回族鬓长，很小的時(shí)候記憶里谒拴，在我們家附近有一個(gè)小小的村里，住過(guò)那么一群人涉波，聽(tīng)見(jiàn)大人們就是叫他們回回英上。那個(gè)時(shí)候我就和回族的人們見(jiàn)過(guò)面了哈。今日讀起回族的罐罐茶啤覆，腦海里又浮現(xiàn)了他們的樣子苍日。
這個(gè)民族是中國(guó)56個(gè)少數(shù)民族之一，主要在寧夏南部和甘肅東部六盤(pán)山一帶窗声，除了與漢族相同的“蓋碗茶”相恃、“八寶茶”飲俗以外，還有與回族雜居的苗族笨觅、彝族拦耐、羌族一起有喝罐罐茶的習(xí)俗。在當(dāng)?shù)丶＃繎艮r(nóng)家的堂屋地上杀糯，都挖有一只火塘（坑），上置一把水壺炮温，或燒森柴火脉，或點(diǎn)炭火，這是熬罐罐茶喝罐罐茶是回族人民的習(xí)俗柒啤。
回族人民大多生活在氣候寒冷倦挂、蔬菜較少的西北邊陲地區(qū)，食物以奶制品為主担巩，通過(guò)飲茶可以補(bǔ)充大量的維生素類(lèi)物質(zhì)方援，幫助消化和吸收肉、奶制品涛癌，熬煮罐罐茶的方法比較簡(jiǎn)單犯戏，與煎中藥大致相仿。煮茶時(shí)拳话，先在罐子中盛上半罐水先匪，然后將罐子放在點(diǎn)燃的小火爐上，等到罐內(nèi)水沸騰時(shí)弃衍，放入茶葉5～8克呀非，邊煮邊拌，使茶、水相融岸裙，茶汁充分浸出猖败，這樣經(jīng)2、3分鐘后降允，再向罐內(nèi)加水至八成滿恩闻，直到茶水再次沸騰時(shí)，罐罐茶才算煮好了剧董，但對(duì)于真正喜歡喝罐罐茶的人來(lái)說(shuō)幢尚，則能從苦澀中品出甘甜，對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)翅楼，只有這種濃而殺口的茶喝起來(lái)才過(guò)癮侠草。長(zhǎng)期生活在大西北的回族同胞一般會(huì)在上午上班前和下午下班后喝上幾杯罐罐茶。他們認(rèn)為喝罐罐茶有四大好處：提精神犁嗅、助消化、去病魔晤碘、惫游ⅲ康健。
一句話园爷，就是清晨起來(lái)宠蚂，主人第一件事，就是熬罐罐茶童社。 就是在黑砂罐求厕、瓷缸或白鐵皮罐，放入磚茶或陜青茶開(kāi)始熬扰楼。
2019.12.21
