，比比皆是先煎，多為售賣巖茶贼涩。抗戰(zhàn)前僅廈門一地薯蝎，就有三十四家之多遥倦，漳、泉二地亦達(dá)五六十家占锯，資本均數(shù)十萬元袒哥∷跎福抗戰(zhàn)后，因茶葉銷路被阻堡称，收盤者不少瞎抛。且因制造及運(yùn)輸工價(jià)成本甚高，消費(fèi)者購買力低落却紧，已江河日下矣桐臊。
第二節(jié)巖茶在閩南銷售方式
巖茶在閩南銷售分為二大類：
（1）水仙、烏龍等茶樹品種之成茶晓殊，此類以香味見長断凶，而香尤重于味。飲用者即以該茶具有特殊之香氣滋味為尚巫俺，較忌陳茶懒浮，以本年或客年制品為佳，陳年則香味漸失识藤，不復(fù)為飲用者所推崇。
（2）茶葉品種制成之單叢奇種名叢等次伶，此類味重于香痴昧，如貯藏妥善，于三數(shù)年后冠王，滋味更佳赶撰，水色更濃，飲后性質(zhì)異常平和柱彻，且有潤澤生津之感豪娜，不如新茶辛辣刺激性。又因陳茶具有消暑退熱之效哟楷，能醫(yī)治病癥瘤载，在南洋炎熱地帶，更需涼劑卖擅，借以洗滌暑熱鸣奔，是以有嗜陳茶如命者，視為居家必備之無上良藥惩阶。
由于上述兩類茶葉之不同挎狸，乃分別消費(fèi)者為兩種，愛好第一類茶者断楷，似較進(jìn)步锨匆，因目的在欣嘗茶葉之色味，以香氣高純者為佳品冬筒。第二類者恐锣，篤信茶葉可以治病茅主，視為無上良藥。前者以漳侥蒙、廈各地為銷場暗膜，后者則為泉、惠各地及南洋群島鞭衩，因氣候之需要学搜，商業(yè)之繁榮，其銷售數(shù)量乃日益增多论衍，駕于國內(nèi)之上瑞佩。
【妞注】
現(xiàn)代巖茶銷售方式，受到互聯(lián)網(wǎng)以及運(yùn)輸方式影響已經(jīng)不如原文記載那么簡單坯台。銷售形勢的多樣化炬丸，帶來的就是概念的多樣化以及包裝物流沖擊下，選擇的多樣性蜒蕾。多樣性的增多稠炬，對于巖茶銷售來說表面看仿佛是選擇更多了，但實(shí)際上是精品更少了咪啡。茶首启，或者巖茶可以說入門的門檻很低，低到你只要?jiǎng)恿诵乃伎倳?huì)有一種方式可以銷售經(jīng)營撤摸。不過毅桃，無論什么，在去往精品路線的時(shí)候總是要精進(jìn)的准夷。巖茶的門檻真的在精進(jìn)的時(shí)候钥飞，還是挺高的。因?yàn)槠贩N復(fù)雜多變衫嵌，在喝清水仙读宙、肉桂之后的進(jìn)階就需要許多積累了。
那時(shí)候的消費(fèi)者劃分兩類渐扮，一類進(jìn)步的愛好者更趨近于追求味覺的精品论悴。而第二類，現(xiàn)在也有多喜歡在茶里喝出‘藥香’墓律，巖茶對于他們來說更像‘藥兒’膀估，來治療許多潛意識內(nèi)的‘心病’
我是第一種消費(fèi)者，無論對咖啡還是酒以及茶耻讽，都追究色香味之高淳者察纯。所以更喜歡精品咖啡或者釀造精良的酒。第二類人，知道存在只是至今無法理解饼记。
