要弄清楚這個(gè)問題素跺，首先我們把兩個(gè)概念搞清楚。
1.白毫銀針是啥誉券？它對我們有益的地方在哪里指厌？?
白毫銀針是白茶系列里最高端的一個(gè)品類，在清朝嘉慶年間踊跟，創(chuàng)制于福建省福鼎踩验，它由茶樹的芽制作而成。
通常福鼎產(chǎn)區(qū)的稱為北路銀針琴锭，政和產(chǎn)區(qū)的稱為西路銀針晰甚。 福鼎的北路銀針，只采摘單芽制作而成决帖。政和的西路銀針厕九，采用的是一芽一葉或一芽二葉，然后把芽頭給剝出來后制作地回。?
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的寧井銘副教授的對白茶的實(shí)驗(yàn)研究表明：
在福鼎和政和地區(qū)的白茶中扁远，茶多酚、咖啡堿的總量隨著等級降低而逐漸降低刻像。也就是說畅买，白毫銀針中茶多酚與咖啡堿的含量是高于白牡丹和壽眉的。稍芽部分的咖啡堿的含量是最高的细睡。
但是在茶葉的營養(yǎng)成分中谷羞，還有一個(gè)重要的成分氨基酸，則顯示出不一樣的結(jié)果。 單芽的白毫銀針湃缎，內(nèi)含的茶氨酸成分犀填，是低于一芽二葉或一芽三葉的白牡丹、貢眉嗓违。因?yàn)槟鼐叛玻诓铇涞亩~中的氨基酸含量是最高的。?
白毫銀針的香氣成分蹂季，也是不如一芽二葉三葉的白牡丹多冕广。?
因此客觀的說，對白茶偿洁，沒有必要一味的追求高等級撒汉，追求單芽制品。從營養(yǎng)成分方面來看父能，白毫銀針的價(jià)格與營養(yǎng)成分并不是是成正比的神凑。?
但終究是物以稀為貴，芽頭的采摘數(shù)量畢竟是有限的何吝。再從觀賞性溉委、送禮面子等外在因素來說，白毫銀針還是具有優(yōu)勢的爱榕。?
2.存儲時(shí)間轉(zhuǎn)化了白茶哪些成分瓣喊，分別對我們有哪些益處？?
經(jīng)過一段時(shí)間的存放黔酥，白茶中的茶多酚藻三、氨基酸的含量下降; 咖啡堿沒有很大的變化; 香氣物質(zhì)在經(jīng)過一段時(shí)間的存放，原來清香鮮嫩的香氣逐漸消失跪者，而出現(xiàn)了類似陳味和酸味的特征棵帽。
陳年白茶最主要的營養(yǎng)成分，在于黃酮的提高渣玲。黃銅是很好的抗氧化劑逗概，還能促進(jìn)血液循環(huán)。 黃酮的含量在白毫銀針中高于白牡丹和壽眉忘衍。
綜合以上幾方面的信息逾苫，我們可以得出，經(jīng)過長時(shí)間的存放枚钓，白毫銀針铅搓，白牡丹和壽眉的轉(zhuǎn)化是相類似的，并不會因?yàn)榘缀零y針的成分不同而有特別的轉(zhuǎn)化搀捷。因此星掰，從營養(yǎng)健康角度來說，白毫銀針，和白牡丹壽眉的存放價(jià)值是一樣的蹋偏。?
但為什么在市面上便斥，比較少陳年白毫銀針呢至壤？ 我認(rèn)為有這么幾個(gè)方面的原因：
1. 因?yàn)榘缀零y針的稀缺威始，價(jià)格比較高，而且長期存放存在一定的風(fēng)險(xiǎn)像街，因此愿意長期存放銀針的人也少啦黎棠。
2. 白毫銀針總體產(chǎn)量比較低，相應(yīng)的镰绎，陳年銀箏的數(shù)量也就比較少脓斩。?
最后，關(guān)于收藏老白茶畴栖，有這么幾個(gè)建議：
1.選擇原料好的白茶随静，產(chǎn)地、工藝到位吗讶。
2. 存放注意陰涼干燥燎猛、密封、避光照皆、無異味重绷。 如果是準(zhǔn)備長年存放的，三層包裝好后不要輕易打開膜毁。保存的包裝盒包裝箱要離開地面昭卓，放在架子上。
