第二節(jié) 茶廠

武夷巖茶廠宋光，昔日盛時(shí)貌矿，凡遍設(shè)全山三十六峯九十九巖之間，達(dá)百三十余家之多（如今遍地都是罪佳，從機(jī)場(chǎng)到星村逛漫，一步一茶店），近年因地方變故赘艳，景氣不祥酌毡，茶商多未北來(lái)，或聽(tīng)其荒蕪蕾管，或僅派代理人前來(lái)阔馋，而僅匯款委托代辦亦不少，致巖山荒蕪衰落娇掏。就調(diào)查所得，在山尚能聞其名者之茶廠勋眯，其中現(xiàn)尚成廠制茶者為五十五廠婴梧，茶山局部荒蕪而并入其他巖廠制者二十二廠，聽(tīng)任荒蕪者十九廠客蹋，茲復(fù)列表說(shuō)明于后：

武夷全山巖廠概況調(diào)查表（一）（成廠制茶者）一九四一年五月調(diào)查

武夷全山巖廠概況調(diào)查表（二）

（茶山局部荒蕪併入他廠采制者）調(diào)查時(shí)間同前表

武夷全山巖廠概況調(diào)查表（三）

（荒蕪無(wú)制茶者）調(diào)查時(shí)間同前表

【妞注】

在1943年調(diào)查報(bào)告中記載了當(dāng)時(shí)在巖茶業(yè)已經(jīng)不景氣時(shí)期塞蹭，在山巖廠成廠制茶的茶莊，以及小規(guī)模甚至荒蕪的茶廠狀況讶坯。

今天只解表一

表一基本代表了巖茶在西客衰落后番电，后起的“下府幫”大部分有百年歷史的茶莊，在山巖廠的區(qū)域以及當(dāng)年的產(chǎn)量辆琅。除去下府幫即：惠安漱办、安溪、潮州婉烟、晉江娩井、南安、汕頭似袁，外還有崇安本地茶廠以及民國(guó)政府茶廠的調(diào)查記載洞辣。下注釋分析按照?qǐng)D表順序羅列一二。

因?yàn)槊駠?guó)戰(zhàn)亂昙衅，外茶市場(chǎng)傾銷導(dǎo)致巖茶產(chǎn)量一落千丈扬霜，武夷茶園荒蕪，許多茶廠倒閉而涉，茶莊門可羅雀著瓶。為了茶業(yè)振興，民國(guó)政府開(kāi)始在全國(guó)各地茶產(chǎn)區(qū)施行茶復(fù)興計(jì)劃婴谱，武夷山就是復(fù)興計(jì)劃重點(diǎn)產(chǎn)地之一蟹但，興辦福建示范茶廠躯泰，開(kāi)展茶葉生產(chǎn)與科研。而當(dāng)時(shí)在武夷山負(fù)責(zé)科研以及生產(chǎn)的人里面华糖，后許多成為之后茶界的學(xué)術(shù)專家麦向。他們有莊晚芳、張?zhí)旄？筒妗钦耔I诵竭、林馥泉、陳書(shū)省等兼搏。為謀求福建茶業(yè)的發(fā)展卵慰，1934年由協(xié)和大學(xué)推薦，他們中的許多人參加福建省政府考察實(shí)業(yè)考察團(tuán)東渡日本佛呻，臺(tái)灣考察裳朋。回來(lái)編寫了《臺(tái)灣之茶業(yè)》吓著。為什么要寫《臺(tái)灣之茶業(yè)》呢鲤嫡？因?yàn)榍拔囊呀?jīng)說(shuō)過(guò)的，當(dāng)時(shí)作為日屬殖民地的臺(tái)灣茶绑莺，被日本當(dāng)成殖民物資種植地暖眼，種植出來(lái)的茶用于傾銷東南亞以及國(guó)際市場(chǎng)，用及其低廉的價(jià)格打擊國(guó)茶纺裁，從而讓我國(guó)茶業(yè)貿(mào)易受到威脅诫肠。所以，那時(shí)候?qū)憽杜_(tái)灣之茶業(yè)》主要為了分析利弊欺缘，來(lái)進(jìn)行自身改革栋豫。于是在1935年福建省建設(shè)廳，教育廳決定創(chuàng)辦福安茶葉學(xué)校與茶業(yè)改良場(chǎng)浪南。張?zhí)旄３鋈萎?dāng)時(shí)校長(zhǎng)兼廠長(zhǎng)笼才。形成了建教合一。林馥泉以及吳振鐸就是當(dāng)時(shí)福安農(nóng)校的首屆學(xué)生络凿。 1940年骡送，福建省政府與中國(guó)茶葉總公司聯(lián)合在崇安創(chuàng)辦示范茶廠，張?zhí)旄Ｘ?fù)責(zé)廠長(zhǎng)職務(wù)絮记，設(shè)立巖茶制所2個(gè)摔踱，內(nèi)山巖廠12個(gè)，建立機(jī)械初制怨愤，精制工廠派敷。當(dāng)時(shí)的林馥泉還是年輕人，在張?zhí)旄５闹笇?dǎo)下開(kāi)始把巖茶工藝從“口傳心授”升華總結(jié)，理論化篮愉，并編輯成冊(cè)腐芍。為巖茶的研究以及流傳保存了資料。

福建示范茶廠就是由當(dāng)時(shí)的福建省政府以及中國(guó)茶葉公司合資創(chuàng)辦的试躏，即建國(guó)之后的“武夷山市茶廠”的前身猪勇。而下方的崇安縣地方公產(chǎn)，則在當(dāng)年也屬于福建示范茶廠管籌范圍颠蕴。所以備注中寫明：本巖原系崇安地方公產(chǎn)由省府劃歸示范茶廠管理泣刹。1941年總產(chǎn)量6505斤。福建示范茶廠總廠設(shè)在武夷山麓（整個(gè)武夷山脈總稱）下設(shè)福安分廠聘技師陳紹輝為副廠長(zhǎng)犀被；福鼎白琳廠聘游通儒為廠長(zhǎng)椅您；陳椽為政和制茶所主任；林馥泉為企山（現(xiàn)在武夷山）直屬制茶所主任寡键；吳心友為星村制茶所主任掀泳。當(dāng)時(shí)的福建示范茶廠聚集了最早期，中國(guó)茶界的有志精英西轩。他們后或成為我國(guó)的農(nóng)業(yè)中堅(jiān)开伏，或成為解放后振興臺(tái)茶的中堅(jiān)力量而存在。

《武夷山志》記載：“巖茶為僧道制造遭商，是為寺院名樅、單樅捅伤，市上并無(wú)出售劫流，茶商都是在寺廟覓購(gòu)，在制造上丛忆，多為業(yè)主巖廠及家庭作坊”分散經(jīng)營(yíng)祠汇。所以當(dāng)時(shí)的福建示范茶廠為了改變這種資源上分配的不均以及手工的落后，先后調(diào)查在山名樅熄诡，進(jìn)行無(wú)性繁殖而在手工上則進(jìn)行機(jī)械改良增加效率可很。1940年全山巖廠制造者有佛國(guó)巖、碧石等10巖廠歸福建示范茶廠支配管理凰浮。而林奇苑我抠、集泉等茶莊的在山巖廠有34所，崇安茶廠巖廠10所袜茧，天心寺廟產(chǎn)巖廠1所菜拓。

建立初期張?zhí)旄！⒑拼ǖ严谩⒘未嫒实壬钊胩煨乃碌膹R產(chǎn)纳鼎，進(jìn)行調(diào)研，在冊(cè)60種名從。由天心寺主持妙常和尚委托包頭陳禮樂(lè)私下制作并不外傳贱鄙。后經(jīng)過(guò)示范茶廠的調(diào)查劝贸，天心寺那種紫紅芽葉的茶最早見(jiàn)于文字的是清代道光年間，鄭光祖撰寫的《一班錄·雜述》卷四：“若閩地產(chǎn)‘紅袍’‘建旗’五十年來(lái)盛也逗宁，每年所受天心不能一斤映九，天游亦十?dāng)?shù)兩。推翻了當(dāng)時(shí)大紅袍已經(jīng)有350年歷史疙剑，僅僅廟產(chǎn)才有的說(shuō)法氯迂。才有了前文時(shí)候提到的對(duì)‘九龍窠大紅袍’乃奇丹’的解謎。

當(dāng)時(shí)林馥泉為了搞清楚被寺廟和尚深藏的‘大紅袍’的秘密言缤，春節(jié)帶上禮品拜訪當(dāng)時(shí)為天心寺制作茶的包頭陳禮樂(lè)嚼蚀，以自己還未畢業(yè)資質(zhì)尚淺，拜陳為師為由管挟，想讓陳收自己為徒弟傳授其中技藝轿曙。陳推說(shuō)已經(jīng)受聘天心寺不能兼職，但可以就技術(shù)進(jìn)行切磋僻孝。一時(shí)間倆人來(lái)往甚密导帝，情如兄弟。后得到天心寺和尚信任穿铆，參觀采摘以及制作您单。林詳細(xì)記錄并且試驗(yàn)揣測(cè)，在次年試制大紅袍成功荞雏。

關(guān)于福建示范茶廠更詳細(xì)的記錄虐秦，在我書(shū)籍出版的時(shí)候會(huì)有更多詳細(xì)考證。這里篇幅有限凤优。不詳細(xì)論述悦陋。

接下去的私人茶莊里，籍貫惠安的‘集泉茶莊’許是因?yàn)榱掷系臅?shū)私下神傳筑辨，導(dǎo)致近年出現(xiàn)了許多‘集泉茶莊’標(biāo)志的小包茶俺驶，其中大多數(shù)是偽造，偽造的也并不高明棍辕，印刷的紙張與當(dāng)時(shí)的印刷技術(shù)不吻合暮现，明顯先進(jìn)于那時(shí)所在年代的紙·墨。

這里也需要花大篇幅對(duì)集泉茶莊進(jìn)行記述分析楚昭。1983年6月10日的《惠安文史資料》里記載送矩，集泉茶莊的創(chuàng)始人系施大成，創(chuàng)立于乾隆四十六年哪替，原址在惠安縣城關(guān)霞梧街栋荸。作為家族茶莊，施的孫子施濟(jì)候負(fù)責(zé)到崇安選購(gòu)茶葉，并在武夷山購(gòu)置“劉官寨”巖茶廠晌块，為其家族奠定了茶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)爱沟。集泉以經(jīng)營(yíng)武夷巖茶為主，兼營(yíng)閩北地區(qū)中低檔烏龍茶匆背。咸豐年間呼伸，施濟(jì)候捐了一個(gè)四品的道臺(tái)，上武夷山途徑南平·建甌時(shí)候地方官吏都會(huì)禮儀迎送钝尸，在林馥泉文章里記載的在鼎盛時(shí)期但凡春茶季節(jié)括享，每每茶商采購(gòu)時(shí)候途經(jīng)地官員熱烈迎送指的就是施濟(jì)候。

集泉茶莊經(jīng)營(yíng)多種商品茶珍促，記述當(dāng)時(shí)鐵羅漢每斤四十八元铃辖，水仙種每斤十六元，雪梨每斤六元四角猪叙，雪花每斤三元二角娇斩，玉茗每斤一元六角，梅占每斤八角穴翩。其中以鐵羅漢最為名貴犬第，系精選武夷大巖茶拼配所得，逐漸成為馳名中外的商品茶芒帕。而現(xiàn)在流行的集泉的鐵羅漢歉嗓，假的尚且不說(shuō)，真的其實(shí)也僅僅是拼配巖茶的花名而已背蟆。這些在史料里暴露無(wú)遺遥椿。

施死后，集泉茶莊尚能保持茶葉質(zhì)量淆储，茶價(jià)格也比較穩(wěn)定，一律銀元計(jì)值家浇。1921年前后本砰，是集泉茶莊業(yè)務(wù)鼎盛時(shí)期，每年?duì)I業(yè)額十二萬(wàn)銀元钢悲。其中鐵羅漢占總經(jīng)銷額的30%点额。

1924年，施的后代以一萬(wàn)三銀元購(gòu)買慧苑西茶廠莺琳。是武夷山黃金山場(chǎng)中心地帶的著名巖廠还棱，品質(zhì)及好，產(chǎn)量較多惭等。集泉包銷了該茶廠珍手。1924年在晉江縣石獅鎮(zhèn)設(shè)立分店，每年?duì)I業(yè)額三萬(wàn)銀元。

集泉的鐵羅漢以陳舊的武夷巖茶為味精原料進(jìn)行新老拼配琳要。而由于近福州港寡具，許多常年來(lái)往海路的東南亞商人，爭(zhēng)相購(gòu)買當(dāng)作日常防暑稚补，祛病的飲料童叠。沿海居民對(duì)集泉品牌當(dāng)時(shí)極為信任。于是出現(xiàn)貪利的偽冒课幕。集泉為此還在外包裝加蓋了：“假冒天誅”的字樣厦坛。

集泉在管理上比之后記載原籍貫泉州的泉苑高明之處就在：敢于聘用家族外人員進(jìn)行管理≌Ь抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后為了方便華僑采購(gòu)杜秸，在廈門中山路設(shè)立分店。但由于族人奪利污桦，時(shí)有變動(dòng)亩歹，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降，出現(xiàn)鐵羅漢品種的信任危機(jī)凡橱。

1949年小作，臨近解放時(shí)候菲律賓神農(nóng)藥房負(fù)責(zé)人來(lái)廈門，經(jīng)引薦稼钩，在7月與集泉達(dá)成協(xié)議顾稀，作為菲律賓全權(quán)代理，每年包銷十五萬(wàn)泡鐵羅漢坝撑。后因?yàn)椴铇I(yè)品質(zhì)把關(guān)不好静秆，質(zhì)量低劣，有多有假冒巡李，致此一落不振抚笔，到1956年公私合營(yíng)后，一代百年茶莊就此消聲滅跡侨拦，品質(zhì)輝煌不再殊橙。

關(guān)于集泉流通現(xiàn)在市場(chǎng)的鐵羅漢之類茶，除去假冒不算狱从，即使是真的也是其低落時(shí)期產(chǎn)品膨蛮。與其說(shuō)飲用，不如擺著看季研，詳細(xì)了解歷史敞葛，知其輝煌足矣。

其他茶莊能在一九四三年時(shí)期存在与涡，多是在鼎盛時(shí)期三幫分力里面的中堅(jiān)分子惹谐。這里不再一一詳述持偏。就以公：福建示范茶廠，為表豺鼻。私：集泉茶莊 為表综液。做一個(gè)淺層次的解析。真正深入部分儒飒，成書(shū)時(shí)候會(huì)記錄詳細(xì)谬莹。

前兩年曾經(jīng)有臺(tái)灣某老茶人到訪武夷山，在劉家喝巖茶之余唏噓感慨：還是四幾年的巖茶好喝呀桩了！劉錚馬上問(wèn)到：您有么附帽？給我喝一次就能給您做出來(lái)。對(duì)方尷尬無(wú)語(yǔ)井誉。相對(duì)于四幾年那個(gè)巖茶還未復(fù)興各種低迷的尷尬年代蕉扮，現(xiàn)在的武夷巖茶好好做的肯定比那時(shí)候好喝。這茶里颗圣，話里喳钟，唯一變味兒的可能就是一去不回的中華民國(guó)了。相對(duì)臺(tái)灣在岂，那個(gè)年代的 茶奔则，也許格外需要回味吧……在下過(guò)于年輕，實(shí)在難以揣測(cè)蔽午。

今天是在長(zhǎng)途開(kāi)車行進(jìn)中寫下來(lái)的這些文字易茬。如有謬誤日后改正。

昨天注釋的表（一）的許多茶號(hào)及老、茶場(chǎng)抽莱，即使在武夷茶最低迷的時(shí)候，仍頑強(qiáng)的妥善經(jīng)營(yíng)著骄恶。其中公有的帶著復(fù)興巖茶的歷史使命食铐，私有的在戰(zhàn)亂年代仍舊憑借自己獨(dú)特的生意經(jīng)，與妥善的經(jīng)營(yíng)維持一個(gè)穩(wěn)定值僧鲁。

今天的表（二）里是在1940年左右逐漸開(kāi)始荒廢的山場(chǎng)以及茶號(hào)虐呻。表二里的許多茶號(hào)在建國(guó)前基本上就已經(jīng)消聲滅跡了。而表（三）則是完全荒廢的山場(chǎng)悔捶，坍塌的廢棄茶廠了。

在表（二）里面除去位列前一的崇安地方公產(chǎn)外单芜，第二位的楊文圃茶莊曾經(jīng)在前文講歷史的時(shí)候提起蜕该，在下府幫最鼎盛的時(shí)期，楊文圃曾經(jīng)勢(shì)力壯大到把四曲的“御茶園”都買下的程度洲鸠。楊文圃茶莊的歷史悠久堂淡，創(chuàng)始人祖籍福建漳州馋缅，創(chuàng)始具體時(shí)間無(wú)從考據(jù)。清中期绢淀，楊文圃曾經(jīng)是西客過(guò)后下府幫里實(shí)力比較強(qiáng)大的萤悴，那時(shí)候仰仗繁榮的消費(fèi)市場(chǎng)，楊文圃茶莊的產(chǎn)品近的銷售閩南皆的、廈門覆履、粵東。遠(yuǎn)得可以到達(dá)新加坡费薄、菲律賓硝全、港澳、舊金山楞抡。同時(shí)期的生意興隆的茶莊有泉州的泉苑茶莊伟众、惠安的集泉茶莊、漳州的林奇苑茶莊召廷、粵東的李瑤珍茶莊凳厢。這些在清中期鼎盛的茶莊里，在晚清民國(guó)時(shí)候依舊保存實(shí)力發(fā)展均衡竞慢，品質(zhì)優(yōu)良的茶莊茶號(hào)先紫，只剩下惠安的集泉茶莊。在所有的這些茶莊里梗顺，惟有集泉以保證品質(zhì)泡孩，敞開(kāi)用外人當(dāng)作各號(hào)掌柜，妥善平穩(wěn)經(jīng)營(yíng)著寺谤。所以在昨天的表格里仑鸥，集泉仍舊在低迷期擁有自己的銷路，在武夷山保有自己優(yōu)良的山場(chǎng)变屁。那時(shí)候楊文圃茶莊的特色產(chǎn)品就是：“名色種”眼俊，名種色種在前文已經(jīng)介紹過(guò)，與集泉高品質(zhì)的拼配鐵羅漢來(lái)說(shuō)粟关，名色種的茶在價(jià)格以及品質(zhì)上都更接近平常人家疮胖。因?yàn)闂钗钠圆枨f主號(hào)后來(lái)在廈門，廈門人叫茶葉為“茶米”闷板，設(shè)為開(kāi)門七件事之一澎灸。那時(shí)候廈門的茶莊比米店都多，英國(guó)人記載：“廈門乃昔日中國(guó)第一輸出茶港口”遮晚。即使在現(xiàn)在性昭，廈門人仍舊喜歡重口味的海堤牌，第一因?yàn)楸夯鸲际侵谢鹨陨舷厍玻硪粋€(gè)就是海堤牌的價(jià)格不高糜颠，容易消費(fèi)汹族，家家都可以喝。順治年的時(shí)候其兴，英國(guó)就把廈門當(dāng)作港口顶瞒，運(yùn)輸茶到英國(guó)。

廈門水仙碼頭舊景

康熙時(shí)候東印度公司就在廈門設(shè)立代理公司元旬，有十幾艘茶船運(yùn)用海路運(yùn)輸武夷茶榴徐。 乾隆時(shí)期，廈門望石一帶就有千家多的商鋪其中法绵，以茶鋪居多箕速。光緒時(shí)期從廈門出口的武夷茶，烏龍茶就多達(dá)九萬(wàn)擔(dān)朋譬，以“小種包”跟散茶行銷海內(nèi)外盐茎。那時(shí)候的楊文圃茶莊的“茗色種”每斤三十多元。小種泡市價(jià)五元徙赢，是當(dāng)時(shí)大米價(jià)格的一倍字柠。晚清時(shí)候楊文圃茶莊由楊硯農(nóng)主持，但他迷戀官場(chǎng)狡赐，商人不能迷戀官場(chǎng)窑业，經(jīng)商的生意經(jīng)一旦扯上自我膨脹以及控制欲，就愈發(fā)背離妥善經(jīng)營(yíng)的初衷枕屉，最后即使胡雪巖那樣精明的商人在帶上頂子后常柄，仍舊難得善終。楊硯農(nóng)那時(shí)候斥巨資捐了個(gè)“通奉大夫”的官銜搀擂，平時(shí)嗜好抽鴉片西潘，揮金如土，追求奢靡哨颂，最終讓茶莊元?dú)獯髠缡校饺胨　Ｔ跅钗钠栽谑赖臅r(shí)候威恼，為了擴(kuò)展海外市場(chǎng)品姓，聘請(qǐng)洋人當(dāng)外事務(wù)，讓楊硯農(nóng)學(xué)習(xí)通番禮儀跟洋文箫措。但老父逝去后腹备，楊硯農(nóng)終抵不過(guò)骨子里的闊少爺氣質(zhì)，終將家業(yè)揮霍一空斤蔓。今天廈門的大中路與民立小學(xué)附近就是那時(shí)楊文圃茶莊舊址植酥。

但據(jù)說(shuō)這樣的敗家子，也有不為人知的另一面附迷，即：熟悉國(guó)際語(yǔ)言惧互，敢于創(chuàng)新，在那個(gè)時(shí)候就懂得設(shè)計(jì)精美的明信片來(lái)宣傳自己的茶莊喇伯。就像現(xiàn)在淘寶或者廈門喊儡，許多仍舊在意，外來(lái)設(shè)計(jì)及包裝的群體稻据。但我想說(shuō)艾猜，所有的金玉其外，都不能跟隨敗絮其中捻悯。楊文圃老鋪就是例子匆赃，即使面對(duì)龐大的海外市場(chǎng)以及眾多機(jī)遇，還是要做到“內(nèi)在根本”即 為人要低調(diào)踏實(shí)今缚，不貪功虛榮算柳，為商要注重品質(zhì)，其后才是產(chǎn)品的外在設(shè)計(jì)姓言。所以即使現(xiàn)在設(shè)計(jì)橫行天下的時(shí)候瞬项，滿懷喜悅欣賞的心情拆開(kāi)精美別致的包裝后，真正杯里茶湯的味道卻讓人無(wú)盡失望何荚。設(shè)計(jì)沒(méi)有不行囱淋，但沒(méi)有品質(zhì)直接談設(shè)計(jì)最后只能讓消費(fèi)者喝“包裝”，當(dāng)然餐塘，更不行妥衣。

楊硯農(nóng)設(shè)計(jì)的企業(yè)名片

表二里只注釋楊文圃茶莊就可見(jiàn)當(dāng)時(shí)一系列表二其他茶莊的狀況。不多敘述戒傻。

在表一里面税手，昨天提到后來(lái)逐漸不如集泉經(jīng)營(yíng)好的泉苑茶莊，是由張偉人創(chuàng)始稠鼻，其祖父就是販茶為生冈止。嘉慶十八年，張偉人與其子張滿水在泉州候齿，涂山街頭擺攤經(jīng)營(yíng)熙暴，銷售武夷茶以及閩北粗茶，幾年后依靠勤懇經(jīng)營(yíng)設(shè)立泉苑茶莊慌盯，主要經(jīng)營(yíng)水仙種周霉，鐵羅漢。 喜歡選用蓄藏的陳年亚皂、質(zhì)厚俱箱、色濃 耐泡的舊茶，摻和醇香新茶添加桂花灭必、樹(shù)蘭創(chuàng)制調(diào)香品種烏龍茶狞谱，銷往東南亞乃摹，港澳地區(qū)。泉苑的包裝那時(shí)候也極為講究跟衅，包裝錢要撿干凈茶枝孵睬，篩凈茶末，統(tǒng)一顏色伶跷，每一泡都要包成扁四方掰读，五泡為一束，兩莊合一叭莫，裝進(jìn)錫罐蹈集，價(jià)格昂貴。但仍舊為東南亞廣泛追捧雇初。民國(guó)六年發(fā)生火災(zāi)拢肆，被燒毀，損失慘重靖诗。但張父子憑借200多箱武夷茶以及高價(jià)從另一茶莊批進(jìn)的巖茶善榛，配制出售，不到一年就又恢復(fù)元?dú)馍牖５S后泉苑面臨族人之間的勾心斗角移盆，隨著生意壯大，開(kāi)始揮霍吸食鴉片伤为。終也敗掉了咒循。泉苑也是輝煌的百年茶莊，跟集泉一樣绞愚，光泉苑的發(fā)展歷史就是整個(gè)清朝從鼎盛到衰敗的歷史叙甸，中間故事都?jí)驅(qū)懗蓜”九碾娪暗牧恕Ｋ赃@里不過(guò)多詳細(xì)記述位衩，等集成出書(shū)的時(shí)候裆蒸，自然要詳細(xì)的娓娓道來(lái)。

表三里面多是本就沒(méi)什么規(guī)模的一些廠家以及個(gè)人糖驴，只是在鼎盛時(shí)期投機(jī)路過(guò)而已僚祷，在農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)不屬于勤懇的農(nóng)人，在商業(yè)來(lái)說(shuō)不屬于勤奮經(jīng)營(yíng)的商人贮缕。自然在國(guó)家落在最低處的時(shí)候辙谜，他們也都鳥(niǎo)獸散去，留下荒蕪的山茶以及坍塌的廠房感昼。不足奇装哆。

在所有茶莊、茶商里購(gòu)置的茶也不全是武夷主產(chǎn)區(qū)多產(chǎn)。有一部分?jǐn)?shù)量系他山茶蜕琴，運(yùn)至武夷銷售萍桌。這在清代已經(jīng)有記載。

1706年崇安縣令王梓記載：“鄰邑近多栽植凌简，運(yùn)至星村墟市賣售梗夸，皆冒充‘武夷茶’更有安溪為產(chǎn)，尤不為堪号醉。” 辛块，安溪人雖然帶來(lái)了許多改良的武夷茶種畔派，但是就水土來(lái)說(shuō)即使是在不涉及化學(xué)、農(nóng)藥的年代润绵，安溪的水土養(yǎng)育的茶品質(zhì)仍舊不如武夷山线椰。導(dǎo)致許多安溪茶農(nóng)帶來(lái)工藝以及茶種 。而現(xiàn)在仍舊有人尘盼，用武夷山之外的茶菁冒充品質(zhì)優(yōu)良武夷茶憨愉，做假銷售。這種狀況也并不是現(xiàn)今才有的卿捎，自古人性無(wú)不同配紫，代代慨嘆世風(fēng)日下，乃可知世風(fēng)曲線上去下來(lái)午阵，猶如歷史的重疊躺孝。

與清晚期至民國(guó)逐漸荒蕪衰落的武夷茶市場(chǎng)不同，現(xiàn)在許多當(dāng)時(shí)荒廢的山場(chǎng)逐漸被恢復(fù)耕種底桂，又變得全山上下無(wú)處恨不能磊石客土種茶謀利植袍。即使那時(shí)候那么多茶業(yè)學(xué)術(shù)大家 酗钞，抱著復(fù)興巖茶的使命與努力暇番，但不敵國(guó)內(nèi)外嚴(yán)峻堪憂的形式。一代精英的許多精華就那樣隨著歷史落滿了灰塵编饺。他們中的誰(shuí)都沒(méi)想到暮顺，武夷茶的另一個(gè)高峰竟然由于一種完全沒(méi)有歷史厅篓，創(chuàng)新出來(lái)的紅茶帶動(dòng)了整個(gè)武夷市場(chǎng)的繁榮，記得那款紅茶剛剛制作之初捶码，曾經(jīng)帶給張?zhí)旄Ｆ穱L贷笛，他說(shuō)此款茶沒(méi)有市場(chǎng)以及前途，對(duì)于武夷茶來(lái)說(shuō)完全是浪費(fèi)原料宙项。但張?zhí)旄](méi)想到的卻是乏苦，在之后的幾年內(nèi)，此茶迅速膨脹，帶動(dòng)了紅茶的再次火爆汇荐，雖然中間有許多泡沫成分洞就，但卻恰恰歪打正著的同時(shí)帶動(dòng)了巖茶的復(fù)興。整個(gè)武夷山的巖茶價(jià)格掀淘，市場(chǎng)產(chǎn)量旬蟋，都達(dá)到了一個(gè)高峰。偶然在微博里看到有人戲虐那款紅茶的俗氣革娄。概覺(jué)得這樣的角度過(guò)于狹隘倾贰。那款茶真正的歷史意義就是，無(wú)意間完成了十九世紀(jì)那些試圖復(fù)興武夷茶的長(zhǎng)輩們的心愿拦惋。對(duì)于當(dāng)時(shí)的那幾個(gè)北京愛(ài)茶的人來(lái)說(shuō)匆浙，也許就足夠了。

通過(guò)這幾天對(duì)民國(guó)時(shí)期茶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的分析厕妖，可以看到一個(gè)大時(shí)代的縮影首尼。有人說(shuō)喝茶是為了追求“安靜”，但即使你把自己家安置的猶如仙境言秸，但對(duì)于大環(huán)境的真實(shí)來(lái)說(shuō)软能，那種小環(huán)境都顯得狹隘虛幻。真的追求“安靜”的話举畸，就用我們的生命精華查排，為這些茶土地貢獻(xiàn)點(diǎn)兒可以持續(xù)發(fā)展的建設(shè)養(yǎng)分。讓我們的子孫不用追捧什么一去不復(fù)返抄沮，利高難求的陳茶雹嗦，讓他們每年隨著春天的清朗氣息，作出屬于他們的茶合是，不是更好么了罪。南方嘉木，本為乎食聪全，為乎飲泊藕，何必貪慕虛榮營(yíng)造幻境。

（林馥泉·虎妞 本文轉(zhuǎn)自掃葉山房）